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#6:
#2 Entiendo que soltar esto hace quince años en la barra de un bar con los amigotes tendría cierta gracia pero hoy día este tipo de afirmaciones lo único que demuestran es que lo más sofisticado que has comido ha sido un bocadillo de calamares. 200€ te cobran por un menú degustación de 10 platos con vino y te aseguro que al final sales rodando.
Si no tienes ni idea ¿para qué opinas?
Si no tienes ni idea ¿para qué opinas?
#25:
#2 #8 #10 Vuestra opinión es legítima, pero errónea. A un restaurante de estos no se va sólo a comer y (al menos en mi caso) tampoco se va a hacer el panoli. Se va a vivir una experiencia distinta, que no vas a encontrar en ningún otro sitio. Yo he ido a un par con estrellas (uno era el Celler de Can Roca) y salí las dos veces enórmemente contento y os aseguro que bastante lleno. En primer lugar, por el trato: no es encorsetado sino amistoso, te muestran la cocina y te hacen sentir muy bien. Luego van desfilando los platos y te explican cada uno de ellos, su significado y el por qué. En nuestro caso nos sirvieron un poco de vino distinto en cada plato (unos 10 platos, creo recordar, por eso son de tamaño pequeño) y te cuentan también cómo es el vino.
Fue una experiencia genial. Hay gente que se gasta 200 € en ir a la ópera, por ejemplo (es lo que suele costar la platea en el Liceo). Otros se gastarán pasta en ir a un spa y otros se la gastarán yendo a esquiar. Ir a un restaurante de estos es como ir a París o a Roma: hay que hacerlo una vez en la vida, en mi opinión.
Y sí, un bocata calamares es buenísimo y muy digno. Pero no estamos hablando de esto.
Fue una experiencia genial. Hay gente que se gasta 200 € en ir a la ópera, por ejemplo (es lo que suele costar la platea en el Liceo). Otros se gastarán pasta en ir a un spa y otros se la gastarán yendo a esquiar. Ir a un restaurante de estos es como ir a París o a Roma: hay que hacerlo una vez en la vida, en mi opinión.
Y sí, un bocata calamares es buenísimo y muy digno. Pero no estamos hablando de esto.
#17:
#6 Al final sales con dolor de barriga de tanta mezcla.
¿Sofisticado?
En uno de esos menús degustación que comentas, a un compañero de trabajo le pusieron un hueso de ternera para comerse lo de dentro. Muy sofisticado, pero asqueroso. Rondaba los 300€ el cubierto.
Yo hace años hice un menú degustación en un rest. con 1 estrella Michelín. Beneficios de la primitiva que hacíamos entre compañeros de trabajo.
Salimos con hambre y si, es como digo antes, te traian un "tastet", te lo explicaban, y de un bocado, para dentro. 80€.
Entiendo que existan ese tipo de restaurantes y ese tipo de clientes, pero me jode que cojan ese bocata de calamares, te pongan un trocito y lo llamen:
"reducción de molusco cefalópodo rodeado de polvo de trigo calentado en zumo de oliva depurado, rodeado de pasta de harina de trigo del himalaya trabajado a alta temperatura en fosa caliente acompañado de un soporte de papel bañado en plata"
¿Sofisticado?
En uno de esos menús degustación que comentas, a un compañero de trabajo le pusieron un hueso de ternera para comerse lo de dentro. Muy sofisticado, pero asqueroso. Rondaba los 300€ el cubierto.
Yo hace años hice un menú degustación en un rest. con 1 estrella Michelín. Beneficios de la primitiva que hacíamos entre compañeros de trabajo.
Salimos con hambre y si, es como digo antes, te traian un "tastet", te lo explicaban, y de un bocado, para dentro. 80€.
Entiendo que existan ese tipo de restaurantes y ese tipo de clientes, pero me jode que cojan ese bocata de calamares, te pongan un trocito y lo llamen:
"reducción de molusco cefalópodo rodeado de polvo de trigo calentado en zumo de oliva depurado, rodeado de pasta de harina de trigo del himalaya trabajado a alta temperatura en fosa caliente acompañado de un soporte de papel bañado en plata"
#99:
#77 Te la comes. Y aunque la primera impresion es la misma que estais teniendo todos. Cuando la pruebas, se deshace en la boca y esta buenisima. De hecho, en la mesa que estaba hubo varios comensales que al finalizar era uno de los platos que mas les habia gustado.
A estos sitios vas a probar cosas nuevas o cosas preparadas de otra manera. Por descontado, la calidad de los productos es excelente, son generalmente productos bastante caros y la preparacion requiere de mucho tiempo. Y ademas... la descripcion de los platos es tan larga porque se cuidan de que todos los sabores queden claramente definidos y se puedan identificar, no es el guiso de tu abuela (que yo tambien adoro). Y todo eso... se paga.
Evidentemente, si lo que quieres es comerte un chuleton de buey con patatas (excelente plato que disfruto igual) no vas a ir a un estrella michelin. Si quires un menu de mediodia, no vas a un estrella michelin. Si quieres un restaurante porque para ti comer es simplemente quitar el hambre, no vas a un estrella michelin. Y por supuesto, si no aprecias nada de todo eso... NO VAS A UN ESTRELLA MICHELIN. Y ojo, que no tiene nada malo, para gustos los colores.
Y no, #78 a continuacion no te vas a comer un bocata de calamares, a continuacion te traen 12 platos mas.
A estos sitios vas a probar cosas nuevas o cosas preparadas de otra manera. Por descontado, la calidad de los productos es excelente, son generalmente productos bastante caros y la preparacion requiere de mucho tiempo. Y ademas... la descripcion de los platos es tan larga porque se cuidan de que todos los sabores queden claramente definidos y se puedan identificar, no es el guiso de tu abuela (que yo tambien adoro). Y todo eso... se paga.
Evidentemente, si lo que quieres es comerte un chuleton de buey con patatas (excelente plato que disfruto igual) no vas a ir a un estrella michelin. Si quires un menu de mediodia, no vas a un estrella michelin. Si quieres un restaurante porque para ti comer es simplemente quitar el hambre, no vas a un estrella michelin. Y por supuesto, si no aprecias nada de todo eso... NO VAS A UN ESTRELLA MICHELIN. Y ojo, que no tiene nada malo, para gustos los colores.
Y no, #78 a continuacion no te vas a comer un bocata de calamares, a continuacion te traen 12 platos mas.
#3:
El año pasado compré una guía Michelín de Sicilia y me sorprendió descubir que las tres estrellas las aplican no solo a los restaurantes, sino que es el sistema general que puntuación de destinos que usan. Asi, hay pueblos de una dos o tres estrellas, dependiendo de si merecen la visita o no. También hay catedrales, restos arqueológicos y hasta ¡volcanes! de una, dos o tres estrellas.
#57:
#56 Y dale...
Y dale con el "postureo", ¿no sois capaces de entender que existe gente aficionada a la gastronomía que tras un largo historial de comidas, atención y afición puede disfrutar sinceramente de un plato elaborado y con ingredientes de primera?
Que a ti no te guste no significa que los demás solo queramos presumir.
Y dale con el "postureo", ¿no sois capaces de entender que existe gente aficionada a la gastronomía que tras un largo historial de comidas, atención y afición puede disfrutar sinceramente de un plato elaborado y con ingredientes de primera?
Que a ti no te guste no significa que los demás solo queramos presumir.
#104:
#97 No. No ignoro tu rectificacion en #35, me limito a remarcar como has empezado con comentario cuñadil para en #17 TU MISMO decir que habias comido en un michelin por 80 euros.
Y no. No te doy la razon en los 200 euros. Porque tu dices "a partir" de 200 euros. Y yo te corrijo y te digo que es HASTA 200 euros. Hay menus degustacion en estrellas michelin por 50-60 euros (o incluso 42 euros segun #103).
PD: Y por favor. No trates de girar la tortilla (o deconstruccion de tortilla). No se trata de "entender que exista gente que...". A ti NADIE te ha cuestionado que prefieras comerte un bocata de calamares y no te guste comer ahi. Precisamente eres tu quien se esta burlando de los que aprecian eso. Eres tu quien miente y exagera con tal de poder ridiculizar al resto.
Aplicate el cuento y "Entiende que exista gente" que disfruta con ello y no lo hace ni para aparentar, ni para darte envidia, ni para parecer mas rico.
PD: #103 Ya pasaras el nombre.
Y no. No te doy la razon en los 200 euros. Porque tu dices "a partir" de 200 euros. Y yo te corrijo y te digo que es HASTA 200 euros. Hay menus degustacion en estrellas michelin por 50-60 euros (o incluso 42 euros segun #103).
PD: Y por favor. No trates de girar la tortilla (o deconstruccion de tortilla). No se trata de "entender que exista gente que...". A ti NADIE te ha cuestionado que prefieras comerte un bocata de calamares y no te guste comer ahi. Precisamente eres tu quien se esta burlando de los que aprecian eso. Eres tu quien miente y exagera con tal de poder ridiculizar al resto.
Aplicate el cuento y "Entiende que exista gente" que disfruta con ello y no lo hace ni para aparentar, ni para darte envidia, ni para parecer mas rico.
PD: #103 Ya pasaras el nombre.
#109:
#89 Esas tapitas suelen tener un trabajo detrás de mucho tiempo. Y con "12 tapitas" acabas saciado y de sobra.
Se paga el trabajo, la calidad, creatividad, ... no sólo la cantidad.
#77 Como bien dice #99, te lo comes y sorprende. Yo no diría que fue el mejor plato, pero si diferente y original.
Lo único que me dejó cara de , fue cuando pregunté que habían hecho con el resto del boquerón y me dijeron que se habían comido una empanada riquísima jajajaja
#90 No es un fake.
Se paga el trabajo, la calidad, creatividad, ... no sólo la cantidad.
#77 Como bien dice #99, te lo comes y sorprende. Yo no diría que fue el mejor plato, pero si diferente y original.
Lo único que me dejó cara de , fue cuando pregunté que habían hecho con el resto del boquerón y me dijeron que se habían comido una empanada riquísima jajajaja
#90 No es un fake.
#68:
#40 Exacto, hay sitios con estrellas michelín que son increíbles y otros que dan bastante vergüenza ajena... #6 no todo es blanco o negro, no se puede decir que valga la pena dejarse la pasta en todos, o si no mira la foto de lo que habla #40 y ten narices a decir que pagarías un duro por esta mierda (Restaurante DiverXO, 3 estrellas Michelín).
#79:
#6 El colmo de cuñadismo de barra de bar del comentario #2 es decir "un precio a partir de 200 euros" cuando luego 10 comentarios mas tarde confirma que ha comido en un estrella michelin por 80 euros.
200 euros es lo que valen los menus mas caros de los restaurantes con 3 estrellas michelin.
Pero hay que reconocerle el merito. Ha conseguido superarse al decir que sales con dolor de barriga "de tanta mezcla".
Y como podras ver, la gente se viene arriba y empezamos con "200 euros el menu degustacion" y terminamos con los "300 pavos el plato" de #47.
200 euros es lo que valen los menus mas caros de los restaurantes con 3 estrellas michelin.
Pero hay que reconocerle el merito. Ha conseguido superarse al decir que sales con dolor de barriga "de tanta mezcla".
Y como podras ver, la gente se viene arriba y empezamos con "200 euros el menu degustacion" y terminamos con los "300 pavos el plato" de #47.
#55:
Yo comi en un 2 estrellas el mes pasado. Fui con 3 amigos guiris (si no, uno no va a esto sitios). Unos 25 platos (o cosas diferentes, llamarlos platos no responde a la realidad). 6 botellas de vinos diferentes. 3 postres, el último un juego de adivinanzas con 6 tipos de chocolates distintos de premio.
Visita a la cocina y explicación del modo de trabajar allí dentro (como si fuera un quirófano). Nos atendieron unos 6 o 7 camareros diferentes. Todos hablaban un inglés mejor que el mío y explicaban con soltura lo que nos estaban sirivendo. El sumiller era un crack, un tipo como para irse de copas con él. Nos sentamos a la mesa a las 12:30 y nos fuimos de allí pasadas las 17:00. Todo el tiempo con una atención exquisita.
189€ por cabeza. Una experiencia genial. Ahora ya sé lo que son las estrellas michelin. El local, extraoridnario y el ambiente, exqusito
¿Vale la pena ir una vez? Si, por supuesto. ¿Volvería? No, al menos, a ese mismo no. Con una vez es suficiente.
Visita a la cocina y explicación del modo de trabajar allí dentro (como si fuera un quirófano). Nos atendieron unos 6 o 7 camareros diferentes. Todos hablaban un inglés mejor que el mío y explicaban con soltura lo que nos estaban sirivendo. El sumiller era un crack, un tipo como para irse de copas con él. Nos sentamos a la mesa a las 12:30 y nos fuimos de allí pasadas las 17:00. Todo el tiempo con una atención exquisita.
189€ por cabeza. Una experiencia genial. Ahora ya sé lo que son las estrellas michelin. El local, extraoridnario y el ambiente, exqusito
¿Vale la pena ir una vez? Si, por supuesto. ¿Volvería? No, al menos, a ese mismo no. Con una vez es suficiente.
#45:
#38 Ya, pero para que lo que suelen servir en estos sitios ya me lo se hacer yo en casa. Sabes lo que pasa con estos sitios?, que los olvidas porque son irrelevantes.
Pero la experiencia de comer algo excepcional la recuerdas siempre, al menos es mi caso. Entiendo que un local con estrellas tiene la ambición de crear platos memorables. Para cocinar unas bravas ya lo hago yo.
Pero la experiencia de comer algo excepcional la recuerdas siempre, al menos es mi caso. Entiendo que un local con estrellas tiene la ambición de crear platos memorables. Para cocinar unas bravas ya lo hago yo.
Comentarios
Con mamoneos, como siempre que hay dinero en juego
Sirviendo un plato enorme, unos 3cc de alimento, y un precio a partir de 200€.
Y eso si, la descripción oral del plato, tiene que durar más que el tiempo que tardas en comerlo.
El año pasado compré una guía Michelín de Sicilia y me sorprendió descubir que las tres estrellas las aplican no solo a los restaurantes, sino que es el sistema general que puntuación de destinos que usan. Asi, hay pueblos de una dos o tres estrellas, dependiendo de si merecen la visita o no. También hay catedrales, restos arqueológicos y hasta ¡volcanes! de una, dos o tres estrellas.
Pues como los premios principe de asturias, no sirven para nada excepto para mantener la marca y que esta gane un beneficio.
Y no es mas que un negocio , miren si no a dani garcia y su hamburguesa de nachos del mcdonalds.
#2 Entiendo que soltar esto hace quince años en la barra de un bar con los amigotes tendría cierta gracia pero hoy día este tipo de afirmaciones lo único que demuestran es que lo más sofisticado que has comido ha sido un bocadillo de calamares. 200€ te cobran por un menú degustación de 10 platos con vino y te aseguro que al final sales rodando.
Si no tienes ni idea ¿para qué opinas?
Me llama la atención que solo valoren el plato, siempre pensé que también valoraban el local y esas cosas. Por otra parte, supongo que los inspectores no irán solos sino menudo cantazo. Supongo que habrá mamoneos de todos los tipos por que una estrella te puede hacer rico, pero a Michelin también le interesará mantener una parte de objetividad para no perder el nombre que tiene.
yo no se la gente, pero yo cuando voy a un restaurante voy a comer, no para decir he ido a comer al (inserte sitio fashion aqui) y nos han puesto (inserte plato curioso). Si hay buena comida y es suficiente y no es muy caro yo daria al menos 2 estrellas
#5 ¿El McDonalds tiene estrella Michelin?
#6 Porque a un restaurante se va a comer, no a presumir de haber estado allí porque eres muy guay (=tonto del culo) con mis amigos gilipollas.
#10 No te sientas mal, hay mucha gente que tiene el paladar de esparto y les sabe todo igual. No pasa nada si eres uno de ellos, pero si no puedes entender que los hay que vamos a esos restaurantes para disfrutar y no para presumir mejor dedícate a opinar sobre otra cosa.
#3 Mmmh, volcán de chocolate.
BEHOLD! La banda cuñadera de muertos de jambre se ha manifestado
#3 llevan 100 años, pero una cosa son las guias gastrónomicas y otra muy distinta las turisticas. Cuando no había internet mis padres viajaban por Europa con mapas y guias Michelin.
#4 ¿De que estás presumiendo exactamente?
Dependiendo de los intereses y que conozcas a x político
#6 Al final sales con dolor de barriga de tanta mezcla.
¿Sofisticado?
En uno de esos menús degustación que comentas, a un compañero de trabajo le pusieron un hueso de ternera para comerse lo de dentro. Muy sofisticado, pero asqueroso. Rondaba los 300€ el cubierto.
Yo hace años hice un menú degustación en un rest. con 1 estrella Michelín. Beneficios de la primitiva que hacíamos entre compañeros de trabajo.
Salimos con hambre y si, es como digo antes, te traian un "tastet", te lo explicaban, y de un bocado, para dentro. 80€.
Entiendo que existan ese tipo de restaurantes y ese tipo de clientes, pero me jode que cojan ese bocata de calamares, te pongan un trocito y lo llamen:
"reducción de molusco cefalópodo rodeado de polvo de trigo calentado en zumo de oliva depurado, rodeado de pasta de harina de trigo del himalaya trabajado a alta temperatura en fosa caliente acompañado de un soporte de papel bañado en plata"
A mi lo que mas gracia me ha hecho es lo de relacion calidad/precio.
Creo que precisamente los restaurantes fon estrella Michelin no son de lo mejor calidad/precio del mercado.
Y sip. Me he pateado unos cuantos. Pero un menu de 200€ debe ser 10 veces mejor que uno de 20€ de Casa Paco, y nop, no es 10 veces mejor.
Pues el propio nombre lo deja bien claro. Llega un tipo y le dice al dueño "vengo a por mi chelín". Entonces le paga y ya tiene sus estrellas.
#14 Dicen que también hacen ruedas, o no se qué movidas.
#2 supongo que esto se puede equiparar a muchas cosas. Ir a estos restaurantes es como para otros ir al fútbol, a la fórmula 1 etc.
Depende de los gustos lo calificaras de experiencia genial o de derroche absoluto.
#13 "Behold" es un anglicismo innecesario; la Fundéu recomienda el uso del más castizo "Aguanta, tú"
#5 Con los clientes no se discute, se les atiende y se les cobra. Si quieren mierda se les da mierda. Mejor ejemplo lo tienes en el pobre Sergi Arola, que acuciado por las deudas ha tenido que poner su cara a productos del LIDL.
Lo triste es que si te preocupas por ser el mejor cocinero, seguramente no seas el mas rentable.
No se puede tener todo en esta vida, y criticar de manera necia hace que vea que tengo un necio delante.
#20 Y que guiness hace cerveza... Hasta que probé ese meado negro, servido templado, casi sin burbujas y con sabor amargo. Prefiero el Te, pensé
P.D. Los neumáticos michelín son CAROS.
#2 #8 #10 Vuestra opinión es legítima, pero errónea. A un restaurante de estos no se va sólo a comer y (al menos en mi caso) tampoco se va a hacer el panoli. Se va a vivir una experiencia distinta, que no vas a encontrar en ningún otro sitio. Yo he ido a un par con estrellas (uno era el Celler de Can Roca) y salí las dos veces enórmemente contento y os aseguro que bastante lleno. En primer lugar, por el trato: no es encorsetado sino amistoso, te muestran la cocina y te hacen sentir muy bien. Luego van desfilando los platos y te explican cada uno de ellos, su significado y el por qué. En nuestro caso nos sirvieron un poco de vino distinto en cada plato (unos 10 platos, creo recordar, por eso son de tamaño pequeño) y te cuentan también cómo es el vino.
Fue una experiencia genial. Hay gente que se gasta 200 € en ir a la ópera, por ejemplo (es lo que suele costar la platea en el Liceo). Otros se gastarán pasta en ir a un spa y otros se la gastarán yendo a esquiar. Ir a un restaurante de estos es como ir a París o a Roma: hay que hacerlo una vez en la vida, en mi opinión.
Y sí, un bocata calamares es buenísimo y muy digno. Pero no estamos hablando de esto.
Tirar a tomar por culo el mito ese de que las estrellas Michelin solo se las dan a lugares super cool e hiper caros, en Huesca, tenemos tres restaurantes con estrellas de esas, vivimos 50.000 personas y de cool, tenemos mas bien poco ah, vivir, vivimos de cojon, con buena comida, buena bebida y montaña aquí al lado. Jodeos de envidia cosmopolitas de los cojones
#17 ¿Puedes decir en cual? Que eso de tirar la piedra y esconder la mano, no está bonito.
#20 Si no recuerdo mal en principio las guías Michelin se regalaban al comprar los neumáticos y se hicieron para que la gente viajase más y comprase más neumáticos, después se hicieron tan conocidas que se acabaron convirtiendo en un negocio independiente del de las ruedas.
Me suena que las estrellas indicaban algo así:
- 1 estrella: Merece parar si te pilla de camino.
- 2 estrellas: Merece la pena desviarse si vas a pasar cerca.
- 3 estrellas: El sitio es tan bueno que merece la pena hacer el viaje aunque sólo sea para ir a ese sitio.
#18 en casa Paco, el propio Paco fríe sus calamares, pone cañas, y recoge la mesa. En estos restaurantes se sirven productos muy caros, con bastante elaboración y por muchos cocineros. Lo mismo en porcentaje saca más ganancia Paco que Sandoval.
Imagino que la relación calidad precio se hace en un contexto en el que tenga sentido al igual que cuando hablas de calidad precio en un deportivo o en un volquete de putas.
#8 O sea un listado de restaurantes chinos y Mc Donalds.
Puede haber gente que vaya a estos locales por vacilar, pero no es ningún engañabobos, si hay gente que se puede permitir pagar cierto tipo de gastronomía, lo veo perfecto.
Yo mismo lo haría si tuviera potencia económica,
#3 Vesubio ★★★★☆ - Ideal para sacrificios humanos
#26 3 estrellas al comentario estúpido del dia.
📧 📨 📧 📨 📩 📨 📧
#1 Conozco a un par de propietarios-cocineros con estrella (una y dos respectivamente) y te aseguro que no andan precisamente para untar a nadie.
Casos habrá pero estos dos ganan lo justo para comer ellos.
#27 jubany, Tuétano de ternera a la brasa con ostras. 109€ + lo que añadas en vino.
Si, me he pasado con los 300€. Eran 150 x 2. Fué un compi con su pareja.
#32 Es tu opinión y hay que respetarla, por supuesto. Siento haberle disturbado su placida existencia y le deseo un buen día.
#34 igual los que reciben la estrella no son los que más negocio hacen con el tinglado...
#30 Hay muchisimos sitios sin estrella michelin que no son ni chinos ni mcdonalds que ofrecen una comida muy buena y en una cantidad normal y que no son muy caros, esos son lo que me refiero que deberian tener estrellas michelin
#25 estoy de acuerdo, mi queja mas bien venía de los sitios en los que el plato que pides de carta no te llena y tiene un precio desorbitado. Pero claro, es como todo, cada cual que se gaste el dinero como le plazca.
#17 Uno de los platos del menú de 200 euros del novio de la pedroche es una raspa de pescado. Una puta raspa de pescado.
#33 Con tu comentario vas a atraer a los peperos como moscas.
¿"la relación calidad-precio" entre los cinco criterios fundamentales?
Una calidad de la hostia ¿no?
#23 Por eso... o porque le debía 300mil euros a Hacienda y a la Seguridad Social
http://cultura.elpais.com/cultura/2013/07/09/actualidad/1373373947_604471.html
#26 Y cerquita de la play.... oh wait !!!!!!
#38 Ya, pero para que lo que suelen servir en estos sitios ya me lo se hacer yo en casa. Sabes lo que pasa con estos sitios?, que los olvidas porque son irrelevantes.
Pero la experiencia de comer algo excepcional la recuerdas siempre, al menos es mi caso. Entiendo que un local con estrellas tiene la ambición de crear platos memorables. Para cocinar unas bravas ya lo hago yo.
#35 109€ por un menú de 12 platos y postres. Ya me veía venir que era un comentario de barra de bar.
#8 Típica mentalidad de pobre, ¿y poder decir que has estado en un sitio en que no hay escoria de clase media dando porculo, a 300 pavos el plato?
#25 Ahí le has dado. Mi experiencia fue en el de Quique Dacosta, recomendado por un compañero de trabajo. Básicamente es todo una virguería, con todo tipo de platos, un servicio de mesa prácticamente coreografiado, una puesta en escena de maitre y sumiller espectacular. Y las preparaciones buscan, sobre todo, sorprender.
Creo que no es algo que esté ni bien ni mal (con mucha probabilidad no repetiré), sólo que hay que tener bien claro que a este tipo de sitios no vas a comer y si vas con esas expectativas estás tirando el dinero.
#2 ♪ Cero seseeenta!! ♫
#43 deber a Montoro y las SS también son deudas. La Iglesia Católica o las cajabancos no pagan IBIs, pero los cocineros que dan nombre a la Marca España, si.
#2 Exacto, la labor oral es la que importa, como en todos los lados
#45 "pero para que lo que suelen servir en estos sitios ya me lo se hacer yo en casa." Hay muchisimos sitios que sirven comida que mucha gente no sabe hacer en casa... restaurantes de barbacoa argentina, restaurantes japoneses, libaneses, de pescaito frito...
No estoy dudando que hay restaurantes que ofrecen algo excepcional y está claro que se merecen ser reconocidos. Digo que también se derían reconocer los buenos restaurantes "no excepcionales".
#10 ¿y el que se gasta 200 € en copas y cosas varias en una noche es menos gilipollas? Porque de esos los hay a patadas, pero si uno quiere disfrutar de una buena comida es un presumido. Hay una diferencia entre ir a comer e ir a degustar
#44 Ese es un punto en contra que tenemos
Yo comi en un 2 estrellas el mes pasado. Fui con 3 amigos guiris (si no, uno no va a esto sitios). Unos 25 platos (o cosas diferentes, llamarlos platos no responde a la realidad). 6 botellas de vinos diferentes. 3 postres, el último un juego de adivinanzas con 6 tipos de chocolates distintos de premio.
Visita a la cocina y explicación del modo de trabajar allí dentro (como si fuera un quirófano). Nos atendieron unos 6 o 7 camareros diferentes. Todos hablaban un inglés mejor que el mío y explicaban con soltura lo que nos estaban sirivendo. El sumiller era un crack, un tipo como para irse de copas con él. Nos sentamos a la mesa a las 12:30 y nos fuimos de allí pasadas las 17:00. Todo el tiempo con una atención exquisita.
189€ por cabeza. Una experiencia genial. Ahora ya sé lo que son las estrellas michelin. El local, extraoridnario y el ambiente, exqusito
¿Vale la pena ir una vez? Si, por supuesto. ¿Volvería? No, al menos, a ese mismo no. Con una vez es suficiente.
#6 Entiendo que haya gente que disfrute con que le sirva una deconstruccion de una fabada pero vamos, que... Todo esto de la alta cocina tiene un punto de postureo, de decir que yo he comido ahi y tal y cual importante, de estatus, como el que tiene un iphone aunque no sepa ni como cojones se usa.
Como dice #17 al final te sirven una mierda que tu no comprarias en la tienda pero la desmenuzan, le dan noseque preparacion y se supone que tiene que estar de la ostia. A 50 euros el plato, claro esta.
Hoy dia casi todos los restaurantes quieren ir de top chef con sus intentos de mierda de parecer que tienen un menu de alta cocina cobrandote 14 euros por una mini raccion de espaguetes carbonara o un risotto que es arroz nadando en nata pero como es en un plato bonito y racion pequeña eso lo convierte en alta cocina por lo visto.
#56 Y dale...
Y dale con el "postureo", ¿no sois capaces de entender que existe gente aficionada a la gastronomía que tras un largo historial de comidas, atención y afición puede disfrutar sinceramente de un plato elaborado y con ingredientes de primera?
Que a ti no te guste no significa que los demás solo queramos presumir.
#35 Pues Can Jubany es un restaurante de la hostia (hace tiempo que mucha gente se pregunta por qué no le dan la segunda estrella).
Y a mí una vez me pusieron lo que comentas en un restaurante de Londres y estaba de muerte. St. Johns, creo que se llamaba el restaurante y no era de alto copete, sino que intentaba recuperar la tradición culinaria inglesa. De hecho, le alegramos el día al camarero cuando vio cómo disfrutábamos (tanto que nos regaló una botella de vino, muy caro allí en Londres).
Sobre gustos no hay nada escrito, dicen. No todo el mundo pondrá buena cara comiéndose la médula ósea de un fémur de vaca (y menos si lo dices así), pero seguramente es porque comemos también con los ojos y no todos tenemos la misma predisposición.
Joder, Meneame cada vez se parece más a la barra de un bar
¿Y a qué se debe que el 75% de las Estrellas Michelín españolas estén en Cataluña? ¿hay algo que se me escapa o simplemente son los catalanes los mejores cocineros y tienen las mejores materias primas de España?
#57 Te repito que esto es como tener un iphone o un ferrari: Habra gente que sea porque entiende de coches pero la mayoria lo hacen por fardar.
Yo creo que a esos sitios no se va a comer, se va a, no se... como una especie de galeria de arte para degustar. Arte que se supone que puedes entender o no, en mi caso no lo entiendo, pero bueno. Y luego como te digo, un alto porcentaje de postureo, de "tengo reserva en X sitio para dentro de 2 años"
EL PROBLEMA DE ESPAÑA NO ES LA ENVIDIA, ES EL DESPRECIO
Pues yo he estado hace poco en uno con 3 estrellas en alemania y os aseguro que es una experiencia de la que no te olvidas, es sencillamente todo PERFECTO, desde los camareros, que son como un "coliguita" el local, los platos, algunos que forman figuritas que hasta da pena comérselos,.. la combinación de sabores,.. mas del 50% de la gente fotografiábamos los platos, y al final, vino el cocinero, un tio famoso que aparece en las revistas a preguntarnos por la comida, nos pusieron después del postre bombones, luego un cuenco con chocolate... fue realmente increible, y.. NO a estos sitios no se va a comer para llenar la barriga, es una experiencia
#23 Y los de master chef haciendo anuncios de pastas gallo, galletitas... son todos igual.
#31 Casi. El Vesubio está en Napoles, no en Sicilia. Mejor pon el Etna ★★★★☆ También está bastante bien para los sacrificios humanos, que siempre son una buena idea.
#49 Mierda. He entrado a decir eso mismo
Con corrupción y cuentas suizas como todo.
#40 Exacto, hay sitios con estrellas michelín que son increíbles y otros que dan bastante vergüenza ajena... #6 no todo es blanco o negro, no se puede decir que valga la pena dejarse la pasta en todos, o si no mira la foto de lo que habla #40 y ten narices a decir que pagarías un duro por esta mierda (Restaurante DiverXO, 3 estrellas Michelín).
#64 Todos son iguales para ti porque no valoras sus meritos. Es lo que tiene el discurso del "merito", que solo se usa para despreciar a los demás.
Yo cocino porque me divierte aprender y estoy lleno de orgullo por compartir cultura con una generación de cocineros que han dado la vuelta a la cocina francesa, la mas reputada del mundo.
No presumas de ser incapaz de valorar, distinguir, diferenciar. Meter todos en el mismo saco tiene el riesgo de que el único que merezca estar en el eres tu.
#60 Hombre, entre la influencia francesa y la cercanía del mar ya son dos factores importantes para que tengan una gastronomía más rica, que, no se, la de Jaen (sin despreciar a ésta última)
#6 Yo no se si he tenido mucha suerte o que, pero cuando he ido a un restaurante de estos siempre he salido lleno no, lo siguiente. Es posible que cada plato del menu sea individualmente pequeño, pero despues de 9-10 platos asi estas a reventar.
Ahora bien, si vas al Akelarre esperando que vas a comer por 70€ vas a salir con hambre. Pero eso no es culpa del restaurante sino del comensal, que no se informa de donde va.
#15 de 22cm de rabo
Pero al final tan anónimos no son los inspectores, lo digo porque hace unos días salió un cocinero de un restaurante diciendo que habían venido los inspectores varias veces y que se esperaban lo de la estrella.
La duda es si identificaron al tipo porque iba tomando notas al comer o este mismo se identificó al final
#72 dime de lo que presumes y te diré de lo que careces.
Actuas como si 5 además de tu karma, es el tamaño del rabo, y estirándolo.
#29 Nop. Ellos dicen que solo miran la comida, que el servicio, la decoracion, la ambientación no se valora( lo dice el articulo)
Por últimdecir que en Casa Paco también tienen cocineros y camareros. Paco no es un pulpo.
Qué trabajo más duro, el de inspector de la guía Michelín.
#68 ¿La idea es comerse la raspa, o usarla sólo para mojar en las salsas?
#77 Supongo que rechupetearla con la mostaza esa y el aliño que lleva, y a continuación irte a otro sitio a pagar por un bocata de calamares
#6 El colmo de cuñadismo de barra de bar del comentario #2 es decir "un precio a partir de 200 euros" cuando luego 10 comentarios mas tarde confirma que ha comido en un estrella michelin por 80 euros.
200 euros es lo que valen los menus mas caros de los restaurantes con 3 estrellas michelin.
Pero hay que reconocerle el merito. Ha conseguido superarse al decir que sales con dolor de barriga "de tanta mezcla".
Y como podras ver, la gente se viene arriba y empezamos con "200 euros el menu degustacion" y terminamos con los "300 pavos el plato" de #47.
#23 Pues he probado algunos de esos productos (no por ser de Sergi Arola, sino porque soy un gran fan del LIDL, de la escuela cocopinesca) y son de muy buena calidad. No me parece vergonzoso ponerles la cara.
Para eso, peor es lo de Ferran Adrià que se la pone a los sándwiches que ponen en los aviones de Iberia. Pequeñísimos, caros, y tampoco especialmente sabrosos.
Cualquiera que haya viajado un poco, y que no haya aprendido el lujo haciendo encuestas, como tanto falso crítico gastronómico que campa por España, se da cuenta del enorme potencial barcelonés silenciado. Dos aspectos añaden gravedad a la monumental estafa. El primero, que estos restaurantes, siendo infinitamente superiores a sus equivalentes en otras capitales europeas -sobre todo Londres y París- cuestan la mitad del precio. El segundo es el bajísimo nivel de los invertebrados críticos que la Michelín esparce por Barcelona. Son la mayoría de ellos de una bajeza humillante: ni están a la altura intelectual y cultural de los restaurantes que pretenden juzgar, ni su comportamiento en la sala resulta aceptable. Cuando piden los platos, parecen tener ganas de perjudicar con su selección al restaurante. De hecho, es fácil saber que un inspector de la Michelín ha llegado por su aspecto inelegante y avinagrado, su mezquindad a la hora de dirigirse a los camareros y lo absurdo que resulta lo que acaban comandando. Yo les he visto y es patético. También les he visto materialmente temblar cuando por casualidad se han encontrado con Ferran Adrià en alguno de los restaurantes de su hermano, y convertirse en indecentes felpudos. La Guía Michelín guarda una enorme rabia y resentimiento hacia Ferran, porque a pesar de que él nunca les rindió pleitesía como no tienen más remedio que hacer los chefs sin demasiado talento, no tuvieron más remedio que darle las tres estrellas. Ya entonces le hicieron sufrir lo indecible para conseguirlas, y trataron inútilmente de potenciar a Santi Santamaría, con el mismo objetivo de desprestigiar a España, ocultando a su gran genio, y prolongando de este modo el reinado de la cocina francesa, que ya había entrado en decadencia, hasta llegar al total desinterés que hoy provoca.
http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/guantanamo/2013/11/22/un-fraude-mundial.html
Hace seis años, Bernard Loiseau, uno de los mejores y más celebrados cocineros franceses, se suicidaba de un tiro de su escopeta de caza en su casa de Saulieu (Côte-d'Or). Tenía 52 años, tres hijos, un imperio gastronómico creado desde la nada y una mujer que lo adoraba y que le descubrió en la cama con la cabeza destrozada del disparo. Unos días antes, el cocinero, con tres estrellas de la guía Michelin, había bajado en la exclusiva guía culinaria de GaultMillau: de un 19 sobre 20 que ostentaba, había descendido a un 17 sobre 20. Se especulaba además con la posibilidad de que perdiera una de las tres estrellas del restaurante. Algunos achacaron su muerte al declive profesional de un hombre obsesionado con su trabajo que se veía condenado a perder categoría. Otros, a las deudas. Un cocinero amigo de Loiseau confesó entonces: "Él decía que si perdía una estrella, se suicidaría. Era un tipo sensible. A ellos les gusta jugar con nosotros, nos suben y luego nos bajan. Creo que eso es lo que le destrozó".
http://cultura.elpais.com/cultura/2009/03/07/actualidad/1236380403_850215.html
La verdad es que año tras año la guía roja está perdiendo más protagonismo en aras de otras que han aparecido con más rigor. Cada vez tiene menos prestigio entre los gastrónomos.
Y como último ejemplo Quique Dacosta de Denia. Años esperando la tercera estrella, supermericidísima. He estado hace tres meses y es una pasada, de lo mejor que he probado en los últimos tiempos. Te transporta de sensación en sensación y te despierta todos los sentidos, cuidando hasta el último detalle. Próximamente, publicaré esta experiencia, pero cuantos años estuvieron para darle la “tercera”?.
Consultar otras guías, los que viajamos, antes veíamos establecimientos con estrellas Michelín raramente y solían ajustarse más o menos a lo esperado, pero ahora entre los que tienen estrellas y los recomendados por la Guía, las tienen hasta la panadería y la frutería de debajo de mi casa. Ay! el chauvinismo”!
La mejor cocina del mundo actual, la más diversificada e imaginativa que ha transformado la restauración que hoy conocemos, con cocineros salidos de España ocupando los mejores fogones mundiales valorados por la Guía del país de la mantequilla, el” faux filet” “les frites” y “la baguette” .
¡Qué pena!. ¡¡Que grandes son¡¡
http://chavarriagastronome.com/guia-michelin-2014-critica/
#6 Ahora está de moda el menú degustación o nada. Y eso es una puta mierda. Entre esferas de grelos, habas al nitrógeno y sushi de arenque liofilizado acabas comiendo un montón de cosas que nunca habías probado... y que nunca habrías querido probar. A fin de cuentas los 10 platos son 10 bocados. Rodando, rodando no sales.
Esto no quita que haya dos y tres estrellas en los que se pueda comer bien (En el de Arzak y en el de Berasategui se puede cenar de puta madre), pero es que hay alguno que clama al cielo. Lo del Diverxo no tiene nombre, 200 pavos el cubierto por "comida" que si está quemada o demasiado cruda está perfecta porque los cocineros son dios. Aún encima de malo te toca aguantar caritas y airecillo de superioridad de un tío con cresta porque tu bolso masculino no es Louis Vuitton. Me alegro y mucho de no haber invitado yo.
#11 No te sientas mal, hay mucha gente que tiene un paladar normal pero se las quiere dar de listo y dice diferenciar diez tipos de caviar. No pasa nada si eres uno de ellos, pero si no puedes entender que los hay que sabemos que se trata de una estafa que si vamos a restaurantes donde la comida es comida y para comer, y no para presumir, mejor dedícate a opinar sobre otra cosa.
Y es que las opiniones son como los culos
P.S. yo no como en restaurantes caros porque normalmente la calidad no compensa la falta de cantidad. Siempre por trabajo, he tenido que sufrir una y otra vez ese tipo de comidas (y no solo en españa, ojo) y al final acabar comiendo algo en un fastfood por el hambre con el que me quedaba.
#68 Así tu cartera no es la única en saborear la pobreza .
#80 Pues a mi también me gusta LIDL, y ALDI mas. Habrá 100 productos con su cara y no se que compré que lo único que me dio es pena por Sergi.
Ferran Adría es el ejemplo de un gran chef, un gran comunicador, pero un inutil redomado para todo lo demás Ferrán, tio, tienes lo que todo el dinero del mundo no puede comprar, no te vendas tan barato, ya puestos, no te vendas.
#17 Mi madre de toda la vida pone hueso de ternera para comernos la médula en el Caldo. Hueso de caña le llaman.
Por lo demás, yo no doy un duro por él.
#52 La Guía Michelin también lista más restaurantes, aparte de los que tienen estrella. Y luego hay otras guías, tienes Tripadvisor (donde a veces restaurantes muy populares están en los primeros puestos), etc. Hoy en día no hay falta de medios de promoción para los sitios que hacen las cosas bien.
#17 En uno de esos menús degustación que comentas, a un compañero de trabajo le pusieron un hueso de ternera para comerse lo de dentro. Muy sofisticado, pero asqueroso.
Ignorando el flame. ¡El tuetano de ternera no tiene nada de asqueroso!
#46 12 "platos", te refieres a "12 platos que comes" o a "12 tapitas" ? Porque llamar plato a una tapa tiene truco
#68 eso tiene que ser fake.
#62 Tu comentario resaltado me da asco.
Y encima te votan, como me jode
#83 Entre diferenciar diez tipos de caviar y encontrarte una combinación novedosa de sabores-texturas y poder apreciar su sabor hay un trecho, pero entiendo que una reducción al absurdo es bastante cómoda cuando la argumentación brilla por su ausencia.
Muy interesante :).
#18 Bueno, eso es así en todo. Un Ferrari no es 20 veces mejor que un Fiat Punto, un Rolex no es 20 veces mejor que un Casio, un Stradivarius no es 20 veces mejor que un violín del montón.
Pero si tú estás dispuesto a pagar 200 € y quieres una calidad excepcional (no te vale Casa Paco), dentro de eso habrá sitios con mejor relación calidad-precio que otros.
#68 En serio??? o.O... supongo que después habrá que ir a por bocata jamón.
#17 a un compañero de trabajo le pusieron un hueso de ternera para comerse lo de dentro. Muy sofisticado, pero asqueroso
El tuétano de ternera es un manjar exquisito.
Otra cosa es q no te guste, a mi no me gusta, pero lo es. Lo de gustar o no es algo subjetivo.
Si nunca lo habíais visto es q poco cocido tradicional coméis por ahi...
#79 Ignorando mi rectificación en #35 y dándome la razón en los 200€.
Gano yo
PD que sucetibles todos. Enteder que exista gente a la que no le guste que tengan a una persona detrás, pendiente si el nivel de agua de tu vaso baja hasta que quedan 10cc para rellenartelo. O que no les guste que llamen "plato" a una cuchara sopera con algo dentro puesta sobre un plato enorme. Por larga que sea la descripción de ese "bocado".
#6 Porque en meneame y en la barra del bar estos comentarios molan.
Buen restaurante = comida que conozca y en grandes cantidades.
#77 Te la comes. Y aunque la primera impresion es la misma que estais teniendo todos. Cuando la pruebas, se deshace en la boca y esta buenisima. De hecho, en la mesa que estaba hubo varios comensales que al finalizar era uno de los platos que mas les habia gustado.
A estos sitios vas a probar cosas nuevas o cosas preparadas de otra manera. Por descontado, la calidad de los productos es excelente, son generalmente productos bastante caros y la preparacion requiere de mucho tiempo. Y ademas... la descripcion de los platos es tan larga porque se cuidan de que todos los sabores queden claramente definidos y se puedan identificar, no es el guiso de tu abuela (que yo tambien adoro). Y todo eso... se paga.
Evidentemente, si lo que quieres es comerte un chuleton de buey con patatas (excelente plato que disfruto igual) no vas a ir a un estrella michelin. Si quires un menu de mediodia, no vas a un estrella michelin. Si quieres un restaurante porque para ti comer es simplemente quitar el hambre, no vas a un estrella michelin. Y por supuesto, si no aprecias nada de todo eso... NO VAS A UN ESTRELLA MICHELIN. Y ojo, que no tiene nada malo, para gustos los colores.
Y no, #78 a continuacion no te vas a comer un bocata de calamares, a continuacion te traen 12 platos mas.
#96 Para mi toda la casquería es una puta mierda. Para otros son manjares. y me gusta la carne de perol.. ironias de la vida.