La sal ha sido un producto muy demandado durante 5.000 años, lo que ha influido en la conservación de los alimentos, el comercio, el lenguaje, la química, la exploración, la salud pública y las infraestructuras. Hoy en día, la sal tiene más de 14.000 usos documentados, siendo el deshielo de las carreteras su mayor mercado moderno. La sal es uno de los productos básicos más antiguos del mundo. Durante 5.000 años, ha marcado la forma en que las civilizaciones conservaban los alimentos, construían redes comerciales, impulsaban las industrias y gestionaban las infraestructuras públicas.