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Hace 12 años | Por Tanatos a yorokobu.es
Publicado hace 12 años por Tanatos a yorokobu.es
Talibán de la paella

Talibán de la paella

 yorokobu.es

[c&p] Hoy es domingo, hoy toca paella. Esto no es un eslógan publicitario, es un hecho. Al menos si eres valenciano. Sí, amigos, la paella se come el domingo. Es una de las diez normas de la paella. Existen. Lo digo yo, que soy valenciano. Y los valencianos somos muy inflexibles en lo que a la paella se refiere. Vamos a aprovechar este espacio para aclarar algunos conceptos que vosotros, castellanos, soléis confundir. La paella es una. Sólo una. Aquí van diez claves para ayudaros a entender qué es la paella y qué no es la paella...

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Comentarios

D

Ya empezamos con los "auténticos" en paella, la paella valenciana se hacía con pollo y conejo, y dependiendo de la zona con "garrofons" en verano y alcachofas en invierno o caracoles "baquetes" y el romero. Los labradores, gente de campo (como mis abuelos), los domingos mataban el conejo y con las verduras de temporada se hacia la paella en la barbacoa con leña, eso sí, siempre en domingo. Igual que en la zona norte de Castellón se usan alcachofas, otros usan judias verdes. En la zona de albufera le echan pato... hay muchas variedades de paellas dependiendo en que zona de la Comunidad Valenciana se viva. Hay muchas, muchísimas clases de preparar un arroz, no todo el arroz es paella.
Nunca mezclo carne con marisco, la de carne va con agua y el arroz no se sofríe. Una paella de marisco el arroz se sofríe y se hace con caldo de pescado.
(Y no pongo el link de las diferentes formas de hacer arroz-paella para que no digan que hago spam).
P.D. Firmado: Una valenciana

V 88
K 770
D
editado

Creo que aqui el taliban es #0. Este se refiere a la paella Valenciana de Valencia capital y parace que no haya otra. La paella es un plato de una gran región, donde en cada sitio se cocina con sus peculiaridades gastronomicas y no hay una sola receta.

V 50
K 384
javicho

Arroz con cosas lol

V 41
K 334
D
editado

#23 Era una forma de criticar el talibanismo valenciano en lo que respecta a la paella. De paella hay muchos tipos, por mucho que fuera originaria de Valencia. De hecho, el plato se origina en unas condiciones concretas: Tenemos el acceso a X ingredientes, los combinamos y hacemos un plato.

El tiempo añade variedad a un plato como este. En cierto modo, creo que sucede como con el suquet: surge de pescadores que tienen trozos de pescado rotos, feos o que no venden. Los mezclan con cuatro cosas, y tienen un suquet. Hoy en día el suquet lo preparas con lo que te sale de las narices (siempre sin salirse demasiado de unas líneas generales - si pones atún, pimientos y cebolla no es un suquet, es un marmitako).

Con la paella sucede algo parecido: Una base de arroz a la que añades verduras carne o mariscos (o cualquier combinación de ellas).

A estas alturas, decir que la paella sólo es la que se hace en Valencia o sólo la que lleva garrofons es algo extremadamente simplista y tonto (y típico de esos nacionalismos que se empeñan en mantener como propio algo que se ha globalizado).

En cualquier caso, hay una cosa que la paella nunca debe llevar por mucho que se empeñen los guiris: chorizo.

Vamos, que mi comentario anterior era una forma escueta de no escribir toda esta parrafada lol

A #27 la voto a 'medias', que veo que en lo básico estamos de acuerdo lol

V 22
K 173
TroppoVero
editado

Estoy bastante de acuerdo, con los siguientes apuntes:

5. Además de pollo y conejo, el pato puede entrar perfectamente en la paella.

6. Se diga lo que se diga, mezclar la carne con el marisco es una aberración. No conozco a ningún valenciano que haga tal cosa y diga que es paella.

7. Sobre la alcachofa, discrepo profundamente. Poner alcachofas en la paella es una práctica extendida entre los valencianos, lo que prueba que tan mal no debe estar. Claro, no alcachofas de bote. Poner alcachofas de bote viene recogido como tipo delictivo en el Código Penal.

En resumen, la paella valenciana se hace como dicen los valencianos, que para eso es valenciana y se la follan cuando quieren. Lo que pasa es que ni los valencianos nos ponemos de acuerdo en ciertas cosas lol

V 18
K 164
jormars2

¿Que la alcachofa no se echa a la paella?

Definitivamente soy un talibán y tú mereces un poco de desprecio. La alcachofa es lo mejor de la paella.

V 24
K 154
ailian

#27 Pues ya lo pongo yo, entonces: http://cocinaconquenyin.blogspot.com/2011/12/no-todo-el-arroz-es-paella.html

V 11
K 146
hat100

la paella la hace cada cual como le sale de los hue...

V 19
K 133
DexterMorgan

Hasta ese tan tranquilo que tú conoces seguro que alguna vez se ha llevado una garrafa de agua detrás para hacer la paella ‘porque el punto que coge el arroz con el agua de valencia es imposible de repetir’.

¿No te digo yo?. Vease mi comentario de arriba. Mi tia, que vive en Valladolid, cuando viene de visita se lleva unas cuantas garrafas de agua de aquí porque sino, la fabada no le sale igual con el agua de allí lol

Así que está claro, si los valencianos tienen su paella, los asturianos tenemos la fabada.

V 14
K 133
Anikuni

#61 Como no soy valenciano no me quiero meter con la paella, aunque sin alioli no tiene gracia, pero lo que has dicho me enerva

UN TORTILLA SIN CEBOLLA ES TORTILLA FRANCESA CON PATATAS, ahi queda dicho

V 15
K 125
D
editado

#28 Es que la hago como la hacia mi abuela, y en carnaval se añaden "pilotas" a la paella.
Hoy la comí de marisco con langostinos, calamares y galeras. Todo depende de lo que haya en el mercado.

Edito: #33 En mi pueblo tenemos Denominación de Origen de Alcachofas de Benicarló, ya ves si hay tradición de poner alcachofas frescas.

V 10
K 117
D

No me gusta la paella

V 14
K 113
DisView

"Y la carne no se mezcla con marisco. Nunca, jamás."
Bueno, si él piensa eso, se va a perder grandes joyas gastronómicas, pero cada uno con sus talibanismos

V 23
K 112
D

#44 Es muy triste: hoy me pasé por una rostissería porque faltaba allioli para una barbacoa que hacíamos: la cola salía de la tienda y llegaba a media calle.

El domingo, que es el día en que más fácil es cocinar algo bueno, la gente opta por la comida preparada...

V 7
K 97
DexterMorgan

En mi casa, se cambia la paella por fabada.

V 11
K 81
D

#28 A estas alturas, decir que la paella sólo es la que se hace en Valencia o sólo la que lleva garrofons es algo extremadamente simplista y tonto (y típico de esos nacionalismos que se empeñan en mantener como propio algo que se ha globalizado).

Touché. Por hacer una analogía, mientras cuatro frikis discutirán en Nápoles cual es la receta "auténtica" de la pizza, millones de "emprendedores" de todo el mundo se hacen ricos haciendo las pizzas como les salen de los coj...

Parece mentira lo similares que son la cocina italiana y la española, y la ventaja que nos llevan en publicitarla por el mundo, aunque sea una versión "pervertida" de la misma.

V 6
K 80
periko62

Me quedan dudas:
¿Tenedor o cuchara?
¿Con pan o sin pan?
¿En plato o directamente de la paella?
¿Arroz quemadito en el fondo o no?

Talibanes para esto, no puede ser.

V 8
K 76
d

Yo a la paella le hecho piña solo para joder a los valencianos

V 11
K 72
hobbiton

Y se come de día. Comerla de noche sólo es aceptable si tu piel es roja como un tomate y vistes bermudas y chanclas con calcetines incluso en invierno

Pues en algunos pueblos de Valencia se celebra en fiestas la "nit de les paelles", el pueblo se junta en una explanada y se ponen a hacer paellas como locos y " es sopa" (se cena) en comunidad. Y oye, valencianos de pura cepa, nada de guiris sonrosados.

V 6
K 70
Negret
editado

#30 Me quedan dudas:
¿Tenedor o cuchara? A poder ser con cuchara de madera de naranjo pero siempre con cuchara.

¿Con pan o sin pan? Al gusto.

¿En plato o directamente de la paella? De la paella, es un plato social.

¿Arroz quemadito en el fondo o no? Definitivamente sí, el arrós socarraet.

V 6
K 69
D
editado

#27 En Baleares no sofreimos el arroz, y son casi todas de pescado o marisco, pero claro, no es paella, es "arroz con gambas, patas de cangrejo, pollo, sepia, mejillones, caldo de pescado, almejas, rape, con una picada de ajo, perejil, tomate y un poquito de higadillo, con algo de sal y un poquito de azafrán y alguna ñora......", o como le querais llamar los Valencianos!!! ahora en serio, yo opino que la gracia de la paella está en su variedad, por eso atrae tanto.

V 8
K 66
D
editado

#21 Per eso Asturies de alma
el agua nun la escaezas
y la escaeces un día:
Dios te llibre de Castiella!!! lol

V 6
K 65
IndividuoDesconocido
editado

A ver como se me da el test de Talibán de la paella.
1) En Domingo. Bien, bien. Eso está bien. La paella los Domingos.
2) Los hombres. Exacto, en mi casa la hace mi padre.
3) Condimentos. De acuerdo en todo, a ver si voy a ser un talibán de la paella yo también.
4) Paella. Ouch esta la he fallado. A mi me enseñaron a llamarlo paellera 3 de 4
5) Pollo o conejo. ¡¡¡YUJU!!! Odio cuando le echan Mariscos, gambas, almejas
6) Insisto no Marisco. ¡¡¡YUJU!!! Again
7) Nada de Col, alcachofa o cebolla. Por supuesto, ¿cebolla? Quién le echa cebolla a la paella.
8 ) Sobre fuego. Autentica.
9) ¿Caracól? Aghhh. No, Puag esta la fallo también. Aunque dice que es opcional, ¿no?
10)Arroz con cosas. Já, yo también uso esa expresión

Bueno, 8 ó 9 de 10 soy bastante Talibán de la paella para ser de Málaga, ¿no?

V 6
K 65
D
editado

#12 A ti no te gusta la paella, te gusta el arròs a banda. Y eso también lo comemos en Valencia.

Hay que saber de lo que se habla antes de llamarle "paella" a todo. Paella sólo hay una, la de Valencia. Lo demás tiene otros nombres, que se ven reducidos la mayoría de las veces al nombre del recipiente donde se cocina: la paella.

V 8
K 61
D

#78 Yo he vivido la mitad de mi vida a Vinaròs. Aqui tengo amijado a un paisano tuyo y todo.
Y tienes razón, la "carxofa" de Benicarlò es la mejor.


#79 Sobre todo por que el Delta del Ebro está pegadico a la provincia de Castellón, y primordialmente cultivan arroz, donde su variedad estrella es el bomba, como indica el articulo

V 4
K 58
eboke
editado

Pues para mí, se come paella los jueves.


PD: Yo quiero dar medio voto como #28 ha hecho con #27. ¡Quiero esa feature! Si tengo las cuatro medallas de oro... (Tongo..) lol

V 4
K 55
D

Una entrada sobre la paella escrita por un valenciano: errónea.

V 21
K 53
D

#13 Con el debido respeto.....¡Los cojones! , yo hago una fabada con agua de Euskadi que se te va la puta cabeza . (Eso si ,todo lo demás me lo traigo de Asturies)

V 5
K 53
D

#41 Yo le hago sofrito igual al de pescado, y hago el caldo con un sofrito y "morralla", pescado de hacer sopa. Hoy en día hay poca gente que cocina, una lastima.

V 3
K 53
cutty

Hasta los treinta y pico no me atreví a intentar emular la paella dominguera de mi madre. Necesité varios intentos para cogerle el punto pero mereció la pena.
Para mí pollo y conejo. La alcachofa, cuando es fresca y tierna, le da un punto. Las que además llevan "vaquetes", caracol autóctono y hasta donde sé único de la huerta valenciana, son para nota.

Mezclar carne con pescado ENE-O.

Eso sí ahora en paella además cocino arrós negre, o de marisco, o del senyoret, o de rape con almejas y alcachofas, etc, etc. Todos buenísimos pero la paella valenciana es como es (sólo con ligeras variaciones).

V 5
K 53
D

#68 Siiii Aunque hace 25 años que vivo en Cataluña, hemos estado estos 4 días en el pueblo.

V 3
K 53
DexterMorgan

Y ya que estamos con estas cosas, hay algo que me ofende profundamente. Que es cuando alguien no asturiano habla de "las fabes", tal cual como suena.

Pues mira, no. Llamalo "les fabes" o llámalo fabada, pero por favor, NO mezcles.

V 5
K 51
d

#101 Seguro que hoy no duermen por tamaño insulto

V 4
K 50
d
editado

Pues para el talibán pueblerino informar que un servidor, estando en Arabia Saudita y saliendo a comer con los oriundos, me enteré que uno de los platos nacionales era basado en arroz, cocinado Y servido en una "paellera", con trocitos de pollo y del que todos comíamos con los dedos y sentados en el suelo. Estaba bueno y no sentí gran diferencia con la "paella tradicional valenciana" (sí, también he estado en Valencia varias veces con valencianos que me llevaron a comer) salvo por lo de comer con los dedos.

Por cierto, se llama KABSA.

http://es.wikipedia.org/wiki/Kabsa
http://en.wikipedia.org/wiki/Kabsa

Ahora, pensando en la población de origen musulmán en valencia por aquellos siglos, en la ruta de las especias y de dónde viene el arroz, que me expliquen cuál es el original.

V 5
K 50
D
editado

Pero no se me ofendan por lo de ‘castellanos’: en los pueblos pequeños se dice eso para designar, por oposición, a todo aquel que no es valenciano.

Seguro que los catalanes, los vascos, los andaluces, y básicamente cualquiera que no sea de las Castillas están maravillados de que les llamen "castellanos".

Por cierto, a este "paellero" de pura cepa quizá le interese saber que la paella original no llevaba ni conejo ni pollo, sino una especie de rata de agua que se cazaba en las marismas.

V 7
K 49
D

El anuncio japonés que enlaza es estremecedor.

V 4
K 48
D

#55 Tú eres de los míos.
#57 Los asturianos lo tenemos claro: fabada no hay más que una y el resto "fabes con...

V 4
K 48
subzero

#2 A mí no me gustaba hasta que estuve en Valencia (hice allí la carrera: 5 años estudiando). Entonces descubrí lo que era una paella, no lo que había comido hasta entonces

V 5
K 48
Ppgol

La paella, en cada pueblo, en cada casa se hace de una forma distinta, pero una vez echado el arroz y repartido, no se vuelve a tocar hasta servir en el plato. Esto es así en Castellón, Valencia y Alicante. Y si algún incauto osara hacer ese sacrilegio, le caerían más palos que a una estera. lol

V 5
K 46
D
editado

#143 Entonces cuando algo es capicua deberíamos decir cabezaycola no? para que sea más castellano puro y todo eso...

V 4
K 44
grantorino

La tortilla de patata ¿ con cebolla o sin cebolla?
¿El cocido mezclado con la sopa o la sopa por separado?
¿La paella con ajo o sin ajo?
aquí tenemos a las dos Españas.

V 6
K 41
javicho

Creo que una de las cosas mas importantes es el agua, que aqui no mencionan, segun me contó un taxista valenciano la paella de verdad no se hace con caldo ni fumet ni na. Agua de valencia (pero de la del grifo)

V 3
K 39
ivancio

Y, según mi nuera que es valenciana, debe ser finita con muy poco grosor.

V 4
K 39
D
editado

La alcachofa suele ser un ingrediente estigmatizado de la paella, porque suele ennegrecer el arroz.
El tenedor va siempre, la cuchara para las sopas.
Paella de conejo o de pollo, mezclarlos es una aberración.
Los caracoles siempre serranos, los caracoles chonetas mejor hacerlos aparte en salsa.
Si la paella es de marisco, se permite el calamar (fresco, nada de bolsa de congelados), la cigala, la gamba roja de Santa Pola (tm), o en su defecto, quisquilla. En ese caso el usar caracoles es simple y llanamente una barbaridad.
El tema del limón va por gustos, pero por norma general echarle limón a la paella es quitarle el sabor propio de la paella, y por lo tanto, indicar que no está bien hecha.
En la zona de Alicante se suele echar pimiento rojo y es una pena que ni lo nombre en el artículo.
Sobre el tema del fuego se permite leña y gas, pero en el caso de la leña debe usarse sobre una estrebedes o trébedes. nunca en barbacoas directamente ni sobre las brasas.
Algo que siempre se hace en todas las casas, pero que casi nunca sale en las recetas es que conforme se acaba de cocinar el arroz, separarlo del fuego y dejarlo tapado con un paño durante 5 minutos para que se termine de cocinar.
Y recordar chicos, al igual que las gachamigueras, las paellas nunca se usan con antiadherente o pintadas, mucho mejor las de hierro oxidable de toda la vida. Cuando se acabe de fregar una servilleta con aceite y listo.

V 8
K 39
D

¡Guardada a favoritos!

V 2
K 38
D
editado

¿y no será que en valenciano no existe la palabra paellera? por que en castellano, sí.

http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=paellera

V 3
K 38
zierz

Esto es como la longaniza que siendo básicamente el mismo embutido el sabor y la receta varían de una mondonguera a otra.
O las migas,
mi suegra les echa patata y sebo de cordero
en mi casa llevan pimiento verde y sebo de tocino...
la abuela de mi Novio dice que hay que remojarlas en la sartén y en mi casa eso es un sacrilegio
Mi vecina se las come con uva, y en casa siempre con melón y huevo frito

V 3
K 37
NoBTetsujin

Menéame, cada usuario, un experto. En TODO lol

V 3
K 37
Lafarguista

Esta semana, cuando vi en la televisión miles de Valencianos manifestándose por las calles, pensé que por fin el pueblo Valenciano se había sublevado contra la ignominia PAELLADOR... luego me enteré que era por algo de la educación o éso. El mundo no es un lugar justo.

V 3
K 36
D

En valencia no saben hacer paella, las buenas se hacen en Alicante.

V 5
K 35
D

La paella está sobrevalorada. El mejor plato de arroz de la Comunidad Valenciana, España y el mundo es el arroz al horno.

Esta afirmación directamente no admite ni reproche ni duda. De hecho, lo mejor de la paella es la socialización que conlleva el cocinarla.

V 6
K 35
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D

#105 Yo la tortilla de patatas, sin cebolla, NO LA NECESITO.

V 4
K 35
D

#36 Para mi fue toda la vida sofrito y lo que pillaras en la pescadería. Los 90 y los últimos años nos trajeron cartones de caldo de pescado y algo que sólo se hacía con agua ahora prácticamente siempre se hace con caldo de pescado 'barato'.

V 1
K 34
D

#75 No has caído en la probabilidad de que no pudiera?

La barbacoa no era en mi casa, y cuando llegué no tenían ingredientes

V 1
K 34
D
editado

Sólo os quiero aclarar, talibanes de la paella, que cocinaré la paella como me salga de los cojones.

V 9
K 34
d

Yo al recipiente siempre lo he llamado caldero, en valenciano claro. Y sobre los ingredientes... yo siempre he escuchado a mis padres y abuelos que la paella es una comida de pobres, se hace con arroz y con lo que se tenga mas a mano, normalmente pollo o conejo. Y hace años pues no eramos tan ricos, según un amigo mio de Alberic las hacían de ratas de marjal, acabo de ver que hasta en la wikipedia las ponen como ingrediente tradicional de la paella jaja: http://en.wikipedia.org/wiki/Rat

V 3
K 34
DexterMorgan

#19

Pero eso posiblemente sea porque son aguas parecidas de alguna forma. Ahora intentalo con el agua de Castilla. Por lo menos, el agua de donde vive mi tia (al lado mismo de valladolid) es bastante mala.

V 2
K 33
D

#36 ¿Tu también cadufera?

V 1
K 33
D
editado

#57 el arrós a banda, en Baleares, no es ni de lejos eso que tu dices, infórmate. Otra cosa es que los Valencianos crean/creais que teneis la potestad de definir como es una paella. Eso lo sabe todo el mundo, y el artículo destila ese sentimiento a raudales, pero sin querer, cae en su propia trampa, pues de lo que hablais, de lo que habla, es de paella Valenciana. No teneis ninguna patente, ni ninguna razón, al decir que lo demás no es paella, lo que no es, seguramente, es paella Valenciana.

V 3
K 33
D

Yo también soy un talibán de la paella y es más la gente que le hecha cigalas a la paella debería morir a latigazos en la plaza del pueblo

V 3
K 33
cardogar

Oh sí, que identificado me he sentido leyéndolo, anda que no me ha tocado "discutir" con mis amigos no-valencianos de cómo se hace y qué lleva la paella. Siempre les digo lo mismo, si a los macarrones a la boloñesa les pones pimientos rojos y tomate pues seguros que están buenísimos pero no son macarrones a la boloñesa son pasta con pimientos rojos y tomate. Pues con la paella igual.

V 3
K 31
sifou
editado

#27 Te has olvidado de la bajoqueta!

PD: el otro día en la universidad, al pedir plato, señalé al arroz al horno pidiendo paella... aunque tampoco me corrigieron lol

V 2
K 30
D
editado

Es realmente cansino, comer paella todos los domingos y escuchar las mismas conversaciones todos los domingos... Prefiero que cocinen las mujeres. Los tios son pesaos como todo, que si el agua, que si los caracoles, que si con ajo o sin ajo... por dios es como cuando hablan de motos o de software, mejor largarse al mundo real y dejarlos pavoneándose de su sabiduría.

V 2
K 29
TroppoVero

#15 Ofensa gravísima. A mí, como buen valenciano, me da igual que me roben. Pero tu ofensa... intolerable. Negativo

V 3
K 29
AK-TRAIN

Tengo entendido que la paella prehistórica se hacía con pato y con rata del arroz, hoy en día se hace más light, esto es, con polla y conejo. Che que bonica està València.

V 2
K 29
subzero

#12 Nahh.... donde esté la rata de albufera... (tema serio :P)

V 2
K 29
delcarglo
editado

#28 Lo que una paella NUNCA debe llevar es cebolla, puerro o sucedaneos...en el momento que lo pones, se convierte en "un arroz con cosas"....En algún pueblo de la Rioja, la he probado con chorizo y esta MMmmmmm.... una paella a la riojana?....:lol:

V 1
K 29
panchobes

#50 La ventaja que tienen los italianos con respecto a nosotros es la pasta, que es un alimento muy fácil de preparar y que está bueno con casi todo. Yo creo que fue por eso por lo que la comida italiana se ha extendido tanto. En cambio preparar una paella, por ejemplo,
ya es más complicado. Una paella puede ser un plato exquisito o un vómito, como lo que intentan preparar para los guiris en Canarias por 50 euros la ración.

V 2
K 28
D

#7 Sí menciona lo del agua.

V 3
K 26
Ictineo

No quiero ni pensar en la reacción de #0 cuando vea esto...

http://www.cuantarazon.com/168/ingleses

V 2
K 25
D

La paella es originaria de Badajoz como todo el mundo sabe.

V 2
K 25
D

#27 La baqueta de l`horta horta no es, tienes que meterte un poco hacia el monte para encontrarla, que ya he dejado el coche mas de una vez atascado en el fango por culpa del dichoso caragol.

#71 Por tu culpa mañana me va a tocar hacer caldo solamente para hacer arroz al horno


#96 La paella con cuchara siempre, lo de los tenedores para los de fuera

V 4
K 25
R

Le faltó comentar que si alguien le echa limón a la paella es por que no tiene buen sabor y lo que intenta es disimularlo. Y por supuesto lo que no le puede faltar es un poco de socarraet para rascarlo con la cuchara.

V 2
K 25
morzilla

La paella con romero es una estafa. Ñora. Ñora. Y más ñora.

V 3
K 25
sabbut

-A mí es que me gusta con almejas.
-... [Mirada de infinito desprecio]
-...
-¡Muerte al infiel!

V 1
K 25
xpadim

Yo soy más de hacer arròs amb coses, o sea, arroz con cosas

V 1
K 24
v

#101 En Cataluña es lo mismo. Los castellanos eran / son los españoles hispanohablantes. Cuando yo era pequeño, que la única inmigración que habían por aquí era española los locales eramos los catalanes y los de fuera que no hablaban catalán los castellanos. Como mucho los gallegos que hablaban gallego se salían de la norma.

En las Baleares creo que la cosa va de los habitantes de cada isla, los catalanes y los valencianos. Los españoles son "forasters" (forasteros) y los de más allá "estrangers" (extranjeros)

V 2
K 24
D
editado

La paella sin mariscos no vale ni para esconderla, donde este una paella a lo Balear, con su caldito de pescado, su picada, y sus mariscos, que se quiten bazofias de pollo, conejo y verduras, hervidas con agua.

ah! estoy de acuerdo en lo del domingo! y en un chiringuito a pie de playa!

V 23
K 23
Arrikitinkitan
editado

#92 Ha mostrado con claridad que cualquiera se abre un blog y se pone a pontificar sobre cualquier tema. Un buen zas en toda la boca le propina al autor del post.

V 2
K 23
D

yo en vez de arroz a mi paella le pongo lentejas, y le llamo paella porque me sale de los cojones, aquí y la china popular.

V 4
K 22
h

#27 gracias por mostrarme que en valencia hay gente que no es un nazi de la paella y que lo que dice tiene sentido

V 1
K 22
D

Taliban de la paella? Propongo el chiringito que tienen en Covent Garden, Londres, para llevar a cabo un ataque a golpe de kalasnikov.
Una paella londinense paso a paso

Hace 12 años | Por paumal a blogs.elpais.com
Publicado hace 12 años por paumal a blogs.elpais.com

Una paella londinense paso a paso

 blogs.elpais.com

V 1
K 22
D

#1 Con azafrán o sin azafrán...

V 1
K 20
Tanatos
autor

#15 ¿Si escribe el post uno que no sea valenciano no es errónea entonces? Creo que de donde sea es lo de menos (en mi opinión)

V 0
K 20
Yomisma123
editado

En mi casa se hace como dice en el artículo con la excepción del fuego: en leña me parece misión imposible y no tengo chimenea, tampoco tengo espacio para tener un cacharro de esos que van con la bombona de butano.
PD: No soy de valencia pero comparto sus principios en cuanto a paella se refieren

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K 20
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#126 Gracias por los cubiertos, se agradece. No te imaginas lo complicado que es comer arroz con los dedos de forma natural con los jefes del cliente.
A España también se la conoce por las sevillanas y los toros fíjate tú cuán representativas son del resto de la población.
Más que nada es así porque es al sur donde van los turistas y no han probado los mariscos del norte (lo de la lluvia como que ya lo tienen). A mi dame un buen chuletón o una langosta. Paso del arroz con pollo... Pero para gustos los colores.

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Ahora pasemos al cocido.

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perrico

Me acabo de enterar de que no me gusta la paella. Ahora tendré que buscar un nombre alternativo para ese delicioso plato de arroz con pescado y marisco, para que cuando vaya a Valencia no me gane su desprecio llamando paella a lo que no es.

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K 19
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La mejor paella del universo conocido se prepara en la zona del delta del ebro. Allí se ríen literalmente de la paella valenciana.

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pero es que bajoca va con be, no con uve.
#180

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K 18
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Relacionado: Arroz con cosas no es paella. Incluye camisetas para talibanes.

http://algosemueveencs.blogspot.com/2012/02/arroz-con-cosas.html

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patgato

Por supuesto! El día de la paella es el domingo!

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m

Por favor, q creen la Real Academia de la Paella, así podremos ver si acaban aceptando lo que en un principio eran "errores generalizados" (como la RAE...). Entonces haré campaña para que admitan la "paella Erasmus o del expatriado", porque aquí en el extranjero conseguir los ingredientes "auténticos" es misión imposible...

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Al otro lado de la piel de toro se come "Porco a la alentejana" que es carne con almejas y, madre mía, qué cosa más rica.

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Las mejores paellas las he comido en Mallorca, cuando he estado por la comunidad valenciana y he querido probar la auténtica paella valenciana... me he llevado un tremendo chasco.

TRUE STORY.

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Venga va, yo también voy a pontificar un poco: la búsqueda de la pureza y la autenticidad en lo relacionado con la comida es una gilipollez muy grande. Lo que menos me importa de un plato es en qué medida merece ser llamado paella por la AVP (Academia Valenciana de la Paella).

Que a mi me gusta con marisco y butifarra de cerdo, vamos. lol

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gurb

Completamente de acuerdo con el punto 6, una paella auténtica nunca debe llevar marisco.

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Pacman

Lo siento si soy incorrecto, pero siempre he llamado al recipiente donde se cocina la paella "paellera".
De lo contrario es un lio!

Yo, paella no, pero preparo un arroz caldoso con gambas, calamares, mejillones y guisantes (si, guisantes), que quita el sentio!
Pero es cierto que el agua es importantisima.
Desde que estoy en Zaragoza no me sale igual que en Malaga, aun siendo los ingredientes mercadoniles. O hipercorescos si hay ocasion especial.

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#127 En toda España se le llama alioli excepto en Valencia, dónde si hablan en castellano dicen ajoaceite

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MrNapster

Aun jugándome el Kharma lo voy a decir:
tu #8 y otros 48 users que te han votado positivo no os habéis leido la entrada correctamente:
"Y sí, somos unos talibanes de la paella"

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