Hace 2 años | Por Noctuar a directoalpaladar.com
Publicado hace 2 años por Noctuar a directoalpaladar.com

En pleno auge del segmento de productos veganos del panorama alimentario, no dejan de llegar propuestas de productos que prometen ser la alternativa vegetal definitiva a la carne y el pescado. El último nombre en desembarcar en España es Next Foods, con su bacon vegano como enseña, y que presume de ser la réplica más fiel a la popular panceta ahumada. La marca destaca, además del sabor la textura crujiente, el típico chisporroteo que produce al cocinarlo, y un acabado jugoso.

Comentarios

Delapluma

Sin ninguna mala intención y con ánimo de probarlo, pero pregunto... ¿Por qué, si los veganos no dejan de decir el asco que les da comer cadáveres y cosas así, no dejan de sacar productos sucedáneos de la carne y consideran un triunfo que se le parezcan lo más posible?

Noctuar

#1 No son productos hechos por veganos ni para veganos. Lo explica la noticia. Están pensados para gente que quiere reducir o eliminar su consumo de productos de origen animal pero no quieren o no tienen pensado ser veganos de momento. Los veganos lo son sin importar para nada que haya productos vegetales que imiten los productos de origen animal. Si sólo los veganos consumieron estos productos probablemente ni existirían el mercado. Existen porque los consumen principalmente vegetarianos, reducetarianos, flexitarianos y otra gente que no se denomina así pero quiere reducir su consumo de productos animales pero no tiene la motivación suficiente para dejarlos.

sillycon

Es algo que sigo sin entender. En la riquísima dieta mediterránea hay cientos de platos tradicionales que o no llevan nada animal o se les puede retirar fácilmente. Desde sopas, cocidos, ensaladas, decenas de verduras que se pueden preparar de cientos de formas. Incluso la paella auténticamente tradicional se supone que sólo lleva verduras. Puedes hacer pencas rellenas, y cambiar el jamón y queso por setas y tofu. Yo podría vivir de cocidos o lentejas viudas, sustituyes el chorizo por pimentón y la diferencia es pequeña. O tomates rellenos de arroz.
¿Por qué ese interés en simular carne? Yo creo que es una herencia estadounidense, donde no saben comer otra cosa.

P

#4 Muy buena reflexión, yo tampoco lo entiendo. Además añado que todos estos tipos de productos ultraprocesados llevan de todo y no son muy sanos precisamente.
Entiendo que alguien se haga vegano por conciencia o por los motivos que sean, pero hay muchas opciones para llevar una alimentación sana sin recurrir a ultraprocesados.
En general hay que recurrir a lo que ahora llaman RealFood, que no es más que la alimentación de nuestras abuelas, con comida de verdad cocinada con cariño.

PD: ocurre lo mismo en sentido contrario con los que siguen dietas keto, que echan de menos el pan y compran un mejunge llamado "pan keto" que no es más que un cóctel de porquerías con alto contenido en proteínas y sin hidratos de carbono.

s

#4 #5

Que exista estos productos hace que más gente pueda pasar a una dieta vegana sin estar obligado a privarse de comer alimentos como hamburguesas, bacon, pizzas... alimentos que están asociados además a ocio, no a comida de diario. Yo por ejemplo como este tipo de productos una vez a la semana o menos. Sobre la salud, al ser alimentos que imitan productos de uso ocasional (debería serlo) no importa demasiado si son o no sanos. Aunque no siempre todos estos productos son insanos, la hamburguesa de la marca Heura es saludable, por ejemplo.

P

#6 No sabía que Heura era una marca de hamburguesas, lo he visto en varios sitios como ingrediente y creía que era un tipo de "preparado" vegano sustitutivo de la carne (del estilo a la soja texturizada o similar).

Interesante conocerlo, aunque sigo pensando que todos los ultraprocesados no pueden ser muy sanos, pero bueno, allá cada uno. También tienes que valorar cómo te afectan estos productos a tu salud, yo tengo muy claro que lo más sano es la comida real.

Gracias por la información, siempre está bien ampliar conocimiento.

s

#8 Heura sacó un sustitutivo del pollo y así se hizo conocida. Pero tiene otros productos. Ingredientes de su hamburguesa: Agua, proteína de guisante 21,8%, aceite de oliva virgen extra 4,5%, concentrado vegetal (remolacha, zanahoria, manzana), fibra vegetal, extracto de levadura, aromas, estabilizante (metilcelulosa), sal, antioxidante (ácido ascórbico), vinagre de alcohol, hierro y vitamina B12.

Pero de nuevo, insisto, una hamburguesa de carne no debería ser de consumo diario, nadie espera que un sustitutivo lo sea. Yo me hago una hamburguesa algún finde, me da igual que sea más o menos saludable. A diario como legumbres, cereales, granos, frutos secos, verduras, frutas...

Noctuar

#5 Lo que yo no entiendo es por qué estos productos se asocian a los veganos, aunque se denominen "aptos para veganos" no están enfocados principalmente para los veganos sino para gente que no tiene intención de ser vegana pero quiere reducir o eliminar su consumo de productos de origen animal por cuestiones de salud o de ecologismo y al mismo tiempo seguir comiendo algo vegetal que tenga el mismo sabor, aspecto y textura que los productos de origen animal. Desde hace muchos años, los veganos ya hacían beicon vegetal casero con tiras de zanahoria aliñadas con una mezcla de salsas:

Noctuar

#4 Que te lo explique la gente que insiste en que no va a dejar de consumir productos de origen animal porque entonces perdería la motivación para vivir. Estos productos se fabrican para ellos.

ContinuumST

"Las versiones vegetales más caseras o artesanales parten de alimentos como papel de arroz, sandía, piel de plátano o coco, pero las industriales utilizan una base procesada de diferentes ingredientes a los que se da la forma, textura y apariencia general del bacon original. " (...) "...su primer ingrediente, después del agua, es el aceite de soja, dato que no debe extrañar si tenemos en cuenta que el beicon es un producto muy graso. Además de aislado de proteína de soja, contiene almidón y proteína de trigo, por lo que no es apto para celíacos. Los ingredientes que completan la fórmula prorporcionan sabor, aroma, color y textura: sal, extracto de levadura, azúcar, extracto de guisante y zanahoria, humo, pimienta, colorantes, etc."

manuelmace

No deja de ser un ultraprocesado. He visto algunas hamburguesas veganas que tratan de imitar la carne y son veneno puro. Los veganos creo que tienen alternativas mejores y tan solo lo veo como producto para ocasiones especiales en los que quieres fardar con no veganos de que tienes panceta. lol

p

#7 Ingredientes: Agua, aceite de soja, proteina de soja, almidón modificado, almidón de trigo, proteina de trigo, sal, extracto de levadura, azúcar, extracto de guisante, extracto de zanahoria, saborizantes, aroma de humo, proteina de soja hidrolizada, proteasa, pimienta blanca y colorantes.

Muy saludable si.... Para tener beicon que lo único que tiene de beicon será el sabor y la forma y probablemente ni eso. Para eso te comes una Ruffles sabor beicon que probablemente sea hasta más sano que esto.