El queso majorero: tradición y sabor de Fuerteventura

Un recorrido por la historia y el proceso de elaboración del queso majorero, la joya láctea de Fuerteventura con Denominación de Origen Protegida. Desde el pastoreo de las cabras hasta el prensado y el curado, descubre las características que lo hacen único (textura, aroma y sabor), consejos de degustación y maridajes recomendados, así como dónde apuntar tu próxima ruta de turismo gastronómico en la isla.

[#2 xyria]

Una auténtica delicadeza: sabor, textura, lo tiene todo.

[#3 cocococo]

Son muy caros. Yo me hago el queso comprando un cartón de leche entera de vaca, caliento un poco la leche, le echo zumo de limón para que se corte, cuelo el suero, prenso el queso, lo pongo en la nevera... y ya tengo queso por menos de un euro:

youtu.be/JRH-ool6WSE

El queso majorero y esas cosas son para los ricos y para los ganaderos que tienen cabras.
Antes el queso era más asequible, pero con el turismo suben todas esas cosas, inflación por un tubo porque por donde pasa el…   

[#4 kaos_subversivo]

#3 igualito, oiga

[#5 MellamoMulo]

#3 te compro el relato de que todo está más caro porque es evidente, te compro que intermediarios y caciques se ponen las botas, pero que me vengas a comparar el pastiche ese al que llamas queso con el queso majorero no tiene un pase. Tú lo que haces es una aproximación casera y que seguramente te vale para lo que la quieres, pero ni punto de comparación en elaboración y producto final.
Por otra parte no sé dónde compras los plátanos en La Palma, pero estuve una semana hace unos meses y no era así, de hecho vivo en Tenerife y nunca los he visto a ese precio

[#6 cocococo]

#5 www.atlanticohoy.com/economia/platano-nuevo-lujo-canarios-kilo-ya-supe

[#8 MellamoMulo]

#6 no reconozco esa página, no sé si es fiable, pero he de decir que está mañana hice un pequeño sondeo y tienes razón. Todos los que miré estaban rondando los 3€ el kilo. Tmb he decir que no soy un gran consumidor de plátano, y además donde los compro me sale a 0'99€ el kilo porque son "plátanos sueltos"

[#9 cocococo]

#8
www.eldiario.es/canariasahora/eldiario-agricola/agricultura/precio-pla

Sí, fue una pasada, ir a comprar plátanos y estar a unos tres euros en todos los sitios, como si se hubiesen puesto de acuerdo. Ahora bajaron otra vez porque mucha gente no los compraba a ese precio, supongo.

La Palma se está llenando de turistas. Si pones los plátanos a 3 euros y ellos los compran, pues se comen un plátano maduro y ya…   

[#10 MellamoMulo]

#9 Entiendo perfectamente, aunque creo que si nos centramos en criticar "el turismo" en general, erramos el tiro. El problema no es el turismo en sí, sino el descontrol con el que se gestiona y cómo se fomenta un modelo de "sol, playa y supermercado", masivo y poco sostenible. Las cifras son brutales: solo en 2023, Canarias recibió más de 14 millones de turistas, una cifra récord. Y no me parece mal que sea un motor económico importante, pero necesitamos diversificar…   

[#7 Trigonometrico]

#3 Creo que deberías valorar la opción de usar el suero de un queso para hacer el siguiente en lugar del zumo de limón.

[#1 SeñorPresunciones]

Pues sí, está muy bueno. Siempre que voy me vuelvo con unas cuantas cuñas.