#20 Al homogeneizar la leche se forman moléculas grasas muy pequeñas. Estas moléculas pueden pasar la mucosa intestinal antes de lo debido, sin predigerir, lo cual eleva los niveles de colesterol y grasas saturadas en sangre. Así mismo aumentan intolerancias. Así que parece ser que personas que tienen problemas con el consumo de lácteos los pueden tolerar cuando no se han homogeneizado.
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/homogenized-milk
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Ya vienen: "pero en mi pueblo este verano no ha hecho calor"