Las plantas de mostaza y en particular sus semillas, tienen una larga historia culinaria y medicinal y nuestros ancestros prehistóricos la utilizaban. Es una de las especias más utilizadas en todo el mundo. La mostaza pertenece a la familia de las "Crucíferas", o sea que es prima de coles y nabos. La mostaza nos aporta una buena cantidad de vitaminas A, B y C, mucho calcio, hierro y selenio, muchas proteínas y pocas calorías. Es decir, que es muy nutritiva y engorda poco cuando se consume la planta, además de las semillas.
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