"No todo lo que se vende en España como comida mexicana lo es en realidad. Muchos mexicanos no sabemos hacia dónde mirar cuando alguien, con la mejor de las intenciones, nos dice que le encantan las fajitas. Busquemos la manera de defender nuestra verdadera gastronomía".
He estado 2 veces en México, y la impresión que me quedó es que el picante, a menudo, lo comen a parte, como acompañamiento de la comida, (esos encurtidos picajosos y cuantiosos chiles acompañando la comida), pero si quieres comer sin picante, es bastante fácil conseguirlo. En india y sobre todo nepal p.e., es bastante mas difícil comer algo no picante.
¿A los tacos se les considera comida mexicana auténtica?, porque están buenísimos, sobre todo los de pastor.
Me gusta el picante, pero jamas entenderé echar tanto picante o ingredientes excesivamente picantes que eliminan por completo el sabor de los alimentos que acompañan.
#10 Tampoco lo entiendo. En España he aprendido a disfrutar del sabor de las cosas. Pero el picante en sí, muchas veces, es un sabor que da vida. Depende de cómo se use.
"No todo lo que se vende en España como comida mexicana lo es en realidad".
No, nada. No existe la comida mexicana en España. Para empezar, en España es inconcebible el nivel de picante de México y enchilarase.
Para poner un ejemplo, un pimiento de padron picante estaría en 4.000-5.000 de nivel de picosidad. El habanero, muy utilizado en la gastronomía mexicana está en 300.000. Y el jalapeño que es considerado por los mexicanos como muy suave está por los 30.000.
La única manera de soportar estos niveles de picante es comerlo constantemente durante años, ya que se pierde la sensibilidad. Así que nadie que coma comida picante normalmente puede comer comida mexicana auténtica.
#5 Qué ignorancia... como si todo llevara picante. ¿Se te ha ocurrido pensar que hay mexicanos que no comen picante, como hay españoles que no comen callos y torreznos, o cocido.
#6 Vivo en México, así que el tema de la ignorancia...
El no como picante de México supera en mucho al 0 picante de España. Está en todos sitios. Y que en un restaurante te dicen que algo no tiene picante y lo tiene y mucho y el camarero te dice que para él no tiene.
#7 Bueno, disculpa el comentario... En algo tienes razón. Yo soy mexicano y vivo desde hace muchos años en Madrid. Mi padre, por ejemplo, odia el picante y vive en México. Saludos.
Comentarios
Lo que se suele ofrecer aquí no es cocina mexicana, es Tex-Mex.
#3 Claro. Es como si reducimos la gastronomía española a los torreznos y a la tortilla.
He estado 2 veces en México, y la impresión que me quedó es que el picante, a menudo, lo comen a parte, como acompañamiento de la comida, (esos encurtidos picajosos y cuantiosos chiles acompañando la comida), pero si quieres comer sin picante, es bastante fácil conseguirlo. En india y sobre todo nepal p.e., es bastante mas difícil comer algo no picante.
¿A los tacos se les considera comida mexicana auténtica?, porque están buenísimos, sobre todo los de pastor.
#8 Así es, estoy de acuerdo.
Me gusta el picante, pero jamas entenderé echar tanto picante o ingredientes excesivamente picantes que eliminan por completo el sabor de los alimentos que acompañan.
#10 Tampoco lo entiendo. En España he aprendido a disfrutar del sabor de las cosas. Pero el picante en sí, muchas veces, es un sabor que da vida. Depende de cómo se use.
hasta el agua es picante
#1 Sospecho que no has probado comida auténtica... y que no has leído el artículo.
#2 sí y no, en ese orden
"No todo lo que se vende en España como comida mexicana lo es en realidad".
No, nada. No existe la comida mexicana en España. Para empezar, en España es inconcebible el nivel de picante de México y enchilarase.
Para poner un ejemplo, un pimiento de padron picante estaría en 4.000-5.000 de nivel de picosidad. El habanero, muy utilizado en la gastronomía mexicana está en 300.000. Y el jalapeño que es considerado por los mexicanos como muy suave está por los 30.000.
La única manera de soportar estos niveles de picante es comerlo constantemente durante años, ya que se pierde la sensibilidad. Así que nadie que coma comida picante normalmente puede comer comida mexicana auténtica.
#5 Qué ignorancia... como si todo llevara picante. ¿Se te ha ocurrido pensar que hay mexicanos que no comen picante, como hay españoles que no comen callos y torreznos, o cocido.
#6 Vivo en México, así que el tema de la ignorancia...
El no como picante de México supera en mucho al 0 picante de España. Está en todos sitios. Y que en un restaurante te dicen que algo no tiene picante y lo tiene y mucho y el camarero te dice que para él no tiene.
#7 Bueno, disculpa el comentario... En algo tienes razón. Yo soy mexicano y vivo desde hace muchos años en Madrid. Mi padre, por ejemplo, odia el picante y vive en México. Saludos.