Fabricación de leche artificial de mujer (leche humanizada). Receta

Ingredientes y modo de preparación

a)    Leche fresca 6 litros, nata medio ki­logramo, azúcar de leche 370 gr, agua 1 li­tros. Se disuelve el azúcar de leche en el agua y se agregan los restantes ingredien­tes. Con la mezcla se llenan botellas hasta dos o tres dedos de la boca, y se calientan al baño maria hasta que hierva el agua, que He deja en ebullición durante media hora, pasada la cual se tapan las botellas y se con­tinúa la ebullición del agua otra media hora, para que la esterilización sea com­pleta.

b)    Para que la leche de vaca contenga la misma proporción de caseína que la do mujer, se agregan a aquélla 3 portes de agua por cada 5 de leche; pero como de este modo He disminuye también la proporción de grasa y azúcar, hay que aumentar ésta a bu verdadero valor. La grasa se agrega en forma de manteca o nata, dando la pre­ferencia a, la primera, por ser su composi­ción más constante y emulsionarse rápida­mente, con la leche. La fórmula siguiente es muy recomendable: leche fresca 1 litro, manteca fresca 8 gr, azúcar de leche 32 gr, agua 8OO cm°. Se disuelve el azúcar de leche en el agua' y se agregan la leche y la man­teca previamente emulsionados.

c)    Si se emplea la nata, se sigue cata fórmula: lecho fresca 100 gr, nata 50 gr, azúcar de leche 30 gr, agua 500 cm1. Mézclense muy bien todos estos ingre­dientes.

d)    En caso de necesidad se puede echar mano de la siguiente composición: clara de huevo 15 partes, aceite de almendras dul­ces (fresco) 35 partes, azúcar de leche (lac­tosa) 40 partes, carbonato sódico 0,4 par­tes, fosfato calcico neutro 2,5 partes, agua hasta completar las 1000 portes. Se mezcla todo muy bien para formar una emulsión.