El restaurante parisino, nacido en los años 50, ha convertido la simplicidad en un mito y su menú inmutable con un único plato sin ninguna otra alternativa ha inspirado a otros restaurantes del mundo. Desde sus inicios el objetivo del restaurante ha sido el de concentrarse en un solo plato y hacerlo perfecto. El menú consiste en un entrante de ensalada verde con nueces y a continuación, su plato protagonista servido con una salsa secreta, nunca revelada y que ha pasado de generación en generación hasta convertirse en una salsa legendaria.
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