Almejas, pero con nuestro toque! Esta receta es muy simple, rápida y fácil de hacer.
Hoy te enseñamos a perderle el miedo a los crustáceos y preparar estas increíbles almejas al ajillo o provenzal sin dedicarle mucho tiempo a la cocina.
Por cierto, #0 ... ya que haces SPAM de tu canal, coño, aprende a cocinar por lo menos. ¡TE-RRO-RIS-TA!
Yo titularía "Pseudosopa de almejas piso de estudiante mal hechas"
Un poco de por favor.
Nunca echéis limón, es estropearlas. Como norma general, corto las manos a quien vea echar limón al marisco o moluscos. Y mucho peor al cocinarlas después. Primer aviso.
Si os hacen eso en un restaurante desconfiad, es un truquillo para que no se note que no está muy fresco.
Va igual de fácil... que no significa que dé menos trabajo. Las cosas hay que hacerlas bien y eso lleva mas trabajo que una comida de estudiante:
-Las almejas se limpian poniéndolas en agua con sal gruesa unas 2 horas antes. Cambiad el agua 2 veces al menos. Las almejas buenas tienen mucha arena, claro que a las del vídeo parece haberlas atropellado un camión.
- Por precaución, abrir las almejas en un fondillo de agua, reservar agua y almejas. Puedes abrir directamente en el vino, pero si no las has limpiado bien la vas a cagar.
-Medio vaso de vino en una cazuela, cuando empiece a hervir, hoja de laurel y almejas padentro. Tapar y en 2 minutos reservar. Cuela el caldo.
-El ajo (y guindilla si queréis, recomendable) siempre antes de la cebolla, si no se nos cuece. Con cuidado que se dora en un plisplas. Fuego bajo, cebolla preparada. Y mas picado que en el vídeo, no queremos mascar trozos de ajo al final.
-Cortad bien la cebolla, que sea fina: "la piqué como un falso concassé". Joder, es para picarle los dientes, puto vago... Muy fina por favor, tampoco queremos mascar trozos de cebolla.
Pochadla un poquito mejor que este terrorista. Fuego lento un poco mas de tiempo.
-Echamos cucharadita de pimentón dulce (opcional, recomendable), removemos 1 minuto que no se queme. A continuación la harina y removemos hasta que coja color. Habemus roux, la base de nuestra salsa.
-Echamos el vino y el agua de las almejas (si ha quedado limpia) a través de un colador mientras removemos. 2 cucharadita de salsa de tomate y dejamos reducir atentos a que no se queme, hay que remover.
-Los 2 últimos minutos compruebas la sal (no suele haber que echar, las almejas ya traen), le echas las almejas, remueves con cuidado (que no se salgan de la concha) y apagas el fuego. Las dejas 2 minutitos mas.
-El perejil picado se echa al final, fuera del fuego. ¡ASESINO!
Ahora, incluso podrás invitar a comer a esa estudiante gafotas de filosofía que tanto te pone sin tener que darle explicaciones de si está comiendo una sopa, un salpicón, trozos enormes de cebolla con "algo" o pseudosopa de almejas con cosas. Y fijo que follas.
Comentarios
#0 ¿No va con segundas, no?
(edito: creo que sí porque el titulo del video es ALMEJAS A LA MARINERA)
Por cierto, #0 ... ya que haces SPAM de tu canal, coño, aprende a cocinar por lo menos. ¡TE-RRO-RIS-TA!
Yo titularía "Pseudosopa de almejas piso de estudiante mal hechas"
Un poco de por favor.
Nunca echéis limón, es estropearlas. Como norma general, corto las manos a quien vea echar limón al marisco o moluscos. Y mucho peor al cocinarlas después. Primer aviso.
Si os hacen eso en un restaurante desconfiad, es un truquillo para que no se note que no está muy fresco.
Va igual de fácil... que no significa que dé menos trabajo. Las cosas hay que hacerlas bien y eso lleva mas trabajo que una comida de estudiante:
-Las almejas se limpian poniéndolas en agua con sal gruesa unas 2 horas antes. Cambiad el agua 2 veces al menos. Las almejas buenas tienen mucha arena, claro que a las del vídeo parece haberlas atropellado un camión.
- Por precaución, abrir las almejas en un fondillo de agua, reservar agua y almejas. Puedes abrir directamente en el vino, pero si no las has limpiado bien la vas a cagar.
-Medio vaso de vino en una cazuela, cuando empiece a hervir, hoja de laurel y almejas padentro. Tapar y en 2 minutos reservar. Cuela el caldo.
-El ajo (y guindilla si queréis, recomendable) siempre antes de la cebolla, si no se nos cuece. Con cuidado que se dora en un plisplas. Fuego bajo, cebolla preparada. Y mas picado que en el vídeo, no queremos mascar trozos de ajo al final.
-Cortad bien la cebolla, que sea fina: "la piqué como un falso concassé". Joder, es para picarle los dientes, puto vago... Muy fina por favor, tampoco queremos mascar trozos de cebolla.
Pochadla un poquito mejor que este terrorista. Fuego lento un poco mas de tiempo.
-Echamos cucharadita de pimentón dulce (opcional, recomendable), removemos 1 minuto que no se queme. A continuación la harina y removemos hasta que coja color. Habemus roux, la base de nuestra salsa.
-Echamos el vino y el agua de las almejas (si ha quedado limpia) a través de un colador mientras removemos. 2 cucharadita de salsa de tomate y dejamos reducir atentos a que no se queme, hay que remover.
-Los 2 últimos minutos compruebas la sal (no suele haber que echar, las almejas ya traen), le echas las almejas, remueves con cuidado (que no se salgan de la concha) y apagas el fuego. Las dejas 2 minutitos mas.
-El perejil picado se echa al final, fuera del fuego. ¡ASESINO!
Ahora, incluso podrás invitar a comer a esa estudiante gafotas de filosofía que tanto te pone sin tener que darle explicaciones de si está comiendo una sopa, un salpicón, trozos enormes de cebolla con "algo" o pseudosopa de almejas con cosas. Y fijo que follas.
Por dios... ¿Qué es esto?