Alerta alimentaria por la presencia de sustancias tóxicas en una conocida harina distribuida en Canarias

El producto afectado por esta alerta es ‘Mix It Dunkel Rustico’, de la marca Dr. Schär, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Aragón, Islas Baleares, Canarias, Comunidad Valenciana, Cataluña, Castilla y León, Extremadura, Madrid, Murcia y Navarra, aunque no se descarta que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas.

[#5 andando]

#4 no es cornezuelo que es un hongo del trigo, sino otra planta distinta con sus propios alcaloides, pero que crece en muchas partes y se recogerá junto al trigo

[#6 amusgada]

#5 home, el nome científico del cornezuelo nos lo sabemos toos, pero al poner "alcaloide tropánico", me desconcierta más. Sé que los tropánicos tienen que ver con las solanáceas, y en los mix sin gluten sí que se mete como espesante en ocasiones harina de patata (además de la de arroz, Schar mete mucho mijo y quinoa y en las integrales incluye fibra de guisante normalmente, y a lo que leo ahora estos tropánicos tamién pueden ir asociados a mijo o sorgo). Tamién es habitual que aparezca en las daturas, pero me parece más difícil a nivel de recolección y procesado del grano que pase o el control de calidad que se gastan mamina, colo bien que se lo suele currar Schär

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Atropina! Gracias, voy corriendo al supermercado

[#2 alfema]

¿Y cómo ha llegado un alcaloide tropánico a la harina?, ¿o ha sido producto de alguna reacción química?

[#3 andando]

#2 tenía dudas y he ido a buscarlo, pensaba que debía ser por la presencia de estramonio (datura stramonium) en muchos campos, en mí pueblo no hay más que darte una vuelta y ver la cantidad de estas plantas que hay... Pues parece que así es... www.cadenaser.com/nacional/2023/07/12/una-experta-explica-por-que-habi

Por otro lado, no es la primera vez que ocurre:
En 2023
acsa.gencat.cat/es/detall/noticia/atropina-escopolamina-galletas
En 2019:
www.ideal.es/sociedad/alerta-retirada-harina-contaminada-alucinaciones  

[#4 amusgada]

#3 debe ser como la ergotamina/cornezuelo que le salía al trigo, pero yo uso esa harina y obviamente no lleva centeno ni trigo, me mosquea más