Hace 7 años | Por Gilbebo a elmundotoday.com
Publicado hace 7 años por Gilbebo a elmundotoday.com

La entidad se basa tanto en el criterio de expertos en gastronomía como en las encuestas realizadas a nivel internacional. Éstas revelan que el arroz con cosas es el favorito del 79’30% de los consumidores, que lo prefieren al tradicional. “Y si es de la marca Paellador, mejor”, apuntan los expertos. (...) También hay consenso al afirmar que la tortilla de patatas “está mucho mejor ahora que le han quitado la cebolla”.

Comentarios

D

#16 Bueno, pues será un fracaso para ti, ¿no?
Cuando millones de españoles lo prefieren así, en vez de con aluvias...

Mister_Lala

#16 Esta primavera estuve en Siberia, y hubo días con temperaturas de 18 grados, que puedes estar perfectamente en manga corta en las horas centrales del día. Pues ellos iban con chaquetón. Yo llevaba uno en la mochila, por si me pillaba la noche fuera, que las temperaturas bajaban. Sólo de verlos me salía sarpullido.

P

#19 Es lo que tomo yo para las resacas lol

estemenda

#19 Yo lo he probado y está malísimo lol

M

#32 un gazpacho caliente es un sofrito!

P

#32 brutal!

davokhin

#15 Riete...pero en Francia la "paella" que te ponen en los restaurantes es siempre con chorizo, y no digo en unas pocas expcepciones, sino en la mayoría de sitios.

D

#49 ¿Enserio?

La verdad que no me he fiado mucho, pero en Francia pensaba que se respetaba un poco más, donde si sé que es una plaga es en UK.

davokhin

#57 Si, de hecho se está convirtiendo en costumbre y es los que más se identifica con la "paella" internacionalmente, el chorizo.
Es descorazonador
https://www.google.es/?gws_rd=ssl#safe=off&q=paella+chorizo+france

D

#60 Joder, he visto el comentario de un español en una de las paginas y menudo payaso.

-¿Algún sustituto para el azafran que es muy caro?
- Noooooo, no y no, nunca uses otra cosa que no sea azafran, ya que le da un sabor bla bla bla bla.


¿La gente no entiende que no se puede gastar un pastizal en azafran?

inconnito

#63 El azafrán es caro. ¿Pero cuánto azafrán te crees tú que se le echa a una paella?

http://www.missupermercados.com/alcampo/azafran-en-hebra-carmencita-0-375-gramos-pid-32488554.html
El kilo sale a casi 5.000€. Pero es que igual con una cajita de ésas tienes para una paella de 4 ó 6 raciones ¿De verdad que gastarse 2€ extra para 6 personas es inasumible?

D

#69 Pues estando como estamos en España, diría que para muchos si. Y en el extranjero es mucho más caro, intente hacer una paella en belgica, y me costo casi 4 euros un tubito de azafran, que encima amarilleo una mierda, estaba la paella casi blanca, y colorante normal era imposible de comprar allí.

ososxe

#80 Colorante para paella he encontrado yo en algunos supermercados grandes de Colruit, Delhaize o Albert Heijn, y azafran en casi todos, aunque no barato.
En agosto mi club de ciclismo hace una barbacoa y paella para los miembros.. a ver que me encuentro.

D

#94 Pues la han tenido que poner nuevo, porque precisamente esos 3 y el Aldi son los que me pillaban cerca de casa, y en ningún tenían, al final lo encontre en un carrefour, pero después de un par de intentos infructuosos de paella jaja.

P

#57 Joder. Convenio de la naciones unidas.
Paella sin chorizo.

Horus

#49 Negativo sin querer, compenso en otro comentario.

c

#81 Es que aquí hacemos "arròs a la cassola" o deribados de este no paella aunque a los guiris les decimos que es paella.

P

#81 quizás no sean auténticas . pero no las hacemos congeladas. Por lo menos en mi casa.
Un monumento a la verdadera paella!

P.D. los guiris dicen pael-la

victorjba

#15 Pues hombre, yo hago una receta de arroz que lleva chorizo y no, no es paella, pero está bueno.

P

ChiquivigoChiquivigo te llaman

cucumber

#7 por que te sientes en la autoridad de concederles a los putos creadores de la paella el pato, pero no los caracoles? jajaja no tengo ni puta idea del tema eh, pero me ha llamado la atención.

D

#8 Los caracoles también se aceptan como paella original.
De hecho yo las hago con pato, pollo conejo y caracoles muchas veces y las que mas me gustan (y gustan).
Ya si te pones un poco espléndido, el pato y el pollo, de corral (y en todo caso, mejor comprar la carne en el Consum o carnicería, porque la del Mercadona es insípida o le tengo manía...).

cucumber

#9 guay, había entendido que no en tu comentario.

D

#9 Es que es carne hinchada a químicos, si te fijas en las etiquetas llevan aditivos a montones, sólo los cortes de pollo o lomos van sin 'adulterar' legalmente.

tonetti

#7 yo, si no me invitas a probarlas, aseguraré que eres un engreido.

D

#12 Aixó esta fet, home, et convide a paella si et dones una volta per Valencia

ninyobolsa

#7 Pato es muerte hombre te deja la paella grasienta, no no se acepta, caracoles se acepta pero a mi no me van.

El arroz de pato con setas es Dios pero eso es otro tema

D

#17 3-4 trozos de pato le dan un saborazo. Eso sí tiene truco, se sofrie primero aparte, y con el agua que vayas a poner a la paella, lo vas cociendo aparte mientras sofries el resto de la carne y verdura. Así ni te queda duro ni grasienta y le da un sabor estupendo.

Fuente: Elaboración propia.

s

#24 Yo lo sofrio primero con poco aceite, luego añado aceite si hace falta(no suele hacerlo) y sofrio el resto de carnes. El truco creo es no poner medio pato en la paella.

l

#17 tu no has probado un buen arroz con pato y foie en la albufera...

ninyobolsa

#27 Sí hombre pero sin conejo y el resto de cosas

l

#7 y rata de agua (no es coña)

gustavocarra

#26 Aclaro que no es una rata normal. Es un roedor que solo come cereal, y es una delicia, aunque ahora está protegida. https://es.wikipedia.org/wiki/Arvicola_sapidus

D

#42 Eso me recuerda al Mújol del caldero murciano, deben de quedar dos o tres flotando en el puto mar menor/muerto.

D

#31 Y la tortilla, y los andrajos andaluces, y el gazpacho, y el pan con aceite, y etc etc etc. Si precisamente nuestra cultura culinaria es una joya se lo debemos a la pobreza que ha pasado España por norma.

D

#76 ¿Los negativos vienen a que no os gusta la cocina española o que os molesta que no se haya inventado en el Buli?

s

#36 Aparte de que es un plato de temporada. La paella de invierno en la safor no tiene nada que ver con la de l'horta en verano.

Los que realmente saben, suelen decir que la paella es el cacharro. El plato en si lleva un proceso que esta muy condicionado por la forma de la paella. Por eso aunque eches los ingredientes que quieras y hagas lo que quieras, en una olla o en un wok nunca haras una buena paella.

D

#51 Es que en una olla cambia completamente la textura y el sabor. Con lo facil que es hacerlo en una buena sarten antiadherente, que se consiguen paellas muy dignas.

s

#54 Tio! Y el socarrat que? Consigue una buena paella de acero y notaras la diferencia como del cielo a la tierra.

D

#71 A ver, que si, yo en la casa de mis padres en el campo, tengo una paella de las buenas, y hacemos fuego con leña.

Pero para el día a dia, o para hacer paellas fuera de España, con una sarten salen resultados muy dignos, a años luz de lo que se consigue con ollas.

s

#79 En casos extremos, no te digo yo que no pero... Solo te dire que fabricamos una paella(el cacharro) en sudafrica. Una historia para contar a los nietos lol.

inconnito

#39 Es que el garrofó es una cosa que está mala, simplemente. No tiene sabor a nada y la textura es harinosa y pastosa. Si en vez de eso le pusieran habitas verdes, sería otro cantar.

A

#7 Desde hace años tengo dificultades para pillar azafrán bueno. Antes bastaban unas pocas hebras, ahora no basta el sobre entero, ni sabe igual, sea cual sea la marca. No sé que hacer.

M

#41 Eso es proque el azafrán que se comercializa ahora viene la mayoría de Irán y la zona, si te fijas son superfinas. Busca una marca que ponga que es de "origen XXX" y no sólo que ponga "envasado en" el azafrán más grueso es el que buscas y si, yo noto y mucho la diferencia.

TheGunblast

#7 La paella

D

#7 Pues lo siento mucho, pero para mí, no hay plato más sobrevalorado que la paella valenciana original, nadie ha pensado que si todo el mundo cambia los ingredientes pero mantiene la tecnica será por algo.

t

#53 Tu gusto es tuyo y ahí no me meto pero ¿mantienen la técnica?

D

#7 Osea que lo de los guisantes es manipulación total...

gatonaranja

#7 Bueno, después tienes variedades según la zona geográfica. No se hace la misma paella en Castellón, Valencia o Alicante, y todas son paella.

P

#22 Pero sin chorizo. Jodes todo.

D

#25 Nunca he probado una paella con chorizo, pero macho, si tantos guiris se flipan con eso... lo mismo es que está bueno.

D

#58 Los guiris no saben apreciar la comida local española, igual que tú no sabes apreciar la comida local eslovaca.

Estamos en el año 2016 y con becas erasmus, vuelos de 100 euros a cualquier lado de Europa e inmigrantes de todos los países por todas partes desde hace décadas. Si la "paella valenciana" fuera algo rápido que gustase a todo el mundo, ya sería un plato famosísimo en todas partes, igual que los kebaps o las pizzas. No lo es, por la misma razón que una sopa tradicional búlgara tampoco es famosa en Italia o en España.

Los alimentos de casa gustan a los de casa. Es fácil de entender. Cuando viene gente de fuera y le das "el típico tradicional", rara vez quieren repetir, porque les suele parecer una puta mierda, igual que a ti cuando vas a Inglaterra el Shepherd's Pie te parece una insulsez (o incluso una porquería) y a ellos les encanta. Cada comunidad está acostumbrada a su cocina y salvo cosas muy simples que gustan a todo el mundo, que suelen ser carne con salsas en un trozo de pan enrollado (kebabs, pizzas, burritos), el resto se come cada uno lo de su casa y si tienen que comerse algo "del extranjero", le echan salsas, picantes (aquí entra el chorizo del que hablamos) y ungüentos de todo tipo simplemente para hacérselo más comible.

Es así de sencillo y nosotros hacemos lo mismo cuando nos toca comernos cualquier plato tradicional inglés, alemán o incluso italiano: echarle salsas y mezclarlo con cosas "para que sepa a algo" o "para disimular el sabor".

D

#95 Pues no estoy de acuerdo, es cierto que ciertas comidas tenemos gusto por ella por el hecho de habernos criado comiéndolas. Pero hay comidas que estan riquisimas, yo me pirro por un gulash hungaro o sin salirnos del pais pero metiéndonos en la comida rapida los langos están tremendos.

P

#58 Joder. Vendo gambas fritas rebozadas en harina. Con cáscara. Unos guiris se las comían tal cual. Después de 2 rondas de cubatas.

Seguro que los cabrones cagaron cuchillas.

t

#22 Pues no. En Valencia se preparan mil arroces tradicionales diferentes, la paella valenciana es solo uno de ellos y cada uno tendrá su favorito. Lo que molesta es que se llame paella valenciana a una receta que no lo es y que encima ni siquiera se sepa trabajar el arroz.

D

#22 La paella es la sartén especial donde se prepara el plato. La "paella valenciana" es un plato preparado en esa sartén de una determinada forma. Cualquier otra cosa no es "paella valenciana". Llámalo como quieras, pero es como si yo preparo un plato de alubias con gambas, langostinos y berberechos y le llamo "fabada asturiana".

Tan simple como eso.

Luego ya puedes darte una vuelta por Valencia y probar las 50 variedades de platos que se preparan en la paella: arroz negro, arroz "a banda", arroz "del senyoret"... todos ellos sin chorizo y todos ellos deliciosos, por si no te gusta la insípida paella valenciana de verduras y pollo (totalmente comprensible). Pero a ninguno de ellos los valencianos le llaman "paella", ni muchísimo menos "paella valenciana".

Pero no te preocupes: si lo que quieres es un arroz con costillas de cerdo, morcilla, longanizas, panceta... los valencianos también lo tienen, cosa que nadie más en España conoce, y no se hace en una paella, se hace en una fuente de barro. Los valencianos le llaman "arròs al forn" (arroz al horno).

Curioso que de fuera de Valencia acuda tanto todólogo a enseñar a los valencianos a "hacer paella", cuando en Valencia tienes todo tipo de arroces cocinados de forma tradicional (ninguno de ellos con chorizo, eso sí, porque hay que ser ridículo para echarle algo tan fuerte a un arroz como un puto chorizo) con todo tipo de condimentos. Y encima todos a llamarlo "paella" porque en su puto pueblo "la paella se hace con morcilla y longaniza". Pues en Valencia también tienes un arroz hecho con morcilla y longaniza, pero no lo hacen en paellas, sino en una fuente de barro y metido en el horno.

A los valencianos va a ir nadie a enseñarles a hacer arroces y a bautizar sus platos tradicionales. Manda cojones.

https://www.google.co.uk/search?q=arros+al+forn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjvgoXUlvDNAhWLBcAKHQF0C3sQ_AUICCgB&biw=1466&bih=959

PepeMiaja

#93: Hagamos una cosa: dejemos el nombre de "Paella valenciana" (con Denominación de Origen protegida, si hace falta) al original nacido en Valencia, y dejemos la palabra genérica y común "paella" para los platos que son paella, se preparan como paella, y cualquier persona con dos dedos de frente, que no sea un purista chovinista talibán cripto-nacionalista, llamaría "paella", aunque no sea la típica valenciana. Y luego dejemos unos añitos para que españoles y extranjeros elijan la que más les guste. Pero sin trampas ¿eh? Si en Valencia se agarran a, y reinvindican como propia, la paella "original" "valenciana", que no intenten tocar varios palos y acaparar también las innovaciones con productos de fuera e ideadas, con gran heterodoxia gastronómica, fuera de Valencia.

A lo mejor, lo que sucede, es que gusta mucho más todo lo que no sea valenciano. Incluso puede que, para compensar, en las provincias de Girona, Barcelona, Tarragona, Lleida y Balears, a la gente le dé por hablar el Valencià.

Bueno... podrían suceder ambas cosas, o puede que ESTÉN SUCEDIENDO YA

klam

#38 Luego llegarás diciendo que el espagueti sigue siendo espagueti aunque tenga algo diferente a la salsa boloñesa, o que se pueden hacer sándwiches sin jamón y burradas semejantes. /s

delcarglo

#38 En mi casa hay dos maneras de hacer el arroz, en paellera..y en cazuela.

Cuando se usa la última, lo convertimos en arroz con cosas..y entre esas cosas, suele caer chorizo: Arroz, pollo, pimiento rojo, chorizo, suele ser la receta básica.

Nos gusta que quede seco, pero tenemos claro, que una cosa es paella y otra arroz.

mangrar

#74 mientras a lo de la cazuela no lo llaméis paella me parece de puta madre.

c

#74 #85 El segundo es arroz a la cazuela. Normalmente si se recurre a la cazuela se suele hace mayoritariamente caldoso que seco pero supongo que eso va mas bien según receta y gustos.

En Catalunya tradicionalmente se hacía "arròs a la cassola" y "arròs a la paella". Si el segundo se ha ido denominando con el tiempo paella es por varias razones pero por lo menos en mi casa/familia tenemos muy claro cuando hacemos "arròs a la cassola", "arròs a la paella" o "paella valenciana" otra cosa es que casi todo el mundo le llama paella a las tres cosas.

mangrar

#38 Si, hay muchos tipos de paella, pero nunca, NUNCA con chorizo.

D

#38 al final es como los canelones y la sopa: aprovecha sobras y echalas todas juntas.

#38 No, la paella no es un plato abierto, como no lo es la fabada o el marmitako. puede haber algunas variantes (pato, caracoles, alcachofa, etc) pero la receta está muy estandarizada en su zona de origen. Otra cosa es que en dicha zona de origen se coman más platos, algunos de los cuales se preparan con técnicas parecidas a la de la paella, pero no lo son.

c

#100 te votaría positivo pero estoy sin karma... #119

Cehona

¿Que está mejor la tortilla de patatas sin cebolla? ¿Quien ha sido el traidor?

astrakko

#2 La noticia debe ser mentira, menudo gazapo se les ha colado.

jrmagus

#2 También hay consenso al afirmar que la tortilla de patatas “está mucho mejor ahora que le han quitado la cebolla”.

Errónea con todas mis ganas. O estamos hablando de una descarada manipulación, o la muestra que se haya tomado para ese supuesto consenso está totalmente sesgada.

t

#35 La Boloñesa en Bologna es un plato que lleva apio, vino y tarda cuarenta horas en hacerse

El ragú alla bolognese se cuece entre dos y cuatro horas, con cuarenta te has pasado . Y como casi cualquier plato, cuando pruebas el original le da mil vueltas a las versiones viajadas: el infame tomate frito con trozos de carne flotando que aquí llamamos boloñesa, la horrible y grasienta pizza americana con tres kilos de pan y queso o la paella con chorizo. No sé la razón, quizás porque son recetas que se han ido perfeccionando durante muchos años y cuando se tratan de imitar se pierden las sutilezas. O porque al ser un plato tradicional la gente de la zona tiene mucha más experiencia en prepararlo, además de nutrirse de la experiencia colectiva. O sencillamente porque al ser un plato tradicional se cuida más en preparación e ingredientes.

Cada uno puede cocinar y comerse lo que quiera, pero sí hay un valor en proteger las recetas tradicionales y nuestro patrimonio gastronómico. En Italia por ejemplo lo tienen mucho más claro que nosotros y gracias a eso su marca gastronómica es mucho más fuerte que la nuestra. Solo hay que ver lo que le damos a veces a los turistas de comer para sentir vergüenza ajena.

Guanarteme

#59 Sí, lo de cuarenta horas era evidente que era una exageración, quizás debí ponerlo en cursiva pero por lo menos la que yo probé se cocino durante toda la noche. Un amigo mío estuvo de erasmus en Bologna y se hizo amigo de un trabajador de la tienda de abajo de su casa, Francesco. Pues cuando fui a Bologna a ver a mi amigo, Francesco nos invitó a comer pasta con ragú hecha por su madre en su casa. La noche anterior, la señora tenía el despertador puesto cada par de horas para echarle un poquito de agua al guiso y removerlo y el resultado era espectacular. Ahora, he probado boloñesas menos elaboradas y con un resultado increible también.
Luego hay platos que resulta que la adaptación está mejor que el original, las mejores pizzas que me he comido en mi vida no son las de Italia, sino las de Marruecos, con masa más fina aún y un "festival" de especias que se te va la bola.
Ahora, estoy completamente de acuerdo contigo en la importancia de mantener unos estándares en la gastronomía, el resultado es que Italia tiene una gastronomía mucho más reconocible, como bien has señalado.

#35 Los valencianos no somos tan idiotas como para pedir paella cuando viajamos porque sabemos el engendro extraño que nos servirán. Eso sí, tenemos todo el derecho a quejarnos de que a eso le llamen paella o que incluso el creador del engendro te diga que en Valencia no sabemos hacer paellas.

ptm56

#35 la boloñesa es así en Bologna y en mi casa también. Sobre las 2 horas tardo en hacerla y, evidentemente, no hay color con la "carne picada con cosas".

L

Hay una cosa que no llevan las paellas, y es guisantes.
Si veis guisantes en una paella, huid.

Anabeljd

#40 Y la fideuà, menos!

Arariel

#43 Tengo la suerte de no haber tenido el triste honor de haber catado una fideuà con guisantes.
Como en los juegos de rol, no des ideas al master...

Arariel

#40 Eso sería un arroz tres (o más) delicias. Paella no.

Anabeljd

#44 Es una pregunta que siempre me he hecho. ¿ Cuales son las tres delicias del arroz? La tortilla, los guisantes y el jamón cocido? Da para otro estudio de la Chaine de Rotisseurs o como se llamen.

mangrar

#40 aun lo prefiero antes que el chorizo, porque este, mata el saber de la paella.

robustiano

La paella valenciana también lo es, sólo que con las cosas que tocan...

f

"También hay consenso al afirmar que la tortilla de patatas 'está mucho mejor ahora que le han quitado la cebolla'."

delawen

#37 Sacrilegio. La tortilla de patatas nunca llevó cebolla.

delcarglo

#46 #37 ...Y si la lleva, se dice que es tortilla de patatas con cebolla.
Que ganas de echarle cebolla a todo, a la paella, a la tortilla..¡¡basta ya!! Abajo el lobby cebollista!!!!

Gorgum

#48 Que la tortilla de patatas no lleve huevos, que pase, pero que no lleve cebolla ya eso no.

m

Por eso hay tanto sexo oral,hay gente que se come cualquier cosa

D

#1 Almejas.

D

#1 No hay paella en el universo que supere a mi "arroz con cosas". Tiene el "handicap" por el manual.

Lo digo muy en serio.

D

Alicante wins

mangrar

#68 Exacto, las mejores paellas en Alicante, ni en Valencia nos superan

D

#82 El secreto está en el caldo y el tomate, no en el agua esa pudrienta q tienen allí.

l

Yo los mejores arroces los he probado con "cosas de mar".

D

Eso paella, a mi dame un buen arroz con calamares...

All_Español

No me di cuenta que era de elmundotoday hasta que leí lo de la tortilla en la entradilla.

P

#29 Joder. Fíjate si...
Titular: El PP vuelve a gobernar en Valencia. Algo le ponen a la paella

mangrar

Yo me encontré esto en un tesco en Irlanda:

http://www.thetapaslunchcompany.co.uk/magazine/spanish-food-news/paella-sandwich-yes-paella-sandwich

Si, sandwich de paella wall

nomecreo_nada

En Pego, el pueblo de la familia de mi padre, se suele hacer la paella mixta, con un poquitín de cebolla y pimiento rojo (muy poquito) y algo de ajo machacado. Allí es bastante tradicional y común, aunque no sabría decir si deja de ser paella para convertirse en "arroz con cosas". Yo la preparo de ambas maneras y quedan muy bien aunque en casa gusta mas la pegolina...

D

#34 Da el pego.

m

Para los que no somos cebolleros, el arroz con cosas está mucho mejor que la paella (y que el "paél"). No me gusta la idea de mezclar alubias con pimiento y con arroz. Si, a otros les gustará, pero a mi no.

D

Si se mantienen los ingredientes, arroz y paella son la misma cosa.

D

A mi, el arroz blanco, con 2 huevos y un poco de tabasco o un arroz 3 delicias.

Luego hay "arroces" donde, hay mas "extras" que arroz, como en la foto que ilustra la satirica noticia.

D

#30 Es que no es comparables.

Lo tuyo es un arroz, porque cueces el producto, y luego le agregas las cosas.

Para mi, una paella mixta, SI es una paella, porque la haces en paella y copiando la tecnica de la paella valenciana original.

D

Sacrilège!!

D

Tortilla sin cebolla, leche sin lactosa,cerveza sin alcohol,jamón sin grasa,sexo con preservativo...¿Que será lo siguiente? Así nos vamos a extinguir de nuestra propia estupidez.

eddi

"el mundotoday.com" ¿de donde saca las noticias? de los CONTENEDORES, ¡vaya periodico, yo de director como poco despedía al seleccionador de personal!, "TUMACA", "arroz con cosas" lo que hay es DESCEREBRADOS. y ahora me poneis frito a negativos, no os voy a leer mas !!!.

D

#55 ¿Sabes que es un periódico de humor?

mangrar

#55 es sarcasmo? es un periódico de coña, por si no lo sabes.

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