El “Show de Falsarius” ya ha comenzado. Se trata de unos pequeños programas de televisión de temática y duración variada y que tienen como eje conductor la gastronomía y el buen humor, las dos armas que han dado fama al “cocinero de las latas” el personaje creado por la editorial Compañía de la Tinta radicada en El Puerto de Santa María y que ha editado ya varios libros y tiene una página web centrada en este divertido personaje que hace “grandes platos” que en realidad están hechos con conservas y congelados comprados en los supermercados...

Descubre cómo preparar unas deliciosas carrilleras de cerdo al vino tinto. La carrillada es un plato facilísimo y perfecto para ocasiones especiales, con una salsa que es pura ambrosía.

Receta de pan plano fácil que se cuece en sartén, paso a paso con fotografías y consejos de elaboración.

Receta paso a paso y con fotografías de un delicioso bizcocho de zanahoria y naranja decorado con crema de queso y nueces.

Ingredientes para 4 personas: 1 costillar de kilo y medio partido en cuatro trozos - 1 cucharada sopera de miel de romero - 250ml. de caldo de verduras con un hueso de jamón - Ramas frescas de romero y tomillo - 80ml. de aceite de oliva extra virgen - Sal y pimienta - Patatas pequeñas

'Aloo' significa patata. 'Masala', mezcla de especias. Patatas guisadas al estilo indio, con su exótico sazón, una rica salsa de tomate, y un toque picante. Un plato vegetariano y extremadamente sabroso.
Los masalas son las mezclas de especias que se usan en la cocina india, de ahí que muchos platos lleven este nombre por apellido (como el pollo tikka masala). Una de las mezclas más conocidas en Occidente es el garam masala (que lleva comino, cilantro, cardamomo, hinojo, nuez moscada, entre otras especias).

La receta más sencilla para hacer en el horno de tu casa, explicada paso a paso para que te salga perfecta a la primera

¿Por qué se quedan crudos los bizcochos? ¿Por qué se hunden por el centro o se abultan? ¿Qué puedo hacer si se me queman o se me quedan pegados al molde?. Hacer un bizcocho es algo fácil, sólo tenemos que tener en cuenta ciertos conceptos básicos, utilizar los materiales adecuados y comprender el funcionamiento de nuestro horno, ya que no todos son iguales. Estos trucos y consejos que he recopilado a continuación, te ayudaran conseguir unos bizcochos perfectos y de lo más esponjosos.

La mezcla de ingredientes os recordará a sabores de dulces árabes. Este es un pastel ideal para desayuno o merienda, pues tiene una textura parecida a la tarta de almendra de Santiago.

El origen de los huevos del supermercado es un quebradero de cabeza para muchos consumidores. ¿Son mejores los blancos o los morenos? ¿Criados en libertad o en jaula? ¿Cómo distinguir los mejores?

¿El cruasán es curvado por definición? ¿Por qué entonces se imponen los rectos en la bollería de calidad? El debate entre concuernistas y sincuernistas suena a nimiedad, pero tiene más miga de la que imaginas.

“El cruasán recto es mejor gustativa, técnica y estéticamente”, asegura Toni Vera mientras me enseña un ejemplar de su triunfadora creación. “Para hacer los cuernos tienes que maltratar la masa: las vas estirando y al final no dejas que la parte del medio suba tanto y que se desarrolle bien el alveolado”. Para los que no hayan estudiado panadería o neumología, el “alveolado” son las celdillas o huecos que forman las distintas capas de hojaldre. Cuanto más uniformes sean, más ligero, aéreo y en definitiva rico será el cruasán.

Lluís Estrada contraataca con buenos argumentos: “Curvando el cruasán le das dos texturas: la parte crujiente de las puntas y la más blanda del centro. Eso el recto no lo tiene”. Segunda generación de pasteleros, Estrada siente el modelo recto como un extranjerismo venido de Francia: “Tendemos a copiar lo de fuera, y cada vez hacemos más panettones, macarons, cupcakes y ahora cruasanes rectos; mi idea siempre ha sido la contraria: valorar las tradiciones propias, dándoles la vuelta o mejorándolas”.

Lo más común es cocinar los ravioli hervidos, por eso, hoy quiero invitarte a que conozcas esta receta de ravioli fritos rellenos de mozzarella con una salsa de tomate italiana que te recordará minicalzones, esas maravillosas pizzas que vienen cerradas. ¡Vamos allá!

Para empezar, prepara la masa de los ravioli siguiendo los pasos que te indico en “Cómo elaborar la masa para los ravioli“.

Cómo preparar la salsa marroquí chermoula o chermula. Un tipo de adobo, salsa o relleno utilizado para cocinar en la mayoría de los países árabes, aunque en especial en Argelia, Marruecos y Túnez. Preparación paso a paso y fotos

Esta receta de porrusalda es de las más básicas, porque dependiendo de dónde se elabore admite más o menos ingredientes. Básicamente, es una sopa de puerros y patata con aderezo, aunque en los últimos tiempos se ha incluido en la receta un poco de Bacalao desmigado para darle un poco de riqueza a la receta.

Es un guiso de garbanzos con bacalao al que le añadimos espinacas, típico de Semana Santa una época de tradición religiosa en la que ante la prohibición de comer carne surgieron en el recetario popular riquísimas recetas que a día de hoy seguimos cocinando por lo deliciosas que están, manteniendo así las tradiciones en la cocina.

En este artículo os explicamos paso a paso cómo preparar ramen en casa. Aunque aparentemente es una receta sencilla -un caldo con fideos- la verdad es que no es tan simple como parece.

Receta con fotografías de cada paso para elaborar Huevos rancheros

La goma laca es una resina natural resinosa de origen animal, obtenida de las excreciones de varios tipos de insectos parásitos conocidos como gusanos de la laca o larvas de la laca (Kerria Lacca y Kerria Yunnanensis). Se necesitan unos 30.000 insectos para fabricar un kilo de producto. Como indica la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se utiliza como agente de recubrimiento para chocolates, chicles, decoraciones y rellenos comestibles, confitería, granos de café, aperitivos a base de patata, productos a base de nueces...

La pasta 'Su filindeu' la elaboran únicamente tres mujeres de una misma familia de Cerdeña. Incluso chefs como Jamie Oliver desistieron al intentar aprender la técnica de elaboració.

Aló Comidista es un consultorio en el que vale todo: dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea. Solo tenéis que enviarme un correo a [email protected], y responderé a vuestras preocupaciones / tonterías el primer viernes de cada mes (salvo festivos, puentes, periodos vacacionales, enfermedad grave o fallecimiento). Cisca: Hola Carlos, desde hace algunos años consumimos en casa leche desnatada Puleva con omega 3, ya que nos la recomendaron como opción para ayudar a mantener el colesterol en niveles adecuados.

Recopilamos nuestras mejores recetas con bacon, para que las tengas a mano y tengas ideas para disfrutar utilizando este ingrediente

Sin olfato no seríamos nada gastronómicamente hablando, pues es la puerta de entrada del gusto, pero a veces casi agradeceríamos que nuestras pituitarias pasen a un segundo plano. Este dilema seguramente sea el que sientan esta noche los concursantes de Masterchef, que tendrán que enfrentarse a los alimentos que peor huelen del mundo para superar sus retos.

Productos fermentados, quesos azules e incluso frutas —sí, las frutas también pueden ser realmente apestosas— serán parte de la lista de la compra de los aspirantes

Si ponemos la mente en la comida turca, seguro que el primer plato que se te ocurrirá pronunciar -y probablemente el único si no conoces tanto como te gustaría.

La receta de las Costillas Guisadas, no tiene mucho misterio, pero si algún truquillo para que te salgan estupendas como estas.

Parmentier defendió la patata, un alimento denostado durante dos siglos en Europa, y más tarde Robuchon convirtió el puré de patatas en una receta de fama mundial