¿Nos hemos preguntado alguna vez si esa miel que compramos en el supermercado ha sido sometida a algun proceso prévio a su envasado? La respuesta lamentablemente es que sí. El 90% de la miel que se consume en nuestro país, especialmente aquella comercializada por grandes marcas, ha sido previamente recalentada a 80ºC antes de envasarse, lo que repercute en la calidad de la misma.
Ya Existe un sistema mecánico que le da a la miel una consistencia no liquida, pero si manejable. Se usa mucho en el pais vasco. La miel ya filtrada es batida durante horas para no permitirle solidificar. Suele ser un par de vueltas de torno cada 3 o 4 minutos durante 24 horas. Eso luego permite ser usada de manera cómoda, mas incluso que cuando está liquida, que es pringosa.
Algunos apicultores de la zona, a nivel casero realizan esto con un simple taladro y un mezclador industrial de los usados para pintura.
La miel del supermercado no es miel. No sé que manía en procesar cosas que no caducan.
A alguien se le ha estropeado alguna vez un tarro de miel de verdad?
#1 Según indican el "procesado" que se le aplica a la miel es calentarla para que no cristalice y siempre esté preparada para servir.
La web está llena de explicaciones a diestro y siniestro indicando que el hecho que cristalice no es malo y la miel se puede seguir consumiendo. Y el principal consejo para eliminar la cristalización antes de consumirla es ... atención .... sorpresa .... ¡calentarla!
Comentarios
#5 No lo han inventado, le han evitado esa faena al consumidor.
Ya Existe un sistema mecánico que le da a la miel una consistencia no liquida, pero si manejable. Se usa mucho en el pais vasco. La miel ya filtrada es batida durante horas para no permitirle solidificar. Suele ser un par de vueltas de torno cada 3 o 4 minutos durante 24 horas. Eso luego permite ser usada de manera cómoda, mas incluso que cuando está liquida, que es pringosa.
Algunos apicultores de la zona, a nivel casero realizan esto con un simple taladro y un mezclador industrial de los usados para pintura.
La miel del supermercado no es miel. No sé que manía en procesar cosas que no caducan.
A alguien se le ha estropeado alguna vez un tarro de miel de verdad?
#1 Ya lo dice el artículo. No la procesan para que dure más, sino para que no se solidifique.
#1 Según indican el "procesado" que se le aplica a la miel es calentarla para que no cristalice y siempre esté preparada para servir.
La web está llena de explicaciones a diestro y siniestro indicando que el hecho que cristalice no es malo y la miel se puede seguir consumiendo. Y el principal consejo para eliminar la cristalización antes de consumirla es ... atención .... sorpresa .... ¡calentarla!
#4 Han inventado el baño maría.
Muy curioso.
Empresa Catalana. El proceso para que no se licue la miel lo hacen INDEPENDIENTE del calor.
#7 Yo no me fiaría. Seguro que al tarro le falta un 3%
#7 Es un proceso que dura 8 segundos.
Los catalanes...hacen cosas.