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#13:
He visto demasiadas veces como el anticebollista se come tortillas con un montón de cebolla, y talibanes cebollistas no notar en absoluto su ausencia.
No distraerse en tonterías, en realidad la raza a exterminar son los cuajistas.
No distraerse en tonterías, en realidad la raza a exterminar son los cuajistas.
#17:
Parecía que habían sido superados aquellos tiempos oscuros dominados por la pérfida e infame secta sincebollera; pero como la mala hierba, aquí están de nuevo propalando su bellaquería. No queda sino acabar con su impía herejía. ¡Cruzados, DEUS VULT CEPA!
#56:
José Andrés dio ideas para vagos que llegan a casa muy cansados para ponerse a pelar patatas: se trata de la tortilla de patatas chips. Se trata de sustituir este ingrediente por patatas de bolsa y el resto, al gusto del consumidor
- ¿Que le parece la ejecución de José Andrés?
- Hombre, quizás algo excesivo. Dejémoslo en prisión permanente revisable.
- ¿Que le parece la ejecución de José Andrés?
- Hombre, quizás algo excesivo. Dejémoslo en prisión permanente revisable.
Comentarios
Primer paso: Echar cebolla...
No ponerle cebolla
Por una razón a mucha gente no le gusta la cebolla y a nadie no le gusta una tortilla sin cebolla
#1
Error estadístico
Ya estamos con argumentos sentimentales no objetivos
Tortilla de patatas = dónde ves que se diga que debe llevar cebolla
#2 Argumento fácilmente rebatible:
Patada en los huevos se sobreentiende que también la recibes en la polla, pues suele ir intrinsecamente ligada a los testiculos.
De la misma manera que la polla y los cojones van ligados, una tortilla sin cebolla es castrar la nobleza del plato
CC #1
#7 no sé qué decirte...
No te falta razón no te sobra razón
No pueden faltar patatas puede faltar cebolla
Yo lo digo en serio
#14 Si no le pones cebolla, además de no creerte la nariz, no es tortilla, son papas cuajás.
#26 "son papas cuajás."...y sin embargo, se la llama TORTILLA DE PATATAS
#125 Claro claro. Tú a los macarrones con carne sólo le echas macarrones y carne..
CC #80
#26 #7 Vosotros cuando hacéis tortilla de cebolla le ponéis patatas también ¿No?
No tenéis remedio, esa cosa que coméis os está matando.
#93 #82 Vuestro odio solo consigue caramelizarnos
#97 No es odio, es pena. Carecéis de papilas gustativas y nos compadecemos de vosotros, aquí estamos para explicaros los cánones culinarios más básicos.
#26 Si le pones cebolla es tortilla de patatas con cosas
#7 #1 es como el chorizo a la paella de los ingleses
#93 Eh Eeeh EEEEEH... Eche usted el freno caballero. Hay ciertos límites que aunque solo sean por decoro no deben sobrepasarse.
Comparar una tortilla con cebolla a una paella british con chorizo ya entra en el terreno de la ofensa.
#7 faltan cojones en este mundo.
#7 Meterle cebolla es ponerle otros ingredientes que enmascaran el sabor de la patata y del huevo.
Es como hacer un kalimotxo con un reserva. Se puede hacer pero es malgastar el vino.
#sincebolla
#2 Tampoco pone que haya que echar sal... ánimo!!
#8
tortilla de lo que sea que no sea patatas, en cuantas les ves hechar cebolla? y sal? y huevos?
#32 Pues porque no has probado la tortilla de patata partída por la mitad y rellena con york y queso si ya le pones unos pimientos asados por encima, lo bordas
cc: #36 #23 #20
#54 echa un ojo a #44 y añado que piña igual no, pero un toque de canela...
#55 Al final se rompe España, vas a ver...
#73 El punto de rotura está en el ketchup, que es lo único que les falta nombrar a algunos por aquí.
#2 potaje madrileño: venga, dime que ingredientes lleva solo teniendo en cuenta el nombre ( y no, no es coger a un madrileño y meterlo en agua hirviendo
)
#43 Ingredientes principales, garbanzos, bacalao y espinacas... luego, huevo duro, tomate, cebolla, ajo, y pimentón... y sí quieres que no, repita unos comimos machacados.
#2 Tortilla de patatas = dónde ves que se diga que debe llevar cebolla
Por esta misma regla:
Tortilla de patatas = dónde ves que se diga que debe llevar huevos, aceite y sal
#59 en "tortilla" lo dice muy claro.
#71 punto, set y partido
#71 Pues diselo a un mexicano, a ver si sus tortillas llevan huevo....
#95 ¿hablamos de España o de México? ¿Te lo vas a "coger" todo con pinzas?
#2 Si no hay cebolla es una mera mezcla insulsa. No se admite.
Con cebolla siempre.
#2 y a nadie no le gusta una tortilla sin cebolla
¿Ya estáis provocando?
#2, además de lo que te han contestado todos sobre lo del nombre, te contesto a tu otro argumento. Si de todos los platos hubiera que eliminar los ingredientes que pudieran desagradar a algunas personas, al final la comida se reduciría a 4 cosas, la carne más complicada sería un pollo a la plancha con algo de sal
#70 Yo he colado tortillas con cebolla a sincebollistas, basta con picarla fina y pocharla con las patatas. No notas el sabor a cebolla, pero se nota mas jugosa.
#100 Aun te vas a llevar una denuncia en el juzgado
#100 claro que se nota ¿Como no se va a notar? Otra cosa es que le pongas buena cara al que te está mareando con su guarrería con cebolla a ver si se olvida y cambia de tema.
La tortilla es jugosa si está bien hecha, si necesitas echarle cebolla es como jugar con trucos, fácil pero menos disfrutable
#70 tengo alta la tensión
#2 Por esa misma regla le quitamos también la patata. A mucha gente no le gusta la patata y a nadie no le gusta una tortilla a la francesa.
#79 Agustina de Aragón llora.
#2 Ensalada -> donde dice que lleva lechuga tomates...
pisto -> ahi la hemos hecho buena.
Pizza -> pan base, el resto es opcional (no lo dice, pero tiene que llevar la base de pizza)
Cocido -> ya la hemos jodido de nuevo
Y saliendonos del tema
"murió de una puñalada" no se dan con el puño, ni con puñales, sino con navajas... plot twist
#2 Tortilla de patatas = dónde ves que se diga que debe llevar cebolla
Es como decir que unas lentejas con chorizo no llevan ajo, cebolla, hueso de jamón o zanahorias porque no salen en el nombre.
#2 y dónde ves que lleve sal?
#2 Tampoco dice que tenga que llevar sal. Prueba a hacerla sin sal y verás qué rica
#1 Tú sólo quieres ver el mundo arder.
#4 Pero a fuego lento, para que la tortilla acabe bien cuajada
#5 A la mayoría de la gente que conozco le gusta la tortilla de patata poco hecha, casi sin cuajar. De hecho, los bares que así la hacen, están petados. A mí un mazacote seco con patata prensada no me gusta.
Un estilo a la tortilla de Betanzos, vamos.
#9 Tampoco tiene que quedar como una suela de J'hayber
edito: en mi entorno no gustan las poco cuajadas, tal vez dependa de la zona
#11 tal vez dependa de la definición de «poco»
#86 si no mancha, está muy pasada.
#9 ami me encanta la tortilla poco hecha, mi madre lo que hace es en medio ponerle queso de Cabra y cecina
#19 eso más parece un bocadillo que una tortilla, pero habrá que probar
#19 #25 Cerca de mi anterior oficina habia uno que le echaban de todo desde picadillo de ciervo a morcilla
A ver, purista no es, y con 4 consumiciones te daban un vale descuento de un 30% para el proximo bypass coronario pero... coño estaban ricas
#29 los bocatas de tortilla con vegetales de la cafeteria de industriales. Tortilla-vegetales-tortilla. Manjar de dioses.
#19 ¿Cecina? Tú eres de León
#27 que va, experimentos de mi madre
#9 Están petados y cualquier día se lo cierran por una salmonelosis.
Llamar a una tortilla sin terminar de cuajar "jugosita" es como llamar "nervios" a algunos parásitos de los pescados.
#49 No sé. Donde suelo ir yo llevan 30 años de negocio y ni un solo caso, oye.
https://es.wikipedia.org/wiki/Huevina
#50 Ya, desde hace un tiempo es obligatorio su uso siempre y cuando no se garantice que el centro de lo que se cocina va a alcanzar una temperatura por encima de cierto umbral. Cuando se hace una tortilla grande es improbable que el centro se caliente lo bastante. Puede no pasar nada, pero podría pasar como pasó en un bar de mi barrio cuando era pequeña. Decenas de personas en el hospital por sus tortillas de patatas jugosas insuficientemente cocidas.
#52 No conozco exactamente ese caso que mencionas, pero puede ser que las tortillas estuvieran poco hechas o que los huevos con los que las hicieron estuvieran en mal estado. Las salmonelosis de las ensaladillas rusas (con su mahonesa) no creo que sean porque las ensaladillas estén poco hechas...
#9 Depende de la zona. En climas cálidos se leva muy hecha y los que saben las hacen muy buenas. En Córdoba a 35 grados a la sombra una tortilla estilo Betanzos es un arma biológica en potencia
#5 Ya sé a quién vamos a echar a la hoguera.
#1 segundo paso: Desterrarte de España por sacrilegio gastronomico.
#1 Todo mi apoyo... Ignora a toda esa gente sin paladar
#1 te falta el paso 0: Saca la sartén del horno
#12 para darle con ella a #1, ¿Verdad?
#34 En la cabeza no, que estoy estudiando
#39 ok,con romperte loas rodillas sería suficiente, no es plan de joderte la vida
#45 un detalle de pureza
#46 es que los defensores de la tortilla de patatas de verdad somos todo amores.
#1 si le echas cebolla ya no es una tortilla
#18 es un manjar
#18 Eso es como decir que "si le echas patata ya no es una tortilla"
#18 Y si le pones huevo y no le echas maíz, tampoco es tortilla
https://www.directoalpaladar.com/recetario/como-hacer-tortillas-de-maiz-para-tacos-receta-mexicana
#18 verdaderofalso
#1 Es respetable el que no sabe cocinar y necesita echarle cebolla para que su tortilla tenga algo de jugosidad y no parezca de pladur, pero el titular es "trucos de cocineros", con lo que se entiende que ellos sí saben cocinar.
#20 Son esclavos de la crítica, tienen las manos atadas, hay que comprenderles
#20 Josefina Sagardia, ya fallecida y apodada “la reina de la tortilla”, hacía tortillas ovaladas con cebolla y pimiento verde
toma, del propio articulo
#1 Habla de poder comerse la cebolla después de cocinarla...
#1 seguro que le echa chorizo a la paella también. Ya puestos a ver el mundo arder, vamos a por todas jajajajaja
#1 El propio artículo ya lo dice:
En el Mesón O Pote de Betanzos en Galicia está para muchos la considerada mejor tortilla nacional, con numerosos premios. Su sello es el de Alberto García Ponte, que no le añade cebolla
#28 Pues imaginate si le echase cebolla, rozaría la perfección
#40 le darian dos estrellas michelin y se las clavarian en los ojos
#40 pero como no se la echa, no la roza sino que la consigue
#28 Bueno, eso puede ser cocina fusión, hablamos de un profesional, pero lo tradicional es con cebolla.
O eso o "para muchos considerada la mejor tortilla nacional", pero es para muchos qeu no tieenn ni puta idea
#76 mi madre nunca le puso cebolla. A mi me encanta con cebolla, pero sigo sin encontrar una tortilla con la textura perfecta de la de _mi mamá_
#76 Bueno, lo de "tradicional" tiene muchas comillas. Yo no había oído hablar de la tortilla con cebolla hasta bienentrada la edad de la razón
#28 tambien lo dice el propio articulo
Josefina Sagardia, ya fallecida y apodada “la reina de la tortilla”, hacía tortillas ovaladas con cebolla y pimiento verde
#78 Esa parte está mal escrita y es seguramente una errata. Dejemos que la razón reine y lo corrijan.
#1 eso es un crimen desa humanidad, solo deseado por lo mas vil y perverso de este y de otros mundos.
#1 Cierto.
#1 siguiendo ese paso poco puede salir mal
#1 echar cebolla... a la basura.
Yo la cebolla si acaso la uso en el aceite donde voy a hacer la tortilla para darle sabor luego, pero no me gusta nada encontrarme trozos de cebolla en mi tortilla de patatas
#47 la equidistancia destruira españa
#47 Todavia hay esperanza en ese caso. Yo le pongo cebolla picada tan fina que no la encontrarías.
Incluso he conseguido engañar a sincebollistas.
#47 Picalos finamente, y pochala con las patatas, queda de fábula, los trozos de cebolla desaparecen, pero le siguen dando el toque.
#1 Y piña, tambien piña.
Ya puestos a hacer una aberracion para que andarnos con sutilezas
#1 echar cebolla al guiso y alejarla de la tortilla
#1 no
#1 La cebolla debería ser exterminada de la faz de la tierra
#1 Noooooooooo
Para mi que el huevo no cuaje.
En el Mesón O Pote de Betanzos en Galicia está para muchos la considerada mejor tortilla nacional, con numerosos premios. Su sello es el de Alberto García Ponte, que no le añade cebolla, apuesta por un resultado muy jugoso y poco cuajado y huevos de altísima calidad
Este hombre es el que sabe.
He visto demasiadas veces como el anticebollista se come tortillas con un montón de cebolla, y talibanes cebollistas no notar en absoluto su ausencia.
No distraerse en tonterías, en realidad la raza a exterminar son los cuajistas.
#13 pues, a mi con cebolla me desagrada, lo peor es no poder separarlas, como los que les ponen pimiento encima, que dentro de lo malo se le puede quitar.
#13 La raza a exterminar son los jugosistas.
#51 Por encima de mi cadáver. De mis frías muertas manos me tendrán que quitar una tortilla estilo Betanzos.
#64 Será de tu fría cuchara o pajita, a ver cómo te comes una piscina de salmonella de esas con tenedor.
#13 Yo soy cebollista pero hay que reconocer que hay gente que no sabe hacer tortilla con cebolla. Como bien dices, esta no se debe prácticamente notar, y he comido algunas que cada mordisco notabas la cebolla crujir.
Resumen: la tortilla con cebolla a no ser que no sepas pochar cebolla.
Parecía que habían sido superados aquellos tiempos oscuros dominados por la pérfida e infame secta sincebollera; pero como la mala hierba, aquí están de nuevo propalando su bellaquería. No queda sino acabar con su impía herejía. ¡Cruzados, DEUS VULT CEPA!
Todos estos trucos y consejos se pueden resumir en uno solo:
José Andrés dio ideas para vagos que llegan a casa muy cansados para ponerse a pelar patatas: se trata de la tortilla de patatas chips. Se trata de sustituir este ingrediente por patatas de bolsa y el resto, al gusto del consumidor
- ¿Que le parece la ejecución de José Andrés?
- Hombre, quizás algo excesivo. Dejémoslo en prisión permanente revisable.
#56 Yo no me quito de la cabeza el paredón.
#66 el garrote vil, más castizo y disfrutas durante más tiempo.
#56 yo tengo que decir que lo de patatas de bolsa siempre me pareció una barbaridad. Pero un día la probé y estaba buena. Miraba el plato y no me lo creía.
¿Jose Andrés hace tortillas con patatas de bolsa? Eso es peor que no echarle cebolla.
#30 Eso lo hizo Adriá también. Y lo de José Andrés lo vi en directo en uno de sus programas y no me lo podía creer.
Yo los mandaba al paredón directamente.
#30 Es parecido.
#92 hola, mira a ver a quién le querías responder. Yo sólo soy un pobre contador de comentarios, meneos y clics.
#99 perdón, ni me he dado cuenta
Para cuando un partido político sincebollista? Es hora de empezar a ponernos serios y tomar el control. A mí no me va a gobernar un puto cebollista
"José Andrés dio ideas para vagos que llegan a casa muy cansados para ponerse a pelar patatas: se trata de la tortilla de patatas chips. Se trata de sustituir este ingrediente por patatas de bolsa y el resto, al gusto del consumidor"
¡¡¡Sacrilegio!!!
23 meneos, 76 comentarios, 1236 clics. Hoy implosiona algo.
*ya no actualizo más
#72 he de decir que los cocineros famosos. ¡NO TIENEN PUTA IDEA!
Mi abuela les da 1000 vueltas aunque solo sea porque tiene más años de experiencia demotrable en la cocina que todos ellos juntos.
he dicho
Para mí el truco está (y no se lo veo hacer a mucha gente, pues es laborioso y lleva más tiempo) en esmagar/apelmazar el huevo batido con la patata y cebolla frita hasta dejar una especie pastosa. Así después no queda ni líquida ni dura como un zapato, sino jugosita y muy apetitosa.
Añádele cebolla a la tortilla, como si le quieres echar alcaparras, pero allá tú, sé consciente de que estarás empeorando una receta tradicional que ha funcionado desde hace siglos.
#75 ¿Empeorando? Pero si la tortilla con cebolla ya se hacía en España cuando aún no habían traído la patata de América.
El truco es fácil: hacerla como mi madre
La de la foto es perfecta para hacer tabiques, las que se pueden sorber con pajita tampoco.
De todos los estilos de tortilla se puede disfrutar, limitarse a uno es ser cerrado de mente.
Entonces las tortillas que yo he hecho durante toda la vida no son las tortillas españolas.
Yo corto las patatas en cuadros muy pequeños, pedacitos pequeños. Luego frío esos pedazos en la freidora, cosa que me lleva menos de cinco minutos. Luego mezclo esos pedazos de patatas con cebolla bien picada, bastante perejil picado, ajo molido y los huevos. La tortilla que sale me gusta mucho, mucho más que esa que hacen cocinando las patatas en aceite durante mucho rato. Será que estoy acostumbrado como hacen las tortillas aquí, en Canarias, o en todo caso como se hace en casa.
A veces, en lugar de patatas (papas), uso berenjena.
#16 menuda amalgama de ingredientes para no hacer una tortilla
#16 Eso no es tortilla de patatas, eso es patatas con cosas.
#16 8 años vividos en tenerife y jamás he escuchado a nadie meterle tanta cosa a una tortilla
#57 Pues no sé, entonces será solamente en casa o en la isla de La Palma. También puede ser que hayas estado 8 años en Tenerife, pero sin relacionarte directamente con los auténticos canarios nativos de pura cepa que cada vez hay menos. Ahora la gente está más europerizada, pero antes había mucha más conexión con Latinoamérica. Por ejemplo, en La Palma es raro encontrar a una familia que no tenga parientes en América, pero vas a Santa Cruz de Tenerife y está todo más globalizado, mucha gente ahí ya no tiene nada que ver con los canarios de los tiempos de antes. La gente más joven, los niñatos de menos de 30 años, ya no son canarios casi ninguno por no decir ninguno, gente que pasa por delante de ti y ni te saluda ni nada, gente con costumbres de las capitales del continente, gente contaminada por las costumbre europeas y con el cerebro empequeñecido por los videojuegos. Incluso algunos pronuncian la S silbante y giros idiomáticos peninsulares.
La Palma ahora está alemanizada, hay alemanes por todas partes y en las calles se habla ya más alemán que español, pero aquí las costumbres y forma de hablar es más parecida a Venezuela, Cuba, etc.
Estuve mirando en internet y aquí encontré una tortilla como yo la hago, pero en una web argentina. Los argentinos no tienen mucha conexión con La Palma, ello son más psicólogos italianos y se consideran más europeos que americanos. Usan papas fritas, o sea, igual que yo, pero yo uso papas cortadas en dados en lugar de alargadas. Debe ser que están usando patatas fritas congeladas:
Por curiosidad le estuve preguntando por WhatsApp a algunos familiares y amistades de la isla y todos me dicen que la hacen como yo.
A veces también le añado pimiento verde y rojo, aceitunas y sobre todo chorizo palmero, quedan muy sabrosas. El chorizo palmero viene a ser algo parecido a lo que en la península llaman sobrasada, pero no tiene nada que ver una cosa con la otra.
http://www.importadoralosgiles.com/wp-content/uploads/2013/09/palmero.jpg
Las islas eran un paraíso hasta hace poco, pero se está llenando de gente de todas partes, se está globalizando, y ahora hacen las tortillas como las hacen en las península. En La Palma todavía quedan algunas cosas autóctonas, como mi tortilla, pero también esto se está globalizando y convirtiéndose en un estado federado alemán cualquiera o en un lugar de la península cualquiera donde hacen la tortilla guisando las patatas en aceite.
#58 resumen: hago patata con cosas
Pedazo tocho para decir que el auténtico canario es más latinoamericano que europeo, que lo de ahora es paja y no pura cepa, diciendo que sois más venezolanos, cubanos, que españoles por vuestras costumbres, para defender que tú tortilla es la tortilla ESPAÑOLA. Todo coherente
#58 Mira, me has hecho dudar, así que le he preguntado a mis amigos por whatsapp y todos menos uno me han dicho que no les suena. El único al que le sonaba (pero que él no cocina así) es al palmero.
Cosas que aprende uno.
#16 Entonces las tortillas que yo he hecho durante toda la vida no son las tortillas españolas.
Las puedes llamar como quieras. Pero eso que haces no es lo que se dice una tortilla de patata.
#16 cuando he leido que freias las papas en freidora he dejado de leer, era eso o resucitar la inquisición.
Las papas en sartén, a fuego lento y poco poco aceite.
#16 ¡Aaaaaah!!!
#16 cebolla cruda??
Esto es como ser del PSOE y del PP cada uno se creen con la verdad absoluta.