"No sé cómo lo hemos hecho estos años, haciendo malabarismos entre los niños y los turnos hasta altas horas", relató Sarah, una de los tres propietarios.
¿Alguien me puede explicar porqué devolviendo una estrella se mejora la conciliación? Entiendo que te dan la estrella por como haces las cosas (lo que está en el plato), no que te obliguen a tener unos horarios, un número de empleados, ...
A lo único que entendería que te obligaran es a publicitarlo en tu web.
#2 supongo que la exigencia de servicio que tienen es difícil de soportar. Mejor dejarlo que perder la estrella que parece que conlleva una perdida de prestigio.
#2 Probablemente sea por la publicidad recibida, el consecuente aumento de la carga de trabajo y la "obligación" de estar a la altura de las expectativas. No te van a obligar a nada, pero hay negocios que no pueden absorber esa carga extra.
#2 Te obligan a tener unas condiciones de calidad que igual no tenías en el momento en que te dieran la estrella pero eran fáciles de alcanzar en ese momento según el experto. Miran si hay talento y te ofrecen la estrella con unas series de condiciones a cumplir.
#9 No recuerdo con exactitud; calidad, etiqueta, utensilios para realizar una tarea que se puede realizar perfectamente con menos, mucha más rigurosidad en la limpieza aun siendo correctos en élla, etc. Pero lo más duro según me a contado un profesional de la hostelería es mantener el nivel de los platos que requiere muchas horas más en la cocina y todas las demás responsabilidades que requiere cualquier restaurante decente, ya que después del cierre toca limpieza en profundidad.
Ya de por si, sin Estrella Michelín, la hostelería es un negocio más duro de lo que piensan los profanos (yo he ejercido eventualmente en el pasado).
Comentarios
¿Alguien sabe si se puede devolver un Michelín, aunque no se tenga estrella?
#5 Mi michelin estrella no lo devuelvo, es el que me da el flow en la pista de baile
¿Alguien me puede explicar porqué devolviendo una estrella se mejora la conciliación? Entiendo que te dan la estrella por como haces las cosas (lo que está en el plato), no que te obliguen a tener unos horarios, un número de empleados, ...
A lo único que entendería que te obligaran es a publicitarlo en tu web.
#2 supongo que la exigencia de servicio que tienen es difícil de soportar. Mejor dejarlo que perder la estrella que parece que conlleva una perdida de prestigio.
#2 Probablemente sea por la publicidad recibida, el consecuente aumento de la carga de trabajo y la "obligación" de estar a la altura de las expectativas. No te van a obligar a nada, pero hay negocios que no pueden absorber esa carga extra.
Saludos
#2 Te obligan a tener unas condiciones de calidad que igual no tenías en el momento en que te dieran la estrella pero eran fáciles de alcanzar en ese momento según el experto. Miran si hay talento y te ofrecen la estrella con unas series de condiciones a cumplir.
#6 ¿Y cuáles son esas condiciones? ahí quería llegar.
#9 No recuerdo con exactitud; calidad, etiqueta, utensilios para realizar una tarea que se puede realizar perfectamente con menos, mucha más rigurosidad en la limpieza aun siendo correctos en élla, etc. Pero lo más duro según me a contado un profesional de la hostelería es mantener el nivel de los platos que requiere muchas horas más en la cocina y todas las demás responsabilidades que requiere cualquier restaurante decente, ya que después del cierre toca limpieza en profundidad.
Ya de por si, sin Estrella Michelín, la hostelería es un negocio más duro de lo que piensan los profanos (yo he ejercido eventualmente en el pasado).
¿ The Checkers ? chequers
Bien hecho por ellos.