Receta de pote de castañas

Anterior a la fabada es, para mí, uno de los platos más antiguos de la gastronomía asturiana y aún más si recordamos, por ejemplo, el que llevaba castañas. Expertos en la materia me contaron que antaño, cuando la vida en el campo era mucho más dura y no había gochu (cerdo) en casa, la castaña era la que “ejercía” como alimento energético, a falta de carne.

[#6 Oktarr]

Me he llenado sólo leyendo la lista de ingredientes

[#9 okeil]

No entiendo. La patata vino a sustituir a la castaña, llegando a ser de uso común en el siglo XVI. Entonces la patata sustituiría en algún momento a la castaña en el pote.

[#11 EsUnaPreguntaRetórica]

#9 ¿Y qué es lo que no entiendes?

[#15 inventandonos]

#11 supongo que #9 no entiende por qué en este plató las castañas sustituyen a la fabe en lugar de a la patata

[#21 gallardin]

#15 la faba, les fabes ou las fabas.
Fabe nun existe.

[#22 inventandonos]

#21 Perdón, es que soy un infiltrado aragonés con estudios (más buen culinarios) en Asturiologia

[#1 Leclercia_adecarboxylata]

4 patatas curiosas

¿Tienen que ser curiosas?

[#2 pazentrelosmundos]

#1 curiosas es más bien tirando a grande, pero sin ser grande.

Edit: no se dice en todos los sitios?

[#3 Leclercia_adecarboxylata]

#2 No, no sabía que las patatas podían ser curiosas

[#4 pazentrelosmundos]

#3 de tamaño?

[#5 Leclercia_adecarboxylata]

#4 No usaban nombres diferentes según el tamaño. Para mí eso es "una papa". Pero quizás soy yo un inculto que últimamente sólo compro comida del mercadona.

[#10 EsUnaPreguntaRetórica]

#5 "Curioso" es cuando algo es grande o bueno, sean patatas u otra cosa. En Galicia también se usa con ese significado.

[#14 inventandonos]

#2 #1 Solo en Asturias se usa "curioso" como "atractivo", o en este caso "grande".

Y luego ya si quieres hablamos de "repunante" y "mundial"

Edit: Añado Galicia tal como dice #10. Me pregunto si también será en Cantabria.

[#16 EsUnaPreguntaRetórica]

#14 Esas dos también se usan en gallego

[#17 Freya9]

#16 andaluza de Sevilla aquí, curioso a veces sirve para nombrar algo sorprendente de forma agradable, así que podría usarse para describir un buen tamaño de una fruta/verdura, pero no es lo más habitual.

[#25 manc0ntr0]

#14 Viví en Cantabria y nunca lo escuché, sólo en Asturias y Galicia.
A ver si algún cántabro lo aclara

[#8 Malinke]

#3 no sólo se usa para las patatas. Un plato curioso de, lo que sea, es un plato abundante, pero no se usa sólo para alimentación.

[#12 Pandacolorido]

#2 Eso para mi no es nada curioso, es "majo".

Patatas bien majas.

[#26 manc0ntr0]

#12 maño?

[#19 Duernu]

#1 En asturiano "curiosu/a/o" se refiera a algo que está bien, en este caso patatas grandes y adecuadas al uso que les vamos a dar.

Otra curiosidad: en asturiano "patata" es más grande que "patatu".

[#20 gallardin]

#19 n'asturiano "patata" yía ou ye pataca.
Un "pataco" tamiën pué sere un home piquenu.

[#7 Juantxi]

Muchas gente comía castañas en la hambruna franquista, no había cosa más abundante en otoño, tanto en Asturias como en buena parte zona norte.

[#13 woody_alien]

#7 Las castañas están bien, pero donde no había comían almorta que era hiperbarata y/o crecía en los márgenes de los caminos. La almorta de tanto en tanto ok pero los pobres, sin otro sustento, comían cada día gachas o pan de almorta lo que les provocaba graves enfermedades, aparte de la desnutrición pues tiene muy poco alimento.

www.elconfidencial.com/espana/2025-02-14/gachas-manchegas-harina-franc

[#18 Juantxi]

#13 Gracias por tu ilustracion sobre la almorta, no lo sabía.

[#23 Raziel_2]

#7 Antes de la llegada de Colon a sudamerica, la castaña formaba parte de la gastronomía de toda la zona, no solo de Asturias. Los magostos en sus diferentes variantes según la zona, son fiestas muy arraigadas en España.

[#24 asturvulpes]

L'pote de xabalin con castañes ye manxar de dioses

[#27 manc0ntr0]

Qué raro una noticia de Asturias relacionada con la comida...si es que no puede la boca jaja