Portada
mis comunidades
otras secciones
#12:
El artículo tiene una cantidad de datos inexactos que casi habría que reescribirlo por completo.
Yo crío pollos en intensivo. 1'25 millones al año. Broiler. Ross en su mayoría (en verano meto sólo machos Cobb,porque se venden más asaderos. Cuando compras pollo,lo pagas por kilos. Pero si compras pollo asado,lo pagas por unidad.¿Resultado? el mayorista quiere pollos más pequeños).
No voy a desmentir punto por punto,porque entonces haría falta otro artículo,y yo de periodista no tengo nada, sólo soy un ganadero. Lo que sí es cierto es que SIEMPRE he tenido las puertas de todas mis granjas abiertas para quien quiera venir a verlas. No tengo nada que ocultar,cumplo lo que me marca la ley.
41 millones de muertos entre 695 millones de pollos sacrificados anualmente supone casi un 17% de muertes. No hay negocio que aguante ésas pérdidas. Yo NUNCA he tenido más de un 5(lo normal es entre un 2'7 y un 3'2). En mi entorno(unos 60 millones anuales de cría), tampoco. De hecho,por encima del 4% de mortandad,los servicios veterinarios autonómicos revisan absolutamente todo,con un cierre cautelar, vacío sanitario y revisiones semanales cuando entran los nuevos pollitos.
Habla de "escasa asistencia veterinaria". NINGÚN MATADERO LEGAL admite a sacrificio los pollos sin AL MENOS 4 visitas veterinarias colegiadas. Los pollos están en la granja 42 días. Éso implica una visita cada 10 días (aunque no es del todo cierto. LO NORMAL es una el día de entrada,otra a los 4,otra a los 7,otra a los 11,otra a los 25 y otra a los 36). El primer interesado en que el pollo se críe bien es el ganadero. Un pollo enfermo no gana peso pero ocupa espacio.
"El 27% de las aves sufre deformación e inmovilidad". El pollo se mueve TODOS los días al menos cada 3 horas de 7 de la mañana a 1 de la madrugada. El granjero se ocupa de ello. Es la manera de detectar fallecimientos, enfermedades, problemas en la cama, humedades,... ¿Hay pollos deformes o inmóviles? Si. Algunos sufren torsión tarsotibial,y son sacrificados, porque nunca van a llegar al peso óptimo pero siguen ocupando sitio y comiendo.
La ley permite 33kg/m² O 21animales/m². Nunca se llega ni a uno ni a otro. Meter más de 18 animales o pasar de 27kg es una locura. El deterioro de la cama(provoca pechuga quemada y pododermatitis. En el primer caso, ése pollo no se cobra,y en el segundo,al tener problemas de movilidad puede morir en su última fase de cría,cuando se ha comido 200 pesetas de pienso y ha recibido sus correspondientes tratamientos),la lucha por el espacio de comedero, el calor generado o el estrés van a bajar de forma muy clara el rendimiento. Y ésto,no lo olvidemos,es un negocio. Hay que optimizar gastos.
La luz es constante sólo los primeros 12-16 días (depende de la temperatura exterior). Luego es inviable,pues si el pollo tiene luz,se mueve,y pierde peso,con lo que tienen "días" de 16 horas,con 7'5 horas de luz fuerte,1 hora en la que va bajando(y subiendo) la luz progresivamente (trata de simular el anochecer y el amanecer) y 8 de oscuridad absoluta(rota sólo por el frontal del granjero cuando entra a moverlos).
En su día hice un artículo acerca del precio y coste del pollo. No sé porqué no es público,pero no tengo problema en contestar lo que sea necesario.
Yo crío pollos en intensivo. 1'25 millones al año. Broiler. Ross en su mayoría (en verano meto sólo machos Cobb,porque se venden más asaderos. Cuando compras pollo,lo pagas por kilos. Pero si compras pollo asado,lo pagas por unidad.¿Resultado? el mayorista quiere pollos más pequeños).
No voy a desmentir punto por punto,porque entonces haría falta otro artículo,y yo de periodista no tengo nada, sólo soy un ganadero. Lo que sí es cierto es que SIEMPRE he tenido las puertas de todas mis granjas abiertas para quien quiera venir a verlas. No tengo nada que ocultar,cumplo lo que me marca la ley.
41 millones de muertos entre 695 millones de pollos sacrificados anualmente supone casi un 17% de muertes. No hay negocio que aguante ésas pérdidas. Yo NUNCA he tenido más de un 5(lo normal es entre un 2'7 y un 3'2). En mi entorno(unos 60 millones anuales de cría), tampoco. De hecho,por encima del 4% de mortandad,los servicios veterinarios autonómicos revisan absolutamente todo,con un cierre cautelar, vacío sanitario y revisiones semanales cuando entran los nuevos pollitos.
Habla de "escasa asistencia veterinaria". NINGÚN MATADERO LEGAL admite a sacrificio los pollos sin AL MENOS 4 visitas veterinarias colegiadas. Los pollos están en la granja 42 días. Éso implica una visita cada 10 días (aunque no es del todo cierto. LO NORMAL es una el día de entrada,otra a los 4,otra a los 7,otra a los 11,otra a los 25 y otra a los 36). El primer interesado en que el pollo se críe bien es el ganadero. Un pollo enfermo no gana peso pero ocupa espacio.
"El 27% de las aves sufre deformación e inmovilidad". El pollo se mueve TODOS los días al menos cada 3 horas de 7 de la mañana a 1 de la madrugada. El granjero se ocupa de ello. Es la manera de detectar fallecimientos, enfermedades, problemas en la cama, humedades,... ¿Hay pollos deformes o inmóviles? Si. Algunos sufren torsión tarsotibial,y son sacrificados, porque nunca van a llegar al peso óptimo pero siguen ocupando sitio y comiendo.
La ley permite 33kg/m² O 21animales/m². Nunca se llega ni a uno ni a otro. Meter más de 18 animales o pasar de 27kg es una locura. El deterioro de la cama(provoca pechuga quemada y pododermatitis. En el primer caso, ése pollo no se cobra,y en el segundo,al tener problemas de movilidad puede morir en su última fase de cría,cuando se ha comido 200 pesetas de pienso y ha recibido sus correspondientes tratamientos),la lucha por el espacio de comedero, el calor generado o el estrés van a bajar de forma muy clara el rendimiento. Y ésto,no lo olvidemos,es un negocio. Hay que optimizar gastos.
La luz es constante sólo los primeros 12-16 días (depende de la temperatura exterior). Luego es inviable,pues si el pollo tiene luz,se mueve,y pierde peso,con lo que tienen "días" de 16 horas,con 7'5 horas de luz fuerte,1 hora en la que va bajando(y subiendo) la luz progresivamente (trata de simular el anochecer y el amanecer) y 8 de oscuridad absoluta(rota sólo por el frontal del granjero cuando entra a moverlos).
En su día hice un artículo acerca del precio y coste del pollo. No sé porqué no es público,pero no tengo problema en contestar lo que sea necesario.
#1:
Los pollos, las vacas, los conejos, las gallinas,....
No hay mas ciego que el que no quiere ver. Y si se mirase eso tocaria al bolsillo. Mejor centrarse en los toros que no toca el bolsillo....
No hay mas ciego que el que no quiere ver. Y si se mirase eso tocaria al bolsillo. Mejor centrarse en los toros que no toca el bolsillo....
Comentarios
El artículo tiene una cantidad de datos inexactos que casi habría que reescribirlo por completo.
Yo crío pollos en intensivo. 1'25 millones al año. Broiler. Ross en su mayoría (en verano meto sólo machos Cobb,porque se venden más asaderos. Cuando compras pollo,lo pagas por kilos. Pero si compras pollo asado,lo pagas por unidad.¿Resultado? el mayorista quiere pollos más pequeños).
No voy a desmentir punto por punto,porque entonces haría falta otro artículo,y yo de periodista no tengo nada, sólo soy un ganadero. Lo que sí es cierto es que SIEMPRE he tenido las puertas de todas mis granjas abiertas para quien quiera venir a verlas. No tengo nada que ocultar,cumplo lo que me marca la ley.
41 millones de muertos entre 695 millones de pollos sacrificados anualmente supone casi un 17% de muertes. No hay negocio que aguante ésas pérdidas. Yo NUNCA he tenido más de un 5(lo normal es entre un 2'7 y un 3'2). En mi entorno(unos 60 millones anuales de cría), tampoco. De hecho,por encima del 4% de mortandad,los servicios veterinarios autonómicos revisan absolutamente todo,con un cierre cautelar, vacío sanitario y revisiones semanales cuando entran los nuevos pollitos.
Habla de "escasa asistencia veterinaria". NINGÚN MATADERO LEGAL admite a sacrificio los pollos sin AL MENOS 4 visitas veterinarias colegiadas. Los pollos están en la granja 42 días. Éso implica una visita cada 10 días (aunque no es del todo cierto. LO NORMAL es una el día de entrada,otra a los 4,otra a los 7,otra a los 11,otra a los 25 y otra a los 36). El primer interesado en que el pollo se críe bien es el ganadero. Un pollo enfermo no gana peso pero ocupa espacio.
"El 27% de las aves sufre deformación e inmovilidad". El pollo se mueve TODOS los días al menos cada 3 horas de 7 de la mañana a 1 de la madrugada. El granjero se ocupa de ello. Es la manera de detectar fallecimientos, enfermedades, problemas en la cama, humedades,... ¿Hay pollos deformes o inmóviles? Si. Algunos sufren torsión tarsotibial,y son sacrificados, porque nunca van a llegar al peso óptimo pero siguen ocupando sitio y comiendo.
La ley permite 33kg/m² O 21animales/m². Nunca se llega ni a uno ni a otro. Meter más de 18 animales o pasar de 27kg es una locura. El deterioro de la cama(provoca pechuga quemada y pododermatitis. En el primer caso, ése pollo no se cobra,y en el segundo,al tener problemas de movilidad puede morir en su última fase de cría,cuando se ha comido 200 pesetas de pienso y ha recibido sus correspondientes tratamientos),la lucha por el espacio de comedero, el calor generado o el estrés van a bajar de forma muy clara el rendimiento. Y ésto,no lo olvidemos,es un negocio. Hay que optimizar gastos.
La luz es constante sólo los primeros 12-16 días (depende de la temperatura exterior). Luego es inviable,pues si el pollo tiene luz,se mueve,y pierde peso,con lo que tienen "días" de 16 horas,con 7'5 horas de luz fuerte,1 hora en la que va bajando(y subiendo) la luz progresivamente (trata de simular el anochecer y el amanecer) y 8 de oscuridad absoluta(rota sólo por el frontal del granjero cuando entra a moverlos).
En su día hice un artículo acerca del precio y coste del pollo. No sé porqué no es público,pero no tengo problema en contestar lo que sea necesario.
Los pollos, las vacas, los conejos, las gallinas,....
No hay mas ciego que el que no quiere ver. Y si se mirase eso tocaria al bolsillo. Mejor centrarse en los toros que no toca el bolsillo....
#1 Falso dilema. A mi no me importaría pagar un poco más, ya lo hago con los huevos. Tratar a los animales dignamente creo que no subiría tanto un par de kg de carne. Pero claro, céntimos por kg para el productor son mucho.
Y además prohibiría los toros.
#11 ¿Unos centimos? Te voy a poner un ejemplo muy facil: darles el doble de espacio implica multiplicar por 2 el precio.
#14 Voy a seguir con tu ejemplo : no tienes que comprar suelo con cada tanda de pollos que crías.
#17 No sabes ni de lo que hablas. Ahi te dejo un ejemplo practico.
Además, al comparar los precios medios de la última semana con los del mismo periodo de 2011 se observa cómo el precio de los huevos se ha duplicado en el último año, ya que durante la tercera semana de marzo del pasado ejercicio era posible adquirir una docena de huevos por tan sólo 0,65 euros.
Este ascenso de los precios coincide con la puesta en marcha de las nuevas normas para gallinas ponedoras que, desde el pasado 1 de enero, obligan a adecuar las jaulas con nuevas exigencias para mejorar el bienestar de estos animales, como dispositivos para el recorte de uñas o sistemas alternativos.
Fuente: https://www.libremercado.com/2012-03-22/la-ley-de-la-ue-sobre-las-jaulas-de-las-gallinas-duplican-el-precio-de-los-huevos-1276453759/
Unos centimitos de nada....
#18 Es que el cambio fue tremendo. Se pasó a 550cm² por gallina de los 330 anteriores,con lo que en una jaula de metro pasabas de 3 gallinas a 1. Los comederos circulares obligaban a 2'5cm por gallina,y los de tetilla,a uno cada 10 animales,habiendo al menos acceso a dos por jaula(por lo que se suelen poner en las medianeras). La inclinación del suelo máxima sería del 14%(aunque si no es de alambre se puede poner mayor inclinación,que es lo que había antes). Y la altura,45cm en al menos el 65(o 70,no me acuerdo del todo,pero muy lejos no andaré) por ciento de la jaula,no pudiendo ser inferior a 35cm en ningún punto de ésta.
¿Resultado? 600 millones de euros de inversión y un 23% menos de gallinas.
Por cierto,las gallinas en jaula de batería están prohibidas en Suiza,Austria, Bélgica,Holanda y creo que en algún país europeo más.
En Alemania,el espacio por gallina mínimo es de 750cm².
#23 Es que yo lo que digo es que a la gente se le llena la boca de hablar de los derechos de los animales pero, misteriosamente, no dicen nada de todos los animales maltratados de los que nos alimentamos. Ahora parece que hemos descubierto la cuadratura del circulo con el maltrato a los pollos...tema que sera olvidado rapidamente para que no se levante mucha polvareda. Cosa que a nadie le interesa que suceda.
Y, en mi opinion, no dicen nada porque les va al bolsillo. Cosa que no sucede cuando hablan de los toros.
Y es que es muy bonito defender una causa...cuando no te cuesta nada.
#18 Te cogido en un error con tu estupendo razonamiento de doble terreno, pollo al doble y no te ha gustado. De ahí a no saber de lo que hablo hay un mundo, por lo menos sé lo que es una amortización
Te has quedado con el detalle de los céntimos, y te has ido a una noticia de hace 8 años ni más ni menos. Obviando qué hablaba de carne, no de huevos (solo me refería a que en ellos ya no me importaba pagar más). Si la pechuga anda en unos 5.40€/kg en mi zona, no me importaria pagar 6 o 6.5 si dejamos de maltratar tanto a los bichos, y para eso no hace falta cría salvaje.
#29 Me he ido a una noticia de una "mejora" en la vida de animales que repercutio en el precio del producto que recordaba vagamente. Es solo un ejemplo de como repercuten decisiones en los precios.
Igual a ti no te importa pagar 1 euro mas (+-20% de subida) pero igual a gente que gana un salario bajo si le importa. Pero bueno, hay gente que prioriza a los animales antes de que a otras personas. De todo tiene que haber.
#37 Ah, claro, te has dejado los niños..
Claro, a mi no me importaría. Pero eso no implica que entienda que a otros sí le importe. Ni que llegado el caso de tener que elegir, no eligiera el bienestar de esa persona.
No caigas en falacias anda.
#11 ¿Sabes a cuánto se paga el pollo? A duro el kilo de carne y 3 duros por animal. Si me quitas 1 peseta en cualquiera de los dos parámetros, me jodiste.
¿Sabes a cuánto se vende el pollo "salvaje"(criado en libertad, sacrificado con más de 5 meses de vida, peso vivo en torno a los 4'5kg)? A 30 euros.
La diferencia es ABISMAL
#21 Yo compraba en un sitio que vendía el kilo de pechuga de pollo criada en libertad a 22€ el kilo, y no había color en el sabor de una puta pechuga.
#27 claro,normal, lógico. Y muy bien por tí. Si todo el mundo estuviese dispuesto a pagar ésos precios,no sólo los ganaderos viviríamos mejor,si no que podríamos criar de otra manera.
Yo,aparte de los pollos industriales, crío unos pocos(70-80) totalmente libres,en otra finca,sin prácticamente aporte de comida,y son los que consumo como pollo asado o para guisos,pues la carne no tiene ni punto de comparación. Para el consumo diario o frito me da igual(más o menos) comer pollo de granja.
#33 A ver, yo lo entiendo perfectamente. Igual que entiendo que no todo el mundo puede pagar 6 euros por una pechuga de pollo. Las cosas tienen un coste.
#21 Claro que es abismal, pero te estás yendo a los extremos. Entre el pollo enjaulado y apretado y el criado en libertad sólo con comida vegetal hay términos medios. Y no valen 30€. Si eso me acerco a Bonpollo y Coren y les preguntamos.
#28 el pollo se cría en el suelo, suelto, no en jaula.
Entre ése y el salvaje al que yo he aludido, LEGALMENTE sólo hay un paso,que es el pollo con acceso al aire libre. Si crees que son mucho mejor,la ley baja de 21 a 15 animales por metro.
Luego, empresas privadas hacen una campaña de marketing estupenda y te cuentan que venden pollos felices.
Si quieres,en vez de acercarnos a Coren,me das un correo y te envío contratos de integración suyos. De Coren,de Sada,de López,de Avícola de Iscar,de Uvesa, de Avinatur y de McDonald's.
#31 Lo de Coren era por preguntar a alguien, no por fardar de conocimientos ni contactos. Algunos venís aquí con el cuchillo entre los dientes
OK, será poca diferencia, pero la hay. No creo que los pollos sean felices, a mi me vale con que no sea una tortura manifiesta y estoy dispuesto a pagar algo más. No sé porqué incómoda tanto esta postura.
#36 siento si lo has tomado como que venía con el cuchillo entre los dientes. Simplemente era para decir que tengo sus contratos y que vieras que de lo que cuentan (que casi entran ganas de ser pollo) a lo que cumplen va un abismo.
Yo trabajo por libre,pero tengo 3 naves en integración y he pasado por todas ésas que he nombrado, además de haber contactado con muchas más.
Son naves viejas,aunque modernizadas,y prefiero arriesgar menos
#39 Pues haces bien francamente. Saludos
¡Cuánta razón! Medio pollo que compré el otro día. Que si parece muy ligero, que si está húmedo, que si huele a amoniaco, ... Ni dos horas duró, de lo malo que era, y tuvimos que ir a por otro, al mismo sitio porque no había más, ...
Hay que enarbolar, ahora más que nunca, la bandera del pollo.
Si no necesitamos comer animales para alimentarnos entonces no entiendo por qué continuamos infligiéndoles daño por ese motivo. Si no necesitamos comer animales para alimentarnos entonces no somos diferentes del que se dedica a patear perros por diversión. Estamos haciendo daño a los animales sin otro motivo más que nuestro propio placer.
No compréis huevos de "gallina criada en suelo"
O los baratos de gallinas en jaulas o los caros de gallinas en libertad.
Los de suelo son unas jaulas gigantes en las que decenas de gallinas viven hacinadas, picándose unas a otras, horrible, horrible.
Mejor la enjaulada que lleva una vida de mierda pero nadie la hiere y está higiénica.
El empresario piensa : la gente demanda bienestar animal, se piensan que suelo es mejor... pues que sigan pensándolo y que paguen más aunque las pobres gallinas den pena
#8 no has visto una granja de ponedoras en suelo en tu vida.
Se crían en nave,sueltas,9 gallinas por metro. Igual de mal que en las jaulas,la diferencia es la libertad deambulatorio y que en vez de poner los huevos en el suelo de reja de la jaula lo ponen en ponederos.
Y que en jaula nadie la hiere...las gallinas son animales jerárquicos. EN TODAS las jaulas hay una líder y una sometida. Hay picaje,por éso se les corta el pico
#8
El primer dia es infinitamente peor, y eso que en el video no vienen las trituradoras de pollitos
#22 buen video y bastante bien explicado. Hijos de puta hay en todas partes.
Solo hay que detenerse un momento y centrar la atencion en rl tipo de infraestructura que se necesita para suminstrar CARNE todos los dias para una ciudad cualquiera. Una carne cualquiera.
Enseguida te das cuenta de que hay que MATAR muchos animales de esorcies diversas todos los dias. Qué espectaculo ... si uno lo imagina!
#7 Claro. El pollo vivo está un poco correoso.
#9 Que te pasa, tienes algun tipo de retraso.?
Ya van preparando el terreno para que dejemos de comer carne.
Una consulta y en especial la pechuga. En un determinado supermercado, al asarlo en la sartén suelta tal cantidad de agua que la carne se cuece además de torrarse. Me da hasta asco.
¿De qué puede ser? La suelo congelar ¿Tendrá algo qué ver?
#3 ¿Qué puede ser? Compra en otro sitio, decente, y luego lo cuentas.
#4 Eso lo hago pero a veces por prisa coges la típica bandeja troceada.
#3 Está claro que hay agua de más. Puede ser por la congelación (descongela y seca bien la pechuga)
Puede ser porque en algunas granjas médican a las aves para que retengan líquidos : más agua más beneficio.
#13 lo de que "en algunas granjas medican a las aves para que retengan líquidos",¿lo dices refiriéndote a España?
#24 Lo digo porque yo voy a un carnicero de barrio, hay confianza y me lo cuenta. Sabe de esas técnicas, obviamente no lo puede demostrar y ni loco apuntaría a nadie pero a veces la sartén parece darle la razón. Otras no, claramente es no secar bien la carne, descongelar en agua y otras técnicas culinarias dudosas.
Y sí, vivo en España.
#30 pues dile a tu carnicero que está confundido. Vamos,que es mentira. Si compra de forma legal, es falso.
Que el pollo(o cualquier otra carne) suelte agua al freírlo se debe a dos factores, fundamentalmente. El primero,a que el 70% de su contenido es agua. El segundo,al diferencial térmico. Si el pollo está a temperatura ambiente y la sartén es capaz de mantener la temperatura durante un tiempo prolongado, verás como parece que suelta mucho menos. Suelta lo mismo,lo que pasa es que si la sartén es capaz de mantenerse por encima de los 100º,el agua se evaporará
#32 A eso me refería con "técnicas culinarias".
A mi carnicero no le digo nada, no sea que me pille manía y me dé peor género y, no te lo tomes a mal. Amén de que no me suena errado del todo.