Pues mirando la primera tabla, no sé yo que es objetivamente más simple: el catalán siempre suma cuartos, en cambio el castellano los suma hasta la media y luego los resta.
Podríamos decir que en castellano los cuartos son signed y en catalán unsigned.
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Es muy sencillo. Despues de las 10h empieza la hora 11 que se completa a las 11h00. Las 10h15 son (60min * 10) + 15min que corresponden a la hora 11.
Que son las 10, deu en punt.
Que son las 10h15, un quart d'onze (un cuarto de las 11).