El colegio St. Paul's School de Barcelona, donde sirven más de 900 menús diarios, ha sido el primer comedor escolar de España en hacerse con esta distinción y su jefe de cocina, Marc Esteve, ha relatado su experiencia este lunes en uno de los showcookings del espacio The Alimentaria Experience. La denominación Kilómetro 0 se ha convertido en sinónimo de una filosofía por la que cada vez apuesta más gente: producto local y de temporada, apoyo a los pequeños productores..
Comentarios
En mi escuela había un par de cocineras maravillosas que compraban directamente a productores de la zona y regalaban paquetes con las sobras a los alumnos que querían llevárselos (o los necesitaban). Recuerdo ver a una de ellas siempre esperando al lado de las escaleras para darle una bolsa llena de comida a un alumno que tenía 1000 hermanos de la que se iba para el autobús.
Un año las echaron, pusieron un catering de mierda y subieron el precio del comedor.
Supongo que un concejal se llevó una comisión de puta madre.
Cuando hacía EGB usábamos bandejas metálicas en lugar de las de usar y tirar (aunque sean ecológicas)
Un colegio de Pedralbes...