Probé esta receta hace unos días, el pan me quedó muy bueno, eso de cambiar el agua por leche es acertado. No es una receta muy vegana eso sí pero reemplazando con leche vegetal (entiendo que el huevo no es esencial y no se necesita por su viscosidad, puede quedar bien).
#1 La verdad que si, que el huevo es esencial. Si no se usa huevo se debe usar otro emulgente (creo que sustituyendo la leche por leche de soja la poca lecitina de soja que lleva ya sirve)
#2 Este no lo sé, pero en general el pan casero dura mucho más que las porquerías que venden generalmente y que dice #5.
En cualquier caso el truco de cualquier comida, incluido el pan, es la calidad del material, el tiempo de cocción y la baja temperatura (el fuego lento).
Un buen pan (buen material y buenas proporciones), cocido a baja temperatura y por largo tiempo (si cuece a fuego lento debes aumentar el tiempo por narices) dura una semana si lo guardas bien.
Un pan de baja calidad cocido rápidamente (supermercado) dura poco.
Finalmente: si tienes la suerte de comprar un buen pan (o de cocinarlo), guárdalo en una bolsa de tela y entero, cortando cuando necesites. Durará una semana.
#5#6 Yo pienso que el problema no es el tiempo de cocción sino congelar las masas. La harina de esta receta en particular es la normal, esa basta y sobra.
Sobre la duración, a menos que vivas solo no debería preocuparte que dure una semana, pero probablemente dure una semana, lo único que me preocupa es el huevo que lleva pero el que hice no me ha durado tanto porque nos lo hemos comido en tres días (que es bastante).
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Probé esta receta hace unos días, el pan me quedó muy bueno, eso de cambiar el agua por leche es acertado. No es una receta muy vegana eso sí pero reemplazando con leche vegetal (entiendo que el huevo no es esencial y no se necesita por su viscosidad, puede quedar bien).
#1 La verdad que si, que el huevo es esencial. Si no se usa huevo se debe usar otro emulgente (creo que sustituyendo la leche por leche de soja la poca lecitina de soja que lleva ya sirve)
#3 El agua de los garbanzos hervidos, por ejemplo.
Dura mucho una vez hecho?
#2 Generalmente los panes caseros duran más que el pan de panadería que he visto en España que viene congelado y se cuece en la panadería.
#2 Este no lo sé, pero en general el pan casero dura mucho más que las porquerías que venden generalmente y que dice #5.
En cualquier caso el truco de cualquier comida, incluido el pan, es la calidad del material, el tiempo de cocción y la baja temperatura (el fuego lento).
Un buen pan (buen material y buenas proporciones), cocido a baja temperatura y por largo tiempo (si cuece a fuego lento debes aumentar el tiempo por narices) dura una semana si lo guardas bien.
Un pan de baja calidad cocido rápidamente (supermercado) dura poco.
Finalmente: si tienes la suerte de comprar un buen pan (o de cocinarlo), guárdalo en una bolsa de tela y entero, cortando cuando necesites. Durará una semana.
#5 #6 Yo pienso que el problema no es el tiempo de cocción sino congelar las masas. La harina de esta receta en particular es la normal, esa basta y sobra.
Sobre la duración, a menos que vivas solo no debería preocuparte que dure una semana, pero probablemente dure una semana, lo único que me preocupa es el huevo que lleva pero el que hice no me ha durado tanto porque nos lo hemos comido en tres días (que es bastante).
¿Cuánto tiempo cuesta hacer este pan en casa?