El ragout de ternera es una de esos platos reconfortantes perfectos para el invierno. Se puede preparar con diferentes ingredientes estofados en una salsa a fuego lento. En esta receta, vamos a hacer la versión clásica de carne con verduras y vino tinto.
Me voy al mercado, que chocolate ya tengo
Yo he hecho estofado de toro rematado con cacao puro en polvo para la salsa.
Gustó al anfitrión y a los comensales.
#2 Pues nada, habrá que probar, igual acaba saliendo algo bueno pero no puedo negar que me ha chocao, pero por si acaso tendré huevos para hacer unas tortillas francesas rápidas por si me resulta muy extraño al paladar
#4 Si creo que los nórdicos le ponen mermelada a muchos platos y los ingleses hasta salsa de menta
Lo del chocolate he supuesto que es alguna influencia francesa, porque lo catalogan como cocina francesa y por el nombre, porque a esto ( que rico tambien con alcachofitas) sin el chocolate yo siempre lo he llamado estofado de ternera, ya le heches mas o menos, que se yo zanahoria o pongas o quites tal o cual cosa
Básicamente con alguna diferencia yo la guiso parecida, variantes la que querais, pero me ha chocado en esta verla con chocolate. De momento me chirría, asi que la pongo pa que alguien me de su opinión o que cuente si salen antenas o algo parecido
#7 uno que sabe. Los guisos y la legumbre quedan tal como dices, a otro nivel. Cuando con la cuchara se deshace la carne y la textura no es la del estropajo... un espectáculo.
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Me voy al mercado, que chocolate ya tengo
Yo he hecho estofado de toro rematado con cacao puro en polvo para la salsa.
Gustó al anfitrión y a los comensales.
#2 Pues nada, habrá que probar, igual acaba saliendo algo bueno pero no puedo negar que me ha chocao, pero por si acaso tendré huevos para hacer unas tortillas francesas rápidas por si me resulta muy extraño al paladar
#3 En otras latitudes ponen acompañamiento de mermelada a los asados y guisos de ciervo.
#4 Si creo que los nórdicos le ponen mermelada a muchos platos y los ingleses hasta salsa de menta
Lo del chocolate he supuesto que es alguna influencia francesa, porque lo catalogan como cocina francesa y por el nombre, porque a esto ( que rico tambien con alcachofitas) sin el chocolate yo siempre lo he llamado estofado de ternera, ya le heches mas o menos, que se yo zanahoria o pongas o quites tal o cual cosa
Básicamente con alguna diferencia yo la guiso parecida, variantes la que querais, pero me ha chocado en esta verla con chocolate. De momento me chirría, asi que la pongo pa que alguien me de su opinión o que cuente si salen antenas o algo parecido
Yo lo conozco como "carne guisada" de toda la vida.
Si se hace con una crockpot es otro nivel, de probarlo y llorar.
#7 uno que sabe. Los guisos y la legumbre quedan tal como dices, a otro nivel. Cuando con la cuchara se deshace la carne y la textura no es la del estropajo... un espectáculo.