Una buena conserva de tomate tiene muchas posibilidades más allá de hacer salsa con ella, y esta ensalada murciana -prima hermana del moje o mojete, aunque en muchas ocasiones se las trata como si fueran la misma preparación- es una buenísima muestra. Como en todas las recetas populares, de esas que cada uno prepara en su casa como aprendió de las anteriores generaciones, hay diferentes versiones según la fuente consultada.
Me flipa esta sabrosisima ensalada que se hace en 2 minutos. La version de mi padre, que es murcianico, es con atun de lata en lugar de bacalao y adicionalmente le añade alcaparras. Yo a veces le añado también aguacate que queda muy bien. Y si no tienes aceitunas negras, las verdes tambien pueden servir.
#1 eso es lo que en los bares llaman "ensalada murciana", que dista mucho de lo que es la ensalada murciana tradicional. Lo mismo ocurre con el zarangollo, que un bar te sirven un revuelto de huevo, cebolla y calabacín, cuando el zarangollo auténtico es un plato de cocción lenta donde todo se cuece con los jugos del calabacín y al final se ligan la masa resultante con uno o dos huevos. Nada que ver.
Va con patatas y todo lo que se pueda aprovechar de la despensa, se sirve fría. Lo más gracioso es que aprendí de esta ensalada en un bar de Salamanca que se llamaba los murcianos, tras haber pasado unos años en Murcia. Luego hablando más con la gente de aquí me confirmaron la autenticidad de esta ensalada y también me invitaron a comerla : D
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Me flipa esta sabrosisima ensalada que se hace en 2 minutos. La version de mi padre, que es murcianico, es con atun de lata en lugar de bacalao y adicionalmente le añade alcaparras. Yo a veces le añado también aguacate que queda muy bien. Y si no tienes aceitunas negras, las verdes tambien pueden servir.
Me recuerda al remojón granadino pero la base de este son las naranjas: https://www.saborgranada.es/remojon-granadino/
Va muy bien con cualquier tipo de plato muy pesado. En Granada es muy normal comer remojón con los cocidos pesados. Por ejemplo, la olla de San Antón.
"Dificultad
Es una ensalada de tomates de lata, por el amor de Dior." Como me he reído al leerlo.
#1 eso es lo que en los bares llaman "ensalada murciana", que dista mucho de lo que es la ensalada murciana tradicional. Lo mismo ocurre con el zarangollo, que un bar te sirven un revuelto de huevo, cebolla y calabacín, cuando el zarangollo auténtico es un plato de cocción lenta donde todo se cuece con los jugos del calabacín y al final se ligan la masa resultante con uno o dos huevos. Nada que ver.
Ya siento usar un medio mierdoso, pero es lo más parecido que he encontrado a lo que sería la ensalada murciana tradicional: https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/saludables/20170626/ensalada-murciana-patata-tomate-cena-ultrarrefrescante/1000906959296_30.html
Va con patatas y todo lo que se pueda aprovechar de la despensa, se sirve fría. Lo más gracioso es que aprendí de esta ensalada en un bar de Salamanca que se llamaba los murcianos, tras haber pasado unos años en Murcia. Luego hablando más con la gente de aquí me confirmaron la autenticidad de esta ensalada y también me invitaron a comerla : D
#5 Pues aquí en Castilla y en Salamanca a esa ensalada se le llama ensalada campera.
#6 yo también, pero cierto que no le echo tomate, si te sobra el tomate llora.
Rúcula, tiras de pimiento asado, cebolla, tiras finas de bacalao desalado crudo (dejar en aceite unos minutos), aceite, vinagre, sal.