Aitor Sánchez: "En España llevamos a cabo una dieta superflua y de muy baja calidad sin darnos cuenta"

En España tendemos a presumir de dieta, la mediterránea, como si fuera específicamente nuesta. Puede que en el pasado fuera así en algunos casos, aunque en la mayoría dicha dieta fue siempre un mito, si bien sí tuvieron mucha mayor cabida las hortalizas, las legumbres, la fruta, etc. Pero a día de hoy, tal como explica el nutricionista de referencia Aitor Sánchez, el contexto social y económico de muchas familias es muy poco favorable a la alimentación sana, hasta el punto de calificar nuestra dieta de “superflua y de muy baja calidad”.

[#8 banksy]

#6 20 minutos en la olla express y se congela en porciones.

[#1 Desactivado]

Sin darnos cuenta, dice. Claro que nos damos cuenta, pero de donde no hay no se puede sacar. Ahora mismo no te puedes acercar a la fruta y las hortalizas sin que te de un pasmo. Sale más barato en tiempo y dinero comprar una pizza. Se podría hablar de lo caro que nos va a salir en salud a futuro, pero también nos han inculcado el vivir el momento sin pensar en el mañana. Se cierra el círculo.

[#3 maestrodenada]

#1 y el tema legumbres por ejemplo? Caras no son y yo recuerdo que mis padres y abuelos comían 4 o 4 veces en semana porque lo demás no se lo podían permitir. Gente de menos de 35 años que coma legumbres con asiduidad poca

[#6 Battlestar]

#3 Pero tu abuela/bisabuela estaban en casa para ponerlas en la olla a las 9 de la mañana.
Ahora las madres curran...bueno, antes también pero lo hacían mayormente en casa (cosían, montaban juguetes). A parte del trabajo de la casa me refiero.

Y factor también importante, tenían casa pagada o mayormente pagada esa ya es una gran diferencia.

[#9 nilien]

#6 Este autor defiende que hay recursos fantásticos, en la actualidad, para comer sano aunque haya falta de tiempo, y entre otros (verduras ultracongeladas, conservas...) pone como ejemplo las legumbres precocidas. Con un bote de garbanzos y unos pocos ingredientes más te montas una ensalada de legumbres en un momento, y lo mismo se puede decir de otros platos...

#3

[#14 maestrodenada]

#6 en mi casa trabajamos los dos. Pero ya te digo yo que 4 días a ala seman se comen legumbres. Que quizás hy veces que prefiero sentarme en el sofá, pero poner un lentejas o garbanzos o judías, se puede hacer y t sientas a ver una serie o. Descansar.
Luego si quieres comer sano puedes incluso cocinar al microondas verduras con un lekue, o comprarlas congeladas. El problema es que hoy en día premia la inmediatez y no queremos cocinar. Mi mdre trabajaba y mi padre también y nunca nos falto el plato de cuchara. Al final es querer y sacrificarse un poco.

[#16 marola]

#6 Lentejas: 12 min en la olla rápida después de subir la válvula. Es una comida que se hace rapidísimo.

[#17 Battlestar]

#16 No les haces primero un sofrito o algo?

[#18 Juantxi]

#6 Se pueden poner en una olla a presión en veinte minutos, con todos los sacramentos. Basta dejarlas a remojo antes durante doce horas. Y por si fuera poco es mejor comerlas ai día siguiente, saben mejor. Se conservan en la nevera después de estar frías hasta cinco días. Por lo que se pueden hacer para dos días de una sola vez.

[#25 Lerena]

#6 Ya no hace falta ponerlas en agua el día anterior. Ahora vienen en bote ya blandas.

[#11 Desactivado]

#3 #4 En general, era así, pero ahora a un ingrediente más que se llama tiempo que cada día se encarece tanto o más que el resto de materias primas. Cada vez hay menos tiendas de barrio así que tienes que tener tiempo para ir al "mercado de toda la vida" si aún existe. En las grandes ciudades, esos mercados han sido sustituidos por tiendas "gourmet". Vamos a esperar al finde para ir al hiper... Resulta que los precios se han disparado y por lo que compras y tienes que cocinar más el tiempo (muchas veces ni siquiera tienes la infraestructura mínima para hacerlo- quizá un microondas) sale más "rentable" comprar "ultraprocesados hechos con productos naturales". En los pueblos te aseguro que la dieta de cercanía está más presente que nunca porque el ingrediente tiempo también está disponible y no es tan caro.

[#20 samdax]

#11 teniendo parte de razon, lo de el tiempo suele ser mas vagancia. Porque para tragar tele o ir de bares siempre hay tiempo 😂

[#23 Desactivado]

#20 En gente criada en el primer mundo seguro que sí.

[#4 samdax]

#1 en general comprar verduras y legumbres es mas barato que los preocinados. Siempre me ha parecido una excusa para comer productos grasos, azucarados y faciles de preparar.

[#12 nilien]

#4 También es que, en línea con lo que dice el autor, el conocimiento para preparar platos sanos, baratos y rápidos no viene de serie, y es algo que es necesario aprender y ver en tu entorno (o que necesita de tiempo o interés para desarrolarse). Si creces en una familia con pocos medios y tiempo que recurre a precocinados porque no conoce otra cosa, es complicado cambiar ese patrón. Y además, se suma que igual, en esa familia, de las pocas "alegrías" que se pueden permitir están ligadas a la comida, a comprarse algún ultraprocesado o bollería. Y en ese contexto a ver cómo le dices a tus hijos que eso tampoco pueden...

[#21 samdax]

#12 tienes razon en lo de querer poner de tu parte para aprender a cocinar sencillas y sanas. Pero leñe, es tu salud y la de la familia la que esta en juego. Me sorprende tanta despreocupacion. Tb sin duda está el problema de creer que estas comiendo cosas sanas porque lo pone en la caja.

[#15 manuelpepito]

#4 Legumbres si es más barato. Verduras no tanto. Y fruta ni por asomo es más barato que las mierdas precocinadas y cosas así. Eso sin entrar en carnes ni pescado.
Comer sano es más barato si te quedas en muy pocas cosas. Pero como intentes meter un poco de variedad, sin ser nada extraordinario, comer precocinados sale bastante más barato.

[#22 samdax]

#15 hay frutas y frutas. Unas manzans, naranajas y cosas asi, no es tan caro. Y verduras igual. Las basicas son bastante asequibles y ya con eso tienes una buena base sanota. Luego ya pueses añadir algunas cosas menos buenas, pero si al menos la base de frescos es buena, tienes mucho ganado.

[#19 Juantxi]

#4 Y saben y te sientan mucho mejor. Hay que huir de los precocinados sólo estropean la salud y engordan, tienen exceso de azúcar, sal y otros aditivos extraños y perjudiciales.

[#7 Manolitro]

#1 En comodidad seguro que sí. Pero en precio, salen más baratas unas alubias de bote con un poco de sofrito de cebolla, tomate, pimiento y un trozo de chorizo que una pizza. Además este tipo de comida es muy fácilmente "escalable": ¿que quieres engordarlas un poco para que cunda más? Pues le echas una taza de arroz

[#5 Milmariposas]

Pero esos mismos que se quejan de lo caro que está todo echan al carro de la compra mier*as como magdalenas, cereales, mortadela, salchichas, pizzas industriales, galletas, patatas fritas...

Cuando uno cambia todas esas mier*as por alimentos (y no productos ultraprocesados con una cantidad increíble de E- cancerígenos) resulta que come bien y gasta lo justo.

[#24 Findopan]

#5 Eh, yo como mucha legumbre y verdura y está todo muy caro igual. Ahora están bien de precio las zanahorias y los plátanos, por si a alguien le sirve esa información.

[#2 blockchain]

No te darás cuenta tú

[#10 Tintxo_1]

Bla, bla, bla, no ha dicho nada.

[#13 Rorschach_]

'... el nutricionista de referencia ...'

¿Referencia de qué?