Recetas de cocina
10 meneos
204 clics
Pantera Rosa de Jordi Cruz

Pantera Rosa de Jordi Cruz

Una de las pruebas en el penúltimo programa de MasterChef fue elaborar el postre Pantera Rosa de Jordi Cruz. Si tú también quieres ponerte a prueba o simplemente quieres disfrutar de este postre, aquí tienes la receta paso a paso.
8 2 0 K 33
sin comentarios
8 2 0 K 33
9 meneos
46 clics
Bizcocho de limón y frambuesa

Bizcocho de limón y frambuesa

Os traigo un bizcocho sencillito, rápido, de poco ensuciar (algo básico para mí cunado escojo entre hacer una u otra receta) y rico, lleno de aromas y muy tierno. Ideal para tomar en el desayuno o merendando con un té con leche.

En casa nos ha gustado tanto, que ya lo he hecho tres veces: el primer intento, el segundo "para rematar" y el tercero en versión magdalena por aclamación popular. Hasta el crío pequeño, devorador profesional de la bollería hidrogenada e industrial ha caído rendido ante la maravillosa sencillez del bizcochuelo.
8 1 0 K 52
sin comentarios
8 1 0 K 52
9 meneos
428 clics
Patatas fritas más crujientes. 5 trucos

Patatas fritas más crujientes. 5 trucos

Las patatas fritas son un acompañamiento muy común en multitud de paises y a poca gente le desagradan. Seguro que muchas veces te habrás preguntado por qué a ti no te quedan las patatas fritas tan crujientes como en aquel restaurante donde te las comiste y te gustaron tanto. A continuación te desvelo algunos trucos fáciles que harán que tus patatas fritas caseras queden más crujientes y no tengan nada que envidiar a ningunas otras que hayas probado.
9 0 1 K 75
2 comentarios
9 0 1 K 75
10 meneos
194 clics
Diez consejos para hornear correctamente

Diez consejos para hornear correctamente

Primero, tener un horno bueno, claro. Esta obviedad no es tal cuando muchas veces alquilamos o compramos una casa que viene con el horno ya instalado, como fue en mi caso, y sufrí todo lo indecible. A pesar de que por aquel entonces no hacía tantas cosas como ahora —eramos sólo dos y no existía webos— sí las hacía de manera similar y los resultados eran francamente regulares. Cuando digo un horno bueno, no quiero decir supermegahiperpiroturbolítico, con función vapor y mil programas predefinidos, que todo eso está muy bien, sino que...
8 2 0 K 47
sin comentarios
8 2 0 K 47
8 meneos
69 clics
Tomates confitados con hierbas aromáticas

Tomates confitados con hierbas aromáticas  

Para empezar tengo que decir que los comí por primera vez hace años en un restaurante francés como acompañante del queso, en Francia suelen servir mermelada de tomate o higo junto al queso pero no los tomates enteros. Me encantó su textura y sabor con el queso, el tomate entero no es tan dulce como una mermelada. Además de ser perfecto para el queso queda muy bien en la ensalada o sobre una pizza. La receta no es exactamente como la comimos ya que le añado hierbas aromáticas muy mediterráneas (tomillo, albahaca y romero). Es muy sencillo de elaborar y realza cualquier plato, le da un toque especial dulce-salado.
8 0 0 K 60
sin comentarios
8 0 0 K 60
11 meneos
582 clics
El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi

El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi

Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la pastelería Ochiai, única en España por sus especialidad en dulces japoneses. Él mismo nos enseñará a realizar este delicioso postre, paso a paso, con esta video receta ilustrada.
8 3 0 K 42
5 comentarios
8 3 0 K 42
14 meneos
370 clics

La nuez moscada

Esta maravillosa especia en realidad no es una nuez, sino una semilla. Para ser mas exacto es el hueso de una fruta de tono pardo que esta recubierta de un arilo de color rojo brillante denominada macis. Cuando el fruto esta maduro se abre mostrando su hueso recubierto por este atractivo vestido, y cuyo color y ricos azucares atraen a las aves para que se lo lleven junto con la semilla. La Myristica fragans es originaria de las islas Molucas, e Indonesia, y hasta el siglo
XIX no se plantó con exito en el Caribe y otras zonas ecuatoriales. Se trata de una especia fragante, exótica, potente y sutil y en la antiguedad se comerciaba impregnada en cal para evitar su reproducción. Tiene aromas frescos a pino, flores y a cítricos con un toque picante y dulzon. La sustancia culpable de este perfil es la miristicina, presente tambien en el eneldo fresco. Aunque las cualidades aromaticas de estas dos especies son muy parecidas, existen diferencias sutiles entre ellas: el macis es mas suave mientras que la nuez moscada es mas leñosa y calida y se compone de un tejido de reserva de la planta junto con
almidon, grasas y taninos astringentes. Esta especia sirve para elaborar besamel, salchichas y preparaciones con leche y huevos y apaga el amargor de las crucíferas como coles o lombarda. Recomiendo rallarla encima de un fresco puré de manzanas y zumo de limón como aderezo para la col rizada.
8 6 0 K 47
1 comentarios
8 6 0 K 47
10 meneos
119 clics
Cómo hacer hummus de berenjena o mutabbal

Cómo hacer hummus de berenjena o mutabbal

El Mutabbal se diferencia del hummus tradicional porque se cambian los garbanzos por berenjena. A continuación veremos qué ingredientes serán necesarios para preparar Mutabbal para cuatro personas: -Dos berenjenas de tamaño grande. -El zumo de dos limones. -Cuatro cucharadas de Tahina o Tahini (pasta hecha de semillas de sésamo). -Ajo (tres dientes son suficientes). -Dos cucharadas de yogurt natural. -Perejil picado (preferentemente fresco). -Sal (al gusto).
8 2 0 K 37
sin comentarios
8 2 0 K 37
27 meneos
471 clics
5 cenas rápidas con barras de pan

5 cenas rápidas con barras de pan  

Con las barras de pan podemos preparar un sinfín de cenas rápidas usando el horno y los ingredientes que tengamos en casa. Todas las recetas que llevan horno se pueden hacer con pan de barra precocido, de las que se vende en el "súper" y son muy prácticas. ¿Llegó la hora de la cena y no sabéis qué preparar? Os proponemos 5 cenas rápidas con barras de pan y con ingredientes que seguro que tenéis en casa.
8 19 0 K 73
1 comentarios
8 19 0 K 73
10 meneos
74 clics
Receta de pizza verde

Receta de pizza verde  

Pizza verde

Ingredientes

Algunas hojas de rúcula picada
2 flores de brecol picadas
1/2 taza de salsa pesto
masa para pizza
1/4 taza de agua
sal
pimienta negra y queso mozzarella.

Instrucciones

Calentar el horno, preparar una fuente de pizza para hornear rociándole aceite vegetal, colocar sobre ella la masa de pizza y cocinar hasta dorarpor debajo, unos 10 minutos como mucho.
Mientras tanto cocinar el brécol en un poco de agua hasta que se cocine pero conserva su forma, agregar la rúcula 1 minuto y listo. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Sobre la masa de pizza ya cocida colocar el pesto, después la mezcla de brécol y rúcula y el queso.
Meter la pizza en el horno otros 10 minutos y retirar al cabo de ese tiempo del horno, está lista para servir calentita. Ideal para una comida informal en casa, o cuando quieres una merienda sustanciosa, y a partir de esta puedes ir agregando ingredientes y haciendo tus propias variantes, porque la pizza puede ser tan original como tú quieras. Puedes añadirle salchichas, jamón, queso, mortadela, todo lo que se te ocurra para hacerla más rica y original.
9 1 1 K 29
sin comentarios
9 1 1 K 29
9 meneos
2035 clics

Hummus de mejillones en escabeche picantes

Ingredientes

1 lata de mejillones en escabeche picantes
400gr de garbanzos cocidos
1 naranja
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Pimentón picante
Sal

Elaboración

En un vaso batidor echar los garbanzos, los mejillones, el zumo de la naranja, dos cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo (escaldado o pasado por el microondas para matar parte del picor). Triturar hasta obtener una pasta homogénea y bien integrada.

Para servir se recomienda aliñar con un chorro de aceite de oliva, pimentón picante y un poco de sal.

Se puede acompañar de un crudités de verduras y de pan de pita tostado.
8 1 0 K 25
2 comentarios
8 1 0 K 25
12 meneos
403 clics
Nuestras mejores 21 recetas con bacon para disfrutar usando este ingrediente

Nuestras mejores 21 recetas con bacon para disfrutar usando este ingrediente

Recopilamos nuestras mejores recetas con bacon, para que las tengas a mano y tengas ideas para disfrutar utilizando este ingrediente
8 4 0 K 44
10 comentarios
8 4 0 K 44
10 meneos
90 clics
Cómo hacer el mejor toffee casero. Y bombones rellenos

Cómo hacer el mejor toffee casero. Y bombones rellenos  

Cómo hacer de forma rápida y sencilla el mejor toffee casero que en esta ocasión es el relleno de estos deliciosos bombones.
8 2 0 K 59
sin comentarios
8 2 0 K 59
9 meneos
110 clics
Apple pie, pastel de manzana americano

Apple pie, pastel de manzana americano  

Receta para elaborar un típico pastel de manzana
8 1 0 K 60
2 comentarios
8 1 0 K 60
8 meneos
335 clics
Crema de zanahoria sin nata ni lácteos

Crema de zanahoria sin nata ni lácteos

Deliciosa crema de zanahorias, calentita es algo único. Una buena forma de comer verduras sin darse cuenta :P
8 0 0 K 36
1 comentarios
8 0 0 K 36
8 meneos
75 clics
Lasaña de mozzarella y judías verdes gratinadas

Lasaña de mozzarella y judías verdes gratinadas

Si queréis probar un delicioso plato con verduras, con lo deliciosas que están ahora en la época estival, no dejéis de probar esta receta de lasaña de mozzarella y judías verdes gratinadas. Hasta mis hijos, tan reacios a veces a comer verduras y hortalizas, quedaron encantados.
8 0 0 K 43
sin comentarios
8 0 0 K 43
11 meneos
443 clics
Cómo pelar una cabeza de ajos rápidamente

Cómo pelar una cabeza de ajos rápidamente

Si tienes eres de los que tienen atragantada la tarea de pelar ajos para cocinar, quizá te interese conocer este truco con el que podrás pelar una cabeza de ajos en muy poco tiempo y sin apenas tener que tocar los dientes. Es tan sencillo como efectivo, pero siempre hay que controlar los tiempos para que además no se estropee el producto.
8 3 0 K 46
1 comentarios
8 3 0 K 46
11 meneos
187 clics

Cotton cake, pastel de queso japonés  

Receta paso a paso con fotografías para elaborar un pastel de queso.
8 3 0 K 37
sin comentarios
8 3 0 K 37
11 meneos
185 clics
Receta para crear un pastel con forma de cerebro

Receta para crear un pastel con forma de cerebro  

Para todos aquellos que celebran el Día de Halloween a la manera norteamericana: esta es una receta para crear un pastel en forma de cerebro sanguinolento. Si te gustan los zombis o planeas disfrazarte de uno de ellos, qué mejor que llegar disfrazado con tu comida favorita.
8 3 0 K 35
2 comentarios
8 3 0 K 35
13 meneos
486 clics
Los siete alimentos que peor huelen del mundo

Los siete alimentos que peor huelen del mundo

Sin olfato no seríamos nada gastronómicamente hablando, pues es la puerta de entrada del gusto, pero a veces casi agradeceríamos que nuestras pituitarias pasen a un segundo plano. Este dilema seguramente sea el que sientan esta noche los concursantes de Masterchef, que tendrán que enfrentarse a los alimentos que peor huelen del mundo para superar sus retos.

Productos fermentados, quesos azules e incluso frutas —sí, las frutas también pueden ser realmente apestosas— serán parte de la lista de la compra de los aspirantes
8 5 0 K 44
4 comentarios
8 5 0 K 44
14 meneos
347 clics
La receta del auténtico kebab, según un chef turco: "Para la carne necesitas ternera, cordero y grasa"

La receta del auténtico kebab, según un chef turco: "Para la carne necesitas ternera, cordero y grasa"

Si ponemos la mente en la comida turca, seguro que el primer plato que se te ocurrirá pronunciar -y probablemente el único si no conoces tanto como te gustaría.
9 5 1 K 38
7 comentarios
9 5 1 K 38
9 meneos
80 clics
Roscón de reyes (fácil, muy fácil)

Roscón de reyes (fácil, muy fácil)

Todos los años pasaba lo mismo; leía una tras otra las diferentes recetas de roscón de reyes que tengo en pendientes. Un levado, dos levados, tres levados...uffff yo paso!
8 1 0 K 94
1 comentarios
8 1 0 K 94
9 meneos
144 clics
Pastelería tradicional turca: Baklava

Pastelería tradicional turca: Baklava

¿Habéis probado el Baklava alguna vez? Está realmente bueno y es relativamente fácil de preparar.

El baklava es un pastel de origen turco elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en pasta filo y bañado en almíbar. También hay variedades que incorporan pistachos y otros frutos secos. Es un pastel muy denso, como muchos otros dulces de esta zona, por lo que no debéis abusar de ellos, pero sin duda es perfecto para una merienda exótica…
9 0 1 K 44
sin comentarios
9 0 1 K 44
10 meneos
375 clics
Despiece de ternera. Diferentes usos en la cocina

Despiece de ternera. Diferentes usos en la cocina

Piezas cárnicas resultantes del despiece de ternera según su categoría comercial y su uso en la cocina. | Carnicerías Rodera.
8 2 0 K 37
4 comentarios
8 2 0 K 37
8 meneos
76 clics
Tarta My Little Pony

Tarta My Little Pony  

Hace ya casi un mes que celebramos el cumpleaños de las niñas,estoy encantada de poder enseñaros la tarta que les hice, que me ha tenido bastante entretenida y espero que os guste tanto como a las niñas.Por si alguien desconoce la serie, se trata de un mundo donde los personajes son ponys, unicornios o pegasos. Las protagonistas son seis amigas y una de ellas, Rainbow Dash, es una pegaso que vive entre las nubes y yo me empeñé en hacer parte de las nubes para colocarla.
8 0 0 K 47
1 comentarios
8 0 0 K 47
« anterior1…1213141516…30siguiente »

menéame