Mi sobrino ha probado las albóndigas que hice el domingo y ha dicho que soy "el mejor cocinero del mundo". Así que como he superado con éxito esa prueba tan rigurosa dejo la receta.
Masa: carne 100% vacuno, sofrito de ajo y cebolla (sin el aceite), parmesano rallado (o el queso que prefieras), ras el hanout (o la especia que te guste, opcional), perejil fresco picado, un poco de tomate triturado o salsa de tomate, sal y pimienta.
Salsa: ajo, tomate, aceite de oliva, un poco de miel o azúcar, sal, pimienta y hojas de albahaca.
Preparación: mientras se hace la salsa mezclas los ingredientes de la masa, formas las albóndigas y un poco antes de terminarla las sumerges en la misma. Pasados unos minutos les das la vuelta y esperas hasta que estén hechas.
Antes de que se inventara el cine, los hermanos Bécquer hicieron un libro llamado "Los Borbones en pelotas". Las ilustraciones son más que evidentes. http://www.slideshare.net/perebcn/los-borbones-en-pelotas-becquer1869-231699