Buf, bastante malo... La parte del guacamole bien, pero por la parte de los nachos:
Compramos tortillitas de maiz. Importante, como las de la imagen, esa marca la tienen en el Alcampo. Muchas otras no sirven, como las de Old El Paso, aunque ponga maiz son 'con maiz', y no frien bien.
Las cortamos a triángulos, y freimos con el aceite bien caliente, unos 20 segundos. Esto nos da los totopos de verdad y no la mierda envasada que venden, la diferencia es abismal.
Para el queso: cheddar, leche, mantequilla y harina. Hacemos un pequeño roux, añadimos la leche, el objetivo es tener una pequeña cantidad de bechamel bien espesa. Añadimos el queso rallado y ya tenemos la salsa. Lo de 'echar queso rallado por encima' es otro error.
Y el guacamole del Cocinero Fiel que no está nada mal, yo pongo sólo pico de gallo, tomate cebolla morada y cilantro con un chorrito de lima.
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Buf, bastante malo... La parte del guacamole bien, pero por la parte de los nachos:
Compramos tortillitas de maiz. Importante, como las de la imagen, esa marca la tienen en el Alcampo. Muchas otras no sirven, como las de Old El Paso, aunque ponga maiz son 'con maiz', y no frien bien.
Las cortamos a triángulos, y freimos con el aceite bien caliente, unos 20 segundos. Esto nos da los totopos de verdad y no la mierda envasada que venden, la diferencia es abismal.
Para el queso: cheddar, leche, mantequilla y harina. Hacemos un pequeño roux, añadimos la leche, el objetivo es tener una pequeña cantidad de bechamel bien espesa. Añadimos el queso rallado y ya tenemos la salsa. Lo de 'echar queso rallado por encima' es otro error.
Y el guacamole del Cocinero Fiel que no está nada mal, yo pongo sólo pico de gallo, tomate cebolla morada y cilantro con un chorrito de lima.