#2 Hmm, no estoy de acuerdo. Ponen la carne directamente encima de la piedra a alta temperatura, lo cual la sella (aunque hay mucho mito con eso del sellado de la carne, al menos le da un toque por el exterior). Nunca he hecho la carne a la piedra de esta forma; lo que sí puedo decir es que, a la hora de hacer una pizza casera, la diferencia se nota y mucho.
#5 La puedes sellar igual sobre aluminio, inoxidable, fundido o cerámica, no veo que mejora el mármol o la pizarra ¿que los poros retengan mas grasa? no creo que se diferencie al paladar.
Comentarios
No trago con la chorrada de los platos de pizarra que chorrean los jugos por los cuatro costados
#3 Creo que además son sancionables por ser material poroso y difícil de lavar. Ahora hay imitaciones de pizarra, creo.
" unos cristalitos de sal maldon "
Hasta ahí genial. Ahí pierde mi voto.
En una bandeja sin piedra sale igual, es al horno.
Lo que gusta es hacérselo uno mismo en la mesa, lo que entiendo por "a la piedra"
#1
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#2 Hmm, no estoy de acuerdo. Ponen la carne directamente encima de la piedra a alta temperatura, lo cual la sella (aunque hay mucho mito con eso del sellado de la carne, al menos le da un toque por el exterior). Nunca he hecho la carne a la piedra de esta forma; lo que sí puedo decir es que, a la hora de hacer una pizza casera, la diferencia se nota y mucho.
#5 La puedes sellar igual sobre aluminio, inoxidable, fundido o cerámica, no veo que mejora el mármol o la pizarra ¿que los poros retengan mas grasa? no creo que se diferencie al paladar.