Es una de las sensaciones más frustrantes a la hora de consumir 'snacks' pero la explicación es bastante simple y tiene todo el sentido del mundo. Aunque lo llamamos aire, las bolsas se inflan con nitrógeno. El aire común tiene mucho oxígeno y eso daña la comida, pues oxida las grasas de las patatas en pocos días. Su función principal no solo reside en desplazar al oxígeno, manteniendo el sabor original fresco durante meses, sino que también impide que crezcan microbios que necesitan aire para vivir.

La Comisión Europea ha identificado la refrigeración elastocalórica como la alternativa más prometedora a las tecnologías de refrigeración convencionales

David Reich, genetista de la Universidad de Harvard, es una de las figuras clave en el análisis de la evolución del ser humano desde sus orígenes hasta nuestros días. Además, es el principal defensor de una teoría realmente sorprendente, como es aquella que afirma que los neandertales no formaron parte de una rama paralela de la humanidad actual, sino que fueron descendientes directos. Esta revolucionaria hipótesis fue detallada en un estudio preliminar dado a conocer el pasado mes de marzo.