Hace 5 años | Por palehari a nutricionistaencasa.com
Publicado hace 5 años por palehari a nutricionistaencasa.com

El aceite de palma es la grasa que se obtiene del prensado de la pulpa del fruto de una palmera africana llamada “Elaeis guineensis” o palma de Guinea. Esta palmera se caracteriza por su rápido crecimiento y el alto rendimiento de su fruto. Es el más utilizado del mundo, por delante del de soja o el de colza. Se ha convertido en una materia prima usada a nivel global para la elaboración de gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmética.

Comentarios

perrico

En mi opinión, este artículo contiene bastantes errores. El aceite de Palma tiene bastantes triglicéridos de cadena media que no son malos para la salud según los últimos estudios.
Lo que si es cierto es que su uso se hace tras su procesado a 200º C con lo cual crea compuestos tóxicos.
Volvemos al famoso dilema sobre las grasas y el colesterol, que está muy de actualidad.
Espero que sigan saliendo estudios y actualizando las recomendaciones médicas, pero en mi opinión, meter en el mismo saco al aceite de coco, que no lleva ningún tipo de transformación y el de palma procesado es un poco forzado.