El estudio revela que, en la actualidad, 4,6 millones de españoles siguen una dieta vegetal. De esos 4,6 millones de personas que siguen una dieta vegetal, 3,8 millones son flexitarianos (9,1%), mientras que 620.000 son vegetarianos (1,5%) y 200.000 son veganos (0,5%), que siguen perdiendo seguidores respecto a 2023, cuando se cifraban en 276.000 personas. La mayoría de las personas que siguen una dieta vegetal son mujeres. Según un estudio, el perfil del vegetariano español es: mujer soltera, catalana, con estudios y mayor riesgo de depresión.
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