Con huevos y patatas...¿Dónde se encuentra la tortilla de patata madrileña perfecta?

Hace mucho tiempo que me di cuenta que era tortillera. Por una tortilla de patata buena vendería mi alma. Este plato tan sencillo, hace las maravillas de muchos de nosotros. Con tres – cuatro básicos ingredientes: huevos, patatas, aceite y la opcional cebolla (para mi imprescindible cuando la hago en casa) se crea un plato exquisito.