Si ponemos la mente en la comida turca, seguro que el primer plato que se te ocurrirá pronunciar -y probablemente el único si no conoces tanto como te gustaría.
"Auténtico".... las narices. Los sitios de kebaps que conozco que tienen más éxito son los que usan filetes de carne sin más trinchados y adobados/especiados por ellos mismos, sin mezclas ni procesado ni gaitas... de hecho hay uno muy famoso en los mandriles por la "simpatía" del dueño (abre cuando quiere además porque tiene asegurada la clientela) que no se complica y usa simplemente filetes de ternera apilados que compra él mismo en el mercado... y otro que conozco en otra ciudad lo mismo pero con pechugas de pollo.... el resto como que pasando, yo es ver la típica "masa" que ni dios sabe qué porquería lleva y salgo huyendo....
#1 Ojo, que en Turquía también hay döner kebab. Símplemente que el inmigrante que comentas le hizo la variación de meter la carne en pan de pita y la salsa de yogur, y es como se toma en el resto de Europa. Lo que tú dices de pincho moruno es el Adana kebap.
#1#3 El pincho moruno es el shish-kebab, el kebab por antonomasia en EEUU.
Pero por lo que he visto el doner kebab proviene de Bursa (Imperio Otomano, actual Turquía) a mediados del siglo XIX.
Comentarios
"el auténtico kebab"
En Turquía hay como 10 tipos principales de kebap, no hay "uno auténtico".
#4 Es lo que dice la wiki, pero cuando he estado en Turquía sólo he visto los doner kebab en sitios para turistas, nunca en sitios de locales
"Auténtico".... las narices. Los sitios de kebaps que conozco que tienen más éxito son los que usan filetes de carne sin más trinchados y adobados/especiados por ellos mismos, sin mezclas ni procesado ni gaitas... de hecho hay uno muy famoso en los mandriles por la "simpatía" del dueño (abre cuando quiere además porque tiene asegurada la clientela) que no se complica y usa simplemente filetes de ternera apilados que compra él mismo en el mercado... y otro que conozco en otra ciudad lo mismo pero con pechugas de pollo.... el resto como que pasando, yo es ver la típica "masa" que ni dios sabe qué porquería lleva y salgo huyendo....
"La receta del auténtico kebab" es igual que "la receta de la auténtica paella". Hay kebabs de todo tipo dependiendo de la región.
Efectivamente, nosotros comemos doner kebab, que es un invento de un inmigrante turco en Alemania. En Turquía es un pincho moruno con guarnición
#1 Ojo, que en Turquía también hay döner kebab. Símplemente que el inmigrante que comentas le hizo la variación de meter la carne en pan de pita y la salsa de yogur, y es como se toma en el resto de Europa. Lo que tú dices de pincho moruno es el Adana kebap.
#1 #3 El pincho moruno es el shish-kebab, el kebab por antonomasia en EEUU.
Pero por lo que he visto el doner kebab proviene de Bursa (Imperio Otomano, actual Turquía) a mediados del siglo XIX.