Vayamos directo al sustento etimológico. Asado significa cocinado, cocido. Asar es hacer comestible un alimento por la acción del fuego. Hacer un asado quiere decir, entonces, cocer carne a las brasas. No soy yo, es la palabra. Te invito a un asado, no a un sinasar. ¿Vamos bien? Ok. (...) Todos saben que nunca jugoso significaba crudo; y nunca cocido significaba suela imposible de masticar.
En Argentina se hace demasiado la carne por el miedo a pillar una intoxicación por e.colli, recuerdo algún video de argentinos por España acojonados por que van a un asador y le ponen la carne poco hecha (como se suele hacer aquí) , no son capaces de procesarlo.
#4 Las bacterias se posan en la superficie de la carne por eso si la cocinas vuelta y vuelta no pasa nada ya que matas esas bacterias de la superficie.
Por eso mismo, las hamburguesas (carne molida) no deben dejarse crudas (a menos que la hayas molido tu la carne y sepas que el corte era fresco) ya que partes de la superficie contaminada pueden quedar en la mitad cruda.
De todas formas, todo esto solo se cumple si la carne ha tenido un minimo de seguridad en su conservacion y por lo general se recomienda cocinarla hasta que el interior llege a 65C (al punto)
Comentarios
#TeAhorroUnClick: «En mis tiempos todo era mejor, no como ahora que los jóvenes hacen las cosas distintas y todo se va a la mierda»
Ese juego de "asémelo" y "hacémelo" me ha parecido sublime.
En Argentina se hace demasiado la carne por el miedo a pillar una intoxicación por e.colli, recuerdo algún video de argentinos por España acojonados por que van a un asador y le ponen la carne poco hecha (como se suele hacer aquí) , no son capaces de procesarlo.
#4 Las bacterias se posan en la superficie de la carne por eso si la cocinas vuelta y vuelta no pasa nada ya que matas esas bacterias de la superficie.
Por eso mismo, las hamburguesas (carne molida) no deben dejarse crudas (a menos que la hayas molido tu la carne y sepas que el corte era fresco) ya que partes de la superficie contaminada pueden quedar en la mitad cruda.
De todas formas, todo esto solo se cumple si la carne ha tenido un minimo de seguridad en su conservacion y por lo general se recomienda cocinarla hasta que el interior llege a 65C (al punto)
El que la "ase" la paga