Las excavaciones arqueológicas en la ciudad romana de Sisapo, localizada en el yacimiento de La Bienvenida, han sacado a la luz los restos de un pistrinum o panadería de carácter industrial, un complejo artesanal que, gracias a su excelente estado de conservación y a una planimetría completa, permite reconstruir de forma minuciosa la cadena operativa completa de la panificación en el mundo romano.
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