#1 Creo que la hostelería le hace un flaco favor al vino. Una copa de un mal vino cuesta más que una caña y encima te lo sirven como si fuera sangre de unicornio, cantidades ridículas.
Me encanta el vino, pero tomármelo en mi casa. En los bares se me queda cara de timado, pido cerveza y así no me me miran mal mis amigos.

#10 claro, pq al hostelero de turno se lo regalan.

Los vinos en hostelería cada vez tienen menos margen. Hay una burbuja de cojones. No puede ser que una botella de ribeiro normalita te cueste nueve pavos de coste.

#18 Le ganan otros 9. Tienen un 50% de margen

#24 muy bien. En hostelería un margen de costes por encima del 30% es una ruina. El negocio no es viable y pierdes pasta a raudales.
Para que te hagas una idea, un McDonald's está en un 25% un restaurante de lujo está en el 30-35%
Todo lo que sea superior a esos costes es ruinoso. Aunque en tu cabeza parezca mucho.

#29 joder un mcdonals un 25%? cuando un cacho de pan con carne picada 2 rodajas de tomate y lechuga, 40 patatas y polvos con agua cuesta 12€!! y encima abasteciéndose al por mayor. que fríen con aceite de oliva?
-salarios (impuestos), alquiler del local (impuestos), provisiones (impuestos), electricidad (impuestos),... y a la suma de todo eso, más impuestos! (no sé si 21% o 10%), y luego por supuesto al beneficio que le saquen. no me extrañaría que el margen del estado se acercara a ese margen... por tantos negocios que hay....y luego van y te sacan !!!déficit!!!! para carreteras y hospitales

#34 McDonald's tiene un 25 pq controla toda la producción y negocia a lo bestia con proveedores.
Y aún así es un 3 o un 4 menos de lo que tienes que hacerlo tú. Si no quiebras.

Meter el discursito de los impuestos aquí no procede. Salvo el alcohol, el resto tiene un 8% y el IVA son costes, como el local en el centro. Con ese 8% pagas mantener un estado que te nutra de clientes y de trabajadores formados y con buena salud.

Si quieres no pagar impuestos vete a algún paraíso liberal de esos en los que casi no hay estado, como cualquiera del tercer mundo. Ahora bien, si pensaras antes de decir chorradas, verás que quieres montar tu negocio en países con alta carga impositiva, pq tienes los mejores clientes y los mejores trabajadores. O si vas de listo te vas a países a los que van de vacaciones esos que viven en países con impuestos, o ya menos en países que guardan el dinero que roban y generan en países con esas altas tasas de impuestos. A ver si espabilamos.

#24 eso es el 100%

#63 Ups.

Si, es el 100%

#18 a la hotelería le dejan el vino más barato que lo puedes comprar tú en una tienda, además como mínimo duplican su valor, eso sí lo lo triplican. El margen que tienen en el vino es acojonantemente alto

#31 te hablo de costes de hostelería. A ti ese ribeiro te cuesta 11 en una cadena de supermercados.

Los costes del vino te joden todos los márgenes y escandallos. Nadie le mete el 50% a un vino decente. De hecho se utilizan las cartas por prestigio o cache, no por beneficio.

#35 mantener en vino es de los más barato que hay en hostelería. Si que te doy la razón que cuanto más caro es el vino menos margen le suelen poner. También te digo que estoy harto de ver botellas que valen 5 euros por 15, igual que veo vinos de 30 euros por 50. Aún así ganan dinero en cada botella.

#33 Parece logico. Siendo de calidad, tambien tienen la exportación. El marca blanca no sé si se exporta.
#30 goto #33 Parece que el problema no es para el vino de calidad.

Podrian hacer mosto.
#28 Ya ha empezado a demonizar los zumos
El de uva se suele utilzar en zumos, que tienen prohibido añadir azucar, para endulzarlos.

#19 Pienso que a los primero que les interesa alcoholizar a la juventud es a los grandes poderes, para que no se cuestionen el sistema.


#31 Interesante paradoja. Vendiendo barato el hostelero tiene mas margen y necesita vender menos para ganar los mismo.
Tal vez si sube el precio, el hostelero necesite bajar el precio para vender mas cantidad y ganar una cantida razonable.
y por lo que cuentas en #39 parece verosimil.

#47 No me cuentes milongas, vino español se ve poquìsimo en el extranjero en comparaciòn con el de otros productores. El vino barato de mesa hace treinta años que dejó de tener salida, estamos dando argumentos de los años ochenta. Y eso de la calidad es falsoa, coge un vino francès del carrefour de los mismos precios que los de aquì, a ver si tienes narices a acabártelo

#47 entiende que la gente se pide mucho más un vino que les cuesta 15 a uno que les cueste 50. El hostelero gana con cualquier vino que venda, pero donde más margen meten es precisamente al que más venden, que es el barato. Creo que es de sentido común, ganas donde tienes más posibilidades de ganar, y con el vino más económico ganan más porque lo van a vender más, por eso meten más margen a esos. Si les metieran el mismo margen a todos, los vinos de 30 euros los venderían a 90 o 100, por lo que no venderían casi nada.

#39 vinos de 5 x 15 es un margen de costes del 33. Es un margen pésimo y tú lo das como si fuera mucho.
Para que entiendas, si tus costes de productos superan el 30% de lo que vendes, cierra el negocio, o dedícate a un estrella michelin. Donde el importe compense el escaso margen.

#18 Tengo un conocido que es dueño de una bodega grande y bastante conocida en Rueda, y hace ya años se quejaba de que la gente no pedía vino en los restaurantes por los precios abusivos. Su bodega abastecía al por mayor a precios muy asequibles, y luego las botellas se vendían en la carta del restaurante con el precio cuadriplicado. Decía que esto estaba hundiendo el consumo.

#37 pues tú amigo con la bodega solo ve su película. A un restaurante le es más rentable que bebas un refresco. Con el vino un restaurante pierde dinero.
Y como no lo sepas gestionar, te arruinas. Anda que no he visto yo sitios comerse bodegas de decenas de miles de euros que al final se los comen.


El vino es muy caro. No es normal que vayas al Gadis y un casal de arman te cueste 11 euros. No es normal.
Cuesta 8 euros a un restaurante, para venderlo con pésimo margen lo tendrías que vender a 24, y lo estás vendiendo a 18 o 19 pq si no nadie lo pide pq "es caro", no me jodas.

#18 A otros con ese cuento. Muchos bares cobran la copa a un precio próximo al que le cuesta la botella. Normalmente botellas de vino de bodegas desconocidas para que no tengas referencia.

#40 eso no es así. Es cierto que se buscan bodegas desconocidas con producto de calidad. Pq lo que no es normal es que compres tú el vino al precio que lo compré el hostelero, que te lo cobre al doble y que tú digas que es caro. No lo es.
Esos vinos es cierto que tienen más margen pero nunca llega al 33%. Y eso es un margen pésimo de hostelería. Si todo fuera así sería una ruina.

#51 Déjanos la lista de restaurantes a los que tú vas...

Mi experiencia está más cercana a lo que cuenta #40. Una botella de 9 euros, que te cobren la copa a 5 o 6 euros.

#54 a cualquiera. Cogeme el que quieras de Google Maps. Para que veas que no te hago trampas y estoy seguro de lo que digo.

#55 Me ha costado, porque la mayoría de restaurantes ni te dicen el vino que te van a poner, que seguramente es garrafón.

https://maps.app.goo.gl/KMXzN1n5GVPkgawSA
Verdejo Viña Lisonja - en Vivino 5 euros - en el Restaurante 15 euros - por copa 2,5 euros
Verdejo Analivia - en Vivino 6 euros - en el Restaurante 16 euros - por copa 2,8 euros
Un albariño sin especificar - 16 euros la botella

Que por cierto no especifica la cantidad que incluye una copa, lo cual es ilegal.

66% de margen si lo venden por botellas, eso a precio de consumidor, no de mayorista.

Tienen dos opciones:
- Vender mosto.
- Dar conciertos.

#18: Los hosteleros que empiecen a considerar que su dinero se lo llevan los rentistas que ponen alquileres abusivos, y que actúen haciendo presión ahí, que es donde se va el dinero.

#68 los costes del alquiler o hipoteca son entre el 8% y el 14%. El personal un 30% costes otro 30% un 10% gastos fijos( lavandería, limpieza, gas, luz,consumibles, seguros, etc...) y del resto es lo que tienes para reinvertir y gastos concretos eventuales. Eso anual. Si pagas más de eso de alquiler, dedícate a otra cosa pq estás currando para el señor feudal de turno.

Los conciertos son inversión, pero pierdes pasta mucho tiempo.

#69 claro, pq tus gastos son solo el vino. Monta un restaurante y arruinate tu, no serás el primer parguela.

Contesté en #71 como son los costes de un restaurante.

#72 Si me dices que todos los gastos absorben el 80% del precio final de todos los productos que vendes, no se yo donde realizaste el estudio de viabilidad del negocio

Reitero, si triplicando el precio de coste no obtienes unos buenos márgenes, poco entiendes de números. Quizás deberías de "emprender" en algún lugar donde este permitida la esclavitud y según tus números ya tenias unos beneficios cercanos al 50%.

En Informática con márgenes del 5-10% los negocios funcionan.

#71: ¿De media? Porque lo interesante sería verlo por zonas, porque si en la suma están incluyendo restaurantes de carretera de toda la vida, podrían estar bajando la media y dando un dato erróneo.

Lo de dar conciertos es una forma de decir "pues mala suerte si la gente ya no consume de lo tuyo", en el sentido de que si los cantantes no venden discos, pueden dar conciertos.

#73 da igual donde sea. Tú inversión tiene que estar en esos números. Si pagas más por el local tienes que repercutirlo en la facturación. O tener más mesas o cobrar más caro. Pero tus costes no deberían de superar eso.
Es decir, si tú pagas un alquiler más caro, tu objetivo de facturación para cubrir costes será más alto que el mío. Esos porcentajes que te doy son solo para cubrir gastos.

#1 -Si me va normal: me quejo mucho

#1 Empresurius hispánicus en estado puro.

Todo el día llorando por paguitas de las buenas.

#44 Creo que es la mejor frase del mes

#32 Jajaja, impresionante cita,sea de quién sea.

#34 me la he sacado del sobaco, la verdad

#44 Creo que es la mejor frase del mes

#132 quería decir un sábado, perdón.

#130 ¿Donde están esas pintadas? Porque yo no las veo.
Y se ve que aquí has venido a hablar de tu libro porque de los principales puntos que se reclamaban en la manifestación, esos te importan bien poco.

#131 Punta del Hidalgo, Bajamar,vla carreteraa de Playa de les Gaviotas... Tengo fotos.

No me interesa la manifestación. Me parece totalmente hipócrita. Está en manos de los canarios reducir el turismo, pero no quieren. Mi casera era una peruana que llegó sin nada y ahora tiene 5 pisos turísticos. ¿Quienes viven ahí no hacen igual que ella si son trabajadores? Pero claro, quieres se manifestaban el lunes estarían de vacaciones o no tendrán trabajo.

#132 quería decir un sábado, perdón.

#121 Yo no he propuesto semejante cosa. Informate un poco mejor de lo que se reclama antes de decir tonterías.

Sobre lo del IGIC ya me anticipé, en Canarias no supone ningún beneficio. Es más, te vas a encontrar mínimo los mismos precios aquí que en la península o más caros con la excusa del transporte.
De los vuelos a la península no se come y de menos impuestos a la gasolina tampoco. Y oh vaya, ¿la guagua es gratis desde hace cuánto? Gracias por esa limona, ¿que quién paga? ¿La pagas tú?
Subvencionados dices. Hay que tener los cojones bien grandes para decir eso.

#125 Pues me ahorrado un pico en tabaco y ron.

Supongo que la pago yo con mis impuestos y también cuando voy allí. Porque la incidencia de Titsa que hace que la Ten+ no se pueda recargar, no se la cree nadie. Hace dos años iba como la seda y me tiré allí un mes.

Y muy bonitos los carteles de "nómadas fuera", pero los canarios les alquilan y venden sus casas. Deberían ser consecuentes y venderlas y alquilarlas más baratas a otros canarios.

#130 ¿Donde están esas pintadas? Porque yo no las veo.
Y se ve que aquí has venido a hablar de tu libro porque de los principales puntos que se reclamaban en la manifestación, esos te importan bien poco.

#131 Punta del Hidalgo, Bajamar,vla carreteraa de Playa de les Gaviotas... Tengo fotos.

No me interesa la manifestación. Me parece totalmente hipócrita. Está en manos de los canarios reducir el turismo, pero no quieren. Mi casera era una peruana que llegó sin nada y ahora tiene 5 pisos turísticos. ¿Quienes viven ahí no hacen igual que ella si son trabajadores? Pero claro, quieres se manifestaban el lunes estarían de vacaciones o no tendrán trabajo.

#132 quería decir un sábado, perdón.

#113 Tú escribes lo que te da la gana y ni lees lo que escribo yo. Has venido a hablar de tu libro. Que si quiere bolsa, señora.

#102 Claro, porque puedes pagar cientos de euros para un avión, puedes pagar cientos de euros para alojamiento, más comidas y cenas, pero si te ponen 2€/día de ecotasa pues ya no puedes ir.

En fin.

#108 pues me gustaría más, ciertamente.

Y ya pago bastantes tasas.

#108 no. No puedo o no me sale de los cojines que para ir a una ciudad española me traten como a un guiri.

Saludos desde el aeropuerto de Tenerife Norte. Me he dejado bien los cuartos en Canarias y la gente parecía aceptarlos mientras otros se manifestaban este sábado.

#102 Porque para entrar en EEUU no tienes que pagar 21$ y son el 6º país mas visitado del mundo.

O en Inglaterra la tasa de turista que te cobran en los hoteles..

Si no pagas esos 2€ NO VENGAS

#135 pero es que Estados Unidos NO ES MI PAÍS.

Y si tú también pagas la tasa cuando vayas a un hotel en tu Isla, ningún problema. Los precios que son diferentes para locales y foráneos son un timo.

#76 Ale, sal de la matrix ya, que no te estás enterando de qué va la película

#138 No proyectes…

#6 el odio del pobre, no hay peor odio que ese del envidioso que no puede soportar que gente gane dinero con su propiedad privada.

#101 Canarias genera ingresos enormes por el turismo que, en su mayor parte, se evaporan de las islas. La industria turística vive de Canarias, ya que nadie querría ir a un hotel muy bonito situado en un lugar feo y frío. Por eso la protesta se centra sobre todo en no deteriorar el paisaje que genera la riqueza ni devaluar un entorno magnífico que le gusta a todo el mundo. Ese modelo de devorar el paisaje para dejar unos salarios exiguos no lo queremos. Ya tus opiniones personales son tuyas pero no están muy argumentadas ni tampoco las comparto.

#105 que no. Que yo tengo el mismísimo derecho que tú a ir a Canarias.

Si no lo que Podemos hacer es que tú te quedas en el pueblo horrendo y feo en el que nací y así no aumentamos los habitantes.

#113 Tú escribes lo que te da la gana y ni lees lo que escribo yo. Has venido a hablar de tu libro. Que si quiere bolsa, señora.

#101 Me encanta cómo se ha inventado que el turismo sea la principal fuente de ingresos, aniquiliando el resto de la economía para que luego te digan que es de lo único que comes.
Cuanto mayor ha sido la dependencia del turismo, mayor ha sido la bajada de renta. Situación que se ha repetido en Baleares por cierto. Incluso en los años 70, la economía de las islas era mucho más diversa que la de ahora. Te parecerá ridículo, pero ha habido muchísimos momentos en la historia en los que Canarias tuvo una economía productiva y no de simples comisionistas.

Y por favor, dime que subvenciones tenemos. Lo del IGIC no es una subvención, además de que si lo juntas con el AIEM y los trámites aduaneros, salimos perdiendo. ¿Te refieres a los descuentos en los vuelos? No sabía que eso se comiera.

Y respecto a lo último, por lo pronto porque tiene más derecho a vivir aquí quién paga sus impuestos aquí. Luego ya podemos debatir sobre lo inteligente que acabar convertiendo una region en un erial insostenible por no saber poner límites.

#118 en el mundo real primero buscas una fuente de ingresos alternativa y después dejas de dedicarte al turismo.

¿Subvenciones? Pues aparte del IGiC de los vuelos a la península y tal... La guagua gratis, descuento en la gasolina... Seguro que tú lo sabes mejor que yo.

Un español debería poder desplazarse libremente por la Unión Europea y tú propones que ni siquiera podamos hacerlo en nuestro propio país...

#121 Yo no he propuesto semejante cosa. Informate un poco mejor de lo que se reclama antes de decir tonterías.

Sobre lo del IGIC ya me anticipé, en Canarias no supone ningún beneficio. Es más, te vas a encontrar mínimo los mismos precios aquí que en la península o más caros con la excusa del transporte.
De los vuelos a la península no se come y de menos impuestos a la gasolina tampoco. Y oh vaya, ¿la guagua es gratis desde hace cuánto? Gracias por esa limona, ¿que quién paga? ¿La pagas tú?
Subvencionados dices. Hay que tener los cojones bien grandes para decir eso.

#125 Pues me ahorrado un pico en tabaco y ron.

Supongo que la pago yo con mis impuestos y también cuando voy allí. Porque la incidencia de Titsa que hace que la Ten+ no se pueda recargar, no se la cree nadie. Hace dos años iba como la seda y me tiré allí un mes.

Y muy bonitos los carteles de "nómadas fuera", pero los canarios les alquilan y venden sus casas. Deberían ser consecuentes y venderlas y alquilarlas más baratas a otros canarios.

#130 ¿Donde están esas pintadas? Porque yo no las veo.
Y se ve que aquí has venido a hablar de tu libro porque de los principales puntos que se reclamaban en la manifestación, esos te importan bien poco.

#131 Punta del Hidalgo, Bajamar,vla carreteraa de Playa de les Gaviotas... Tengo fotos.

No me interesa la manifestación. Me parece totalmente hipócrita. Está en manos de los canarios reducir el turismo, pero no quieren. Mi casera era una peruana que llegó sin nada y ahora tiene 5 pisos turísticos. ¿Quienes viven ahí no hacen igual que ella si son trabajadores? Pero claro, quieres se manifestaban el lunes estarían de vacaciones o no tendrán trabajo.