Con un estilo de nado muy lento, estos peces poseen algunos mecanismos de defensa que mantienen bien alejados a sus depredadores. Con una capacidad extraordinaria para inflarse, llenando su cuerpo de agua y aire, los peces globo guardan un ‘arma secreta’: una toxina altamente letal. Conocidos como fugu en Japón, allí la carne de algunas especies es considerada un manjar, más allá de los riesgos que implica comerla. Su tamaño no supera los 50 cm, con algunas excepciones que pueden llegar al metro. Se alimentan, de algas, moluscos (...)
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Estudios realizados sobre los microorganismos productores de la TTX han mostrado que es sintetizada por diversas especies de bacterias pertenecientes a cuatro fila diferentes: Proteobacterias, Actinobacterias, Firmicutes y Bacteroidetes. En la mayoría de los casos, estas bacterias se encuentran en el intestino del animal y llegan allí a través de la cadena alimenticia. Los peces globo criados completamente en cautiverio no producen tetrodotoxina.
Me pregunto si el sabor de los peces criados en cautiverio será el mismo que los peces con toxina.
#2 ¿No dicen que se te duerme la lengua debido a la TTX?
#3 Había oido en un un documental hace tiempo que te daba una especie de subidón, pero no estoy seguro de que sea así
Por aquí en el Mediterráneo Occidental se está haciendo bastante habitual capturar uno de la Familia:
https://www.fishbase.se/summary/Sphoeroides-pachygaster.html
Pasa por ser inofensivo, igual no tiene los endobiontes que producen la TTX (o nadie ha probado a cocinarlo).