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Hace 1 mes | Por Temple_97 a 20minutos.es
Publicado hace 1 mes por Temple_97 a 20minutos.es

Artículo de Javier Sánchez Perona, científico Titular del CSIC y Profesor Asociado de la Universidad Pablo de Olavide sobre el sistema de etiquetado y valoración nutricional de los alimentos, de origen francés que favorece a los productos ricos en azúcares

Comentarios

r
editado

#7 ya con eso debería bastar para darse cuenta de la mierda inútil que es.
Y que tengan los cojones de poner eso, deja muy claro que la salud es lo que menos les importa en ése "score"...
shityscore deberían llamarse...

sleep_timer

Un sistema francés da por malo el aceite de oliva, los retrasados que cocinan todo con puta mantequilla.
¿La noticia es?

m

#2 Que los franceses no saben cocinar.

n

#2 Que en españa los retrasados de políticos han adoptado un sistema erróneo.

A

#2 de retrasados nada… la mantequilla salva cualquier plato de mierda. No hay nada que no mejor con mantequilla. Es como los huevos o el queso…

ioxoi

#32 si no sirve para comparar frutas, que no se use la misma escala para todas las frutas, porque el mensaje que da es que es mejor unas galletas que en trozo de queso

johel
editado

#42 Ese mensaje solo lo da, precisamente cuando intentas comparar dos productos que no se parecen en nada. Viene a ser un poco como intentar comparar un superdeportivo con un utilitario compacto sin carnet y luego con un tren de mercancias, si, todos son transportes.
Hay que ser un poco menos poroso a la propaganda de las empresas de alimentos procesados y un poco mas poroso a la informacion de los expertos cuando explican cosas
Que el nutriscore tendrian que quitarlo directamente, totalmente deacuerdo, no hace falta que nos recuerden que estan haciendo trampas al solitario poniendo colorines.

MaKaNaS

#45 "Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, la ingesta de azúcares libres y añadidos debe ser lo más baja posible. No obstante, Nutri-Score no diferencia entre estos y los azúcares totales. Por eso, el comité recomienda cambios en las puntuaciones para reducir el número de alimentos azucarados calificados como A o B (las mejores calificaciones). Esta medida afecta, sobre todo, a productos lácteos y cereales para desayuno."

Dirás lo que quieras del nutriscore pero cosas como esta (y algunas más) , desde mi punto de vista son un desatino y un despropósito a nivel nutricional.

D

Qué cojones va a ser grasa. Dios mío, qué generación de monguers

pedrobz

#34 Por desgracia el azúcar se encuentra en muchos mas sitios de los que parece... por eso se dice hidratos de carbono en general, porque el cuerpo coge los hidratos y los "degrada" a azúcar. A malas y en casos extremos, el cuerpo es capaz de reciclar las proteínas en azúcar, así que hay que tener mucho cuidado.

Pero lo importante es que la dieta entera sea saludable y variada, un alimento per se no es ni bueno ni malo, sino todo el conjunto, incluido el ejercicio físico que lo complementa.

pedrobz

#35 Pensaba que hablaba del Aloe Vera

#46 Completamente de acuerdo. En el ámbito laboral de algunas empresas es una locura el uso de siglas para cualquier chorrada…

marola

#69 En la enseñanza también, solo hace falta leer (echarle un vistazo) a las programaciones de los centros. Al final nadie sabe lo que significan las siglas que tan bien quedan.

Kerry_Konabo
editado

#46 qué significa subs? Deberías usar la palabra completa

Con esa costumbre anglosajona ahorrarás algo de tiempo, pero cientos o miles de nosotros no nos enteraremos de nada

a

#72 Sub no es una sigla, es una abreviatura, pero puedes tómarlo como ejemplo de la influencia anglosajona, quizás tendria que dejar de utilizar palabras como "etc" para ser coherente ?

bikooo2

#46 Si ya estoy acostumbrado más o menos a las inglesas que las ves y ya sabes lo que siginifican, pero la primera vez que vi lo de aove en una receta digo que aceite será este y cuando lo ví me eché las manos a la cabeza, solo para quedar más cool supongo que será para venderselo más facilmente a los guiris con esa etiqueta de mira lo cool que somos
Espero que no se estandarice mucho el usar siglas en español aunque supongo que si sobreviví a los sms y sus abreviaciones sobreviviré a estas

a
editado

#79 Pero como puede uno adaptarse a eso si las siglas se las van inventando por el camino ? En cuanto usan mas de una vez una frase en un texto se inventan una sigla.
Por ejemplo lo han llevado al extremo en la comunidad aeroespacial especialmente los seguidores de SpaceX.
Si un cohete explota se dice:
RUD = desmantelamiento rápido imprevisto.
RSS= estructura de servicio rotante.
LOV = perdida del vehículo.
Y cómo estas tienen cientos, más que una forma de comunicacion han convertido el lenguaje en una barrera.
Hay textos que tienen más siglas que palabras normales, parecen bromas.

War_lothar
editado

Pues hombre, respecto al titular, si te tomas el aceite a morro, no me cabe la menor duda que será más insano . No me parece incorrecto, otra cosa es el uso para cocina.

Ya sabéis, a partir de ahora las verduras al vapor y todo lo demás al horno, si no estaréis comiendo cancer.

borre

#3 Pues casi que sí...

X

Energía: se favorece a los productos ricos en azúcares
Ya con eso sabes la basura que es el nutri-score ese.

IkkiFenix

Esas etiquetas no vale para una mierda.

onaj

Nutriscore son los que dicen que el Colacao es más sano que el aceite de oliva y que la Coca-Cola esa al nivel de la fruta.
Menos mal que no son españoles, nos enfadaria su inutilidad

ARickyTown

Mi nutriscore lo marca el sentido común, los productos locales y de temporada y el procesado en mi cocina. Comer variado y de todo, que España es lo suficientemente grande para tener una variedad de productos increible.

Psignac

Creo que el principal problema es hacerle caso a un timo como el nutriscore ése. Yo si lo he visto en el super ni me acuerdo.

a

#29 El principal problema es no haber inventado antes el etiquetado de los productos con el listado de ingredientes y la información nutricional para poder saber qué es lo que compras y decidir si es bueno para tu salud, no tan bueno o directamente malo. Oh, wait...

D

A nada que sepas un poco de nutrición desde que se implemento el nutriescore los pasillos del supermercado se han convertido en un festival de humor. 

Coronavirus

El nutriscore sólo vale para procesados. ¿Una pizza congelada es más equilibrada que beber aceite de oliva sin más? Wow, quién lo habría adivinado.

urannio

Definitivamente los intereses del norte de Europa siempre se han impuesto en todos los ámbitos. Y básicamente gracias a aquellos que desdeñan acomplejados todo, lo doméstico la propaganda se extiende más rápido.

johel
editado

#17 No te creas, por ejemplo aqui tenemos la mafia del no reciclaje que es ecoembes que va en contra de las politicas de reciclaje de paises como alemania. Lo que si tenemos es una increible capacidad para copiar todo lo malo y no solo no copiar lo bueno sino abandonarlo activamente en favor de lo malo cuando no es de nuestra cuerda/sobres politica.

urannio

#44 definitivamente sería muy naif no considerar que detrás de esa copia mala de lo de fuera, estén las injerencias extranjeras sobre un país como la España borbónica, que no tiene el control.

f
editado

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A

#22 si se usa para freir el de oliva no es el bueno porque pierde estructura. Hay que coger aceites vegetales de cadena mas larga (girasol, aguacate…)

n
editado

Deberían llamarlo por su nombre real: nestlé-score. Los cereales azucarados deberían tener la calificación más baja y el aceite de oliva virgen extra la más alta.

yolibruja

Por supuesto que el organismo (todos los organismos) necesitan proteína y grasa. La grasa en el organismo es una reserva alimentaria que el cuerpo toma cuando lo necesita.
Pero cuidado, que ahora se ha cambiado el objetivo, y se criminaliza al azúcar, cuando el organismo también necesita azúcar, su combustible es la glucosa.
Es el hígado el que se ocupa de transformar otros tipos de hidratos de carbono en glucosa.
Naturalmente, tanto los hidratos de carbono como las grasas deben ser tomados de otros organismos, a ser posible lo menos manipulados posible.
El problema es que la sacarosa, que es el azúcar que echamos al café -de remolacha o caña- requiere mucho proceso y es de difícil conversión.
El problema con el azúcar no es su exceso, sino la falta o defecto de insulina, que es distinto.
¿Engordar? Bueno, se dice que engorda el azúcar, la pasta, la grasa, los frutos secos... prácticamente todo menos las espinacas.
Joder, yo mido 1,60 y peso 48 kilos y no me privo de nada, me como el tocino del cocido y las judías, cocino con aceite de oliva virgen extra, como tostadas con mantequilla y mermelada, y le pongo azúcar a las infusiones, que me gustan dulces y jamás uso edulcorantes.

D

Franceses tenían que ser. Seguro que el vino francés lo ponen por las nubes. Y eso que la mayoría ni siquiera es francés.

D

Es que hacerle caso a un francés...

Parece que, excepto en España donde se cambian las reglas para puntuar este aceite, el resultado es que no es tan saludable. ¿Es posible que echar un chorro de grasa a la comida no sea tan bueno como nos han hecho creer?

Posiblemente sea mejor que cocinar con mantequilla o con manteca de cerdo, pero al final es grasa igualmente

c

#1 Es que el sistema sólo sirve para comparar alimentos similares. Si comparas aceite de oliva con margarina o con aceite de girasol, te saldrá que es mejor el de oliva.

n

#8 hablamos de aceite en crudo, si se usa para freir ya no es saludable.

mecheroconluz

#8 Si quieres que te tomen en serio no digas AOVE.

bikooo2

#8 Aceite de oliva virgen extra no la gilipollez esa que es han inventado de aove pero amos a ver

nemesisreptante

#8 a mi me suena que eso de que hay grasas malas y buenas es más mitología que otra cosa

r

#8 de hecho la manteca es saludable. Es grasa y el cuerpo la necesita. Con mesura, claro... como todo.

Peroestoqueess

#9 Por no decir que la pared de todas las celulas del cuerpo esta hecha de GRASA.
En nutricion lo importante es la calidad antes que cantidad.

plutanasio

#1 sin omega3 y otras grasas el cuerpo no funciona

johel
editado

#12 sirve para comparar peras con peras y cereales con cereales, no para comparar las peras con los cereales. Otro tema es que a los fabricantes les haya faltado tiempo para buscar y hacer la trampa, pero eso ya lo esperabamos, lo que no esperabamos es que los consumidores españoles sacaran pecho de no atender a las explicaciones sobre el funcionamiento del nutriscore y atacasen todos los dias a los que intentan explicar como funciona.

redscare

#32 No estoy de acuerdo. El sistema está diseñado para ser engañoso. Y un sistema así efectivamente no vale ni pa tomar por culo.

Si de verdad quisieran explicar visualmente que solo es para comparar peras con peras, cada categoría de alimentos tendría un color de fondo distinto u otra indicación similar,de forma que quede claro que una C sobre fondo rosa no es comparable con una B sobre fondo gris.

toche

#1 España no es el único sitio en el que tenemos por saludable el aceite de oliva. Básicamente porque sí es saludable

johel
editado

#14 cierto, si quitas el azucar una semana luegop te dan unos sudores y unos tembleques que te preguntas que droga te han echado en el cubata el sabado por la noche.

e
editado

#34

editado:
entendi mal

maria1988

#1 La grasa es necesaria en una dieta equilibrada, y la más saludable es la insaturada como la del aceite.

johel

#21 "La nutrición es una ciencia que va avanzando poco a poco, lo que antes de daba por bueno ahora se da por...".
Lo que viene a ser toda la ciencia en general, que siempre es mutable y falible

a

#37 No es así con toda la ciencia en general, en la ciencias puras no pasa que durante una década la gravedad atraiga y a la siguiente repela.

inventandonos
editado

#1 ocurre lo contrario, comer grasa es perfectamente saludable, lo que no es normal es meterse muchisima grasa, especialmente las hidrogenadas y las de mala calidad.

El veneno está en la dosis. Y para colmo las recomendaciones públicas de los últimos 40 años estaban sesgadas hacia el "grasa mala, trigo refinado bueno"

llorencs
editado

#1 La mantequilla o la manteca son peores que el aceite. Además que se degradan antes con el calor.

El aceite de oliva es mucho mejor para cocinar.

a
editado

#16 El nutriscore sirve para que alguien se lo lleve bien calentito y evitarle a la gente la enorme molestia de leer el etiquetado de los productos. Y de paso en esta sociedad infantilizada liberas al consumidor de su responsabilidad a la hora de elegir los productos, porque ellos se limitan a seguir los colorines y si ese producto ultraprocesado e hipercalórico cargado de azúcares añadidos y grasas trans llevaba etiqueta verde, la culpa de que el consumidor se atiborre de él no es suya, sino de la etiqueta. Y como le has "liberado" de tan penosa responsabilidad, pues te evitas tener que invertir en educación nutricional para que puedan pensar y decidir por si mismos en cuestiones tan poco relevantes como las que afectan a su salud.

Por eso es mejor un sistema de colorines adaptado a un adulto con la inteligencia de un niño de parvulario, que invertir en educación nutricional para que la gente no se crea cosas tan disparatadas como por ejemplo #1, que ingenuamente considera que uno de los macronutrientes que nuestro organismo necesita para funcionar es algo "malo" así en general.

johel
editado

#31 ¿invertir en educacion? tu estas loco! que estamos en el 2022 no en mayo de 1931! Ahora lo que se lleva es obedecer al hipnosapo televisivo y gritar muy fuerte durante los dos minutos de ira.

Edheo

#1 Si vas a freir el aceite... que quieres que te diga, como si lo pones de coche, otra cosa es el sabor

Pero que el aceite vegetal, y en particular el de oliva, que es monoinsaturado (grasas líquidas a temperatura ambiente). es notablemente más sano, que cualquier otro tipo de grasa

Pero que vamos, si prefieres, puedes usar mantequilla o margarina, al final, no te fies de ningún estudio que no sea independiente, y Nutrisore, creeme, es otro de tantos que tampoco es independiente

ioxoi

#1 la grasa no solo es buena para tu organismo, si no que es necesaria.
En los años 90 se criminalizo la grasa mediante estudios amañados, y desde entonces se tiene la idea errónea de que grasa=colesterol=cardiopatía lo que es justo lo contrario.
El problema de las cardiopatías es fundamentalmente la obesidad, el sedentarismo y el consumo de azúcares y grasas ultraprocesadas, pero las grasas naturales como aceites vegetales, frutos secos, pescados, lácteos etc, tienen justo el efecto protector de la arterioesclerosis.
Por cierto, el queso parece ser la mejor medicina contra las cardiopatías, y las estinas parece que lejos de evitarlas consiguen aumentarlas ( reducen el colesterol, pero no las cardiopatías)

e

#41 dejé azúcar y bajé 30 puntos colesterol malo. A su vez tomé muchas más grasas. Nos han engañado

S

#41 Tengo entendido que el colesterol es el "alquitran" de reparar las venas y arterias. Obviamente si la autovia esta llena de camiones de alquitran esta mal, pero dejar a los trabajadores sin alquitran solo empeorar el problema.

S

#41 Tengo entendido que el colesterol es el "alquitran" de reparar las venas y arterias. Obviamente si la autovia esta llena de camiones de alquitran esta mal, pero dejar a los trabajadores sin alquitran solo empeorar el problema.

S

#41 Tengo entendido que el colesterol es el "alquitran" de reparar las venas y arterias. Obviamente si la autovia esta llena de camiones de alquitran esta mal, pero dejar a los trabajadores sin alquitran solo empeorar el problema.

X

#1 Tanto el aceite de oliva, como la manteca de cerdo están muy bien. Sobre la mantequilla tengo mis dudas... la caseína tiene grandes ventajas y desventajas, la lactosa, creo que sólo desventajas; si en tu familia o tú tienen historial de problemas autoinmunes o problemas del sistema digestivo, mejor no consumir leche y derivados.

e

#1 la grasa es mala???? En serio?

cuentahasta15

#1 pero cómo se puede ser tan ignorante, a 2022, en la era de internet, donde hay información a toneladas, pero a toneladas, cómo, pero CÓMO se puede ser TAN ignorante.

Cómo lo consiguen los políticos? Cómo consiguen un pueblo tan belen esteban? Tiene realmente mérito.

A

#1 y tu sabes que la grasa es necesaria en la alimentacion, no?
Y que el tipo de grasa importa, no?
Y que sin grasa no se puede cocinar sin que se te peguen las cosas (o te expongas a teflon y otros antiadherentes qu se desprenden poco a poco en la comida), no?

Lamento la acritud, pero tu mensaje desprende una ignorancia enorme sobre lo que comentas

pablicius

#1 La mente del consumidor español no está preparada para asumir que el aceite de oliva es grasa pura y por tanto tiene 8000 calorías / kg. Con una densidad de 0.9 g / cc, una botella de litro son 8100 calorías. Más o menos como 14 barras de chocolate.

Un chorrito un poco generoso a la ensalada y le has metido 200 calorías..

#68 He tocado hueso al decirlo en voz alta 😂 😂 😂
Necesitamos grasas, como necesitamos hidratos, pero añadir grasa a los alimentos no es necesario. PERO ES aceite de oliva, la única grasa que sí es buena pasarse con ella

pablicius

#68 Corrección de la errata: son 9000 calorías / kg

Le_Mat
editado

#1 Fuimos los principales exportadores de acéite de Oliva en 2020. ¿Que te parece más probable, que Francia sepa algo que nosotros nos abemos o que quieran torpedearnos como siempre han hecho?

yemeth
editado

El nutriscore sirve para poco, y más si las empresas ajustan al límite los productos para encajar.

Alguna vez leí de sistemas que etiquetan por el nivel de procesamiento. Eso sí sería interesante y no se presta (creo?) a ser falseado.