Para muchos expertos en nutrición, los huevos son excelentes: una de las fuentes de proteínas más accesibles y asequibles que existen. Y aunque la parte “asequible” puede ser actualmente objeto de debate, ya que la gripe aviar hace subir los precios, los expertos señalan que los huevos siguen siendo más baratos que muchas carnes magras y pescados frescos. Además, son versátiles, transportables (cuando están cocidos o duros) y fáciles de preparar para los que se inician en la cocina. He aquí lo que sabemos sobre ellos .
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