255 gramos por semana. Esa es la respuesta corta a la cantidad de carne que podemos consumir sin poner en peligro el planeta y sólo se aplica a las aves de corral y el cerdo. Cuando se trata de carne de res, incluso el consumo modesto supera los límites planetarios. Esta conclusión proviene de un estudio científico publicado en Nature Food por investigadores de la Universidad Técnica de Dinamarca. Los cálculos tienen en cuenta factores ambientales, como las emisiones de CO2 el consumo de agua y el uso de tierra.
