Juan Monteagudo, chef de Ababol (una estrella Michelin): "Nos hemos llenado de nigiri y kombucha y se nos olvidan los callos, las migas y el pisto"

El chef manchego de Ababol (estrella Michelin) abre La Bechamel en Madrid para volver a la barra, a la cuchara y al recetario del corazón peninsular.