Wasabi [Historia, características]

El wasabi, autóctono de Japón, es un condimento estrella imprescindible en platos de la gastronomía nipona como el nigirizushi y el sashimi. Además del aroma y el dulzor refrescantes y el picante que lo caracterizan, funciona como antibacteriano contra los microbios causantes de las intoxicaciones alimentarias. El wasabi (Wasabia japonica) es una planta autóctona de Japón que crece de forma natural en los bajíos de las aguas limpias que se encuentran en las profundidades de zonas montañosas frescas; su crecimiento dura entre un año y medio...