¿Cómo se come en los comedores escolares españoles? Informe de la AESAN

Aunque a nivel global el 78,47 % de comedores escolares cumple con al menos el 75 % de las frecuencias mínimas establecidas en el programa, existen todavía áreas que es necesario mejorar. [...] El 28,92% utilizan solamente aceite de oliva y/o girasol alto oleico para freír. [...] Respecto a las frecuencias, solo el 38,89 % respetan el criterio de suministrar 4 o menos raciones de carne roja al mes, y el 29,15 % aún ofrece tres o más raciones semanales de fritura.