El escabeche permite conservar y hacer sabrosos pescados y otros alimentos. El abanico es amplio y se pueden escabechar verduras -coliflor, berenjenas, brócoli, calabacín, zanahorias, cebollas, pimientos, puerro-, aves -pollo o pavo-, conejo, carnes de caza -perdiz, codorniz-, mariscos -mejillones, berberechos-, pescados -atún, sardinas, boquerones, truchas, caballa, calamares-, legumbres, setas y hasta frutas.
Vamos a ponernos serios, un escabeche a la semana vale, pero todos los dias repitiendo vinagre no lo veo... y la gente no tiene ni puta idea de escabechar....
Comentarios
Beneficios no se pero unos mejillones caseros en escabeche y una cervecita te alegran el día...
#2 Bocadillo de mejillones en escabeche, Gloria.
#3 yo conocía a un chaval que le añadía nocilla. Solo de pensarlo me dan ois
#2 Y ahora, dentro de poco, unos "volaores" con su cervecita..,
#7 Tendre que ir por alli a probarlo
A quién se le ocurriría lo de pollas en vinagre...
Atención: pone escabeche, no escabechina.
Vamos a ponernos serios, un escabeche a la semana vale, pero todos los dias repitiendo vinagre no lo veo... y la gente no tiene ni puta idea de escabechar....