Portada
mis comunidades
otras secciones
#4:
Según un estudio de Ecovidrio y ElTenedor para conocer la opinión de ciudadanos y restauradores sobre la sostenibilidad en la hostelería, el 74% de los españoles está dispuesto a pagar más por un restaurante sostenible.
¿De cuanto es el muestreo, 3 personas?.
Los cojones, pon un "menú del día sostenible" más caro de la competencia, a ver cuantos días dura abierto el restaurante.
¿De cuanto es el muestreo, 3 personas?.
Los cojones, pon un "menú del día sostenible" más caro de la competencia, a ver cuantos días dura abierto el restaurante.
#6:
- Está usted dispuesto a pagar más por un restaurante sostenible?
- Sí, por supuesto, creo que el medio ambiente es muy importante y todos debemos de concienciarnos.
- Es hora de comer, vamos al restaurante sostenible de al lado?
- No, que te clavan 40 euros. Mejor vamos a la bocatería.
- Sí, por supuesto, creo que el medio ambiente es muy importante y todos debemos de concienciarnos.
- Es hora de comer, vamos al restaurante sostenible de al lado?
- No, que te clavan 40 euros. Mejor vamos a la bocatería.
Comentarios
Según un estudio de Ecovidrio y ElTenedor para conocer la opinión de ciudadanos y restauradores sobre la sostenibilidad en la hostelería, el 74% de los españoles está dispuesto a pagar más por un restaurante sostenible.
¿De cuanto es el muestreo, 3 personas?.
Los cojones, pon un "menú del día sostenible" más caro de la competencia, a ver cuantos días dura abierto el restaurante.
- Está usted dispuesto a pagar más por un restaurante sostenible?
- Sí, por supuesto, creo que el medio ambiente es muy importante y todos debemos de concienciarnos.
- Es hora de comer, vamos al restaurante sostenible de al lado?
- No, que te clavan 40 euros. Mejor vamos a la bocatería.
#1 #7 #8 #6 En el texto del artículo señala lo que la gente entiende por "restaurante sostenible" y parte de algo tan sencillo como usar eficazmente los recursos (agua, energía) y reciclar los resíduos. No creo que el menu encarezca por ambas cosas, se trata mas bien de buenas prácticas por parte de los restaurantes.
#9 El 74% de los españoles dispuestos a pagar más por un restaurante sostenible.
Esa es la pregunta.
#10 Quizás hay que medir ese "mas". En un estudio similar pero para eventos que tengan en cuenta la sostenibilidad, ese mas es de un 7%, En un menú de 10 euros, un 7% son 70 céntimos. http://www.tehagoeco.com/poniendo-numeros-a-la-sostenibilidad-aplicada-a-eventos/
#9 bueno, la parte sostenible incluye lo que entra y sale del restaurante, no solo lo que se hace dentro... es como todas esas fruterías que venden verdura ecológica que viene el camiones de gasolina...
#12 Así debería ser, pero en el estudio precisamente preguntan a los consultados qué entienden por "sostenibilidad" y lo que mas citan son los aspectos "de dentro" del restaurante, aunque en menor grado también la cadena de suministro.
#17 entonces comprar por amazon es muy sostenible porque mandan los paquetes a casa y no tengo que usar YO el coche no?
#19 Seguro que hay quien lo ve así y hasta Amazon podría usarlo de greenwashing, otra cosa es que todo el mundo piense igual. Para mí no lo es.
#20 #19 si la compra implica desplazamiento es más sostenible que una furgoneta de reparto lleve los pedidos a los domicilios de los compradores que la opción de que cada comprador acuda en su propio vehículo al centro de compra.
#19 Y precisamente ese fenómeno que apuntas, la "externalización de los aspectos ambientales" es el que lastra que realmente haya una mejora notable y las acciones que se ponen en marcha tengan éxito, una peculiaridad mas de nuestra economía regulada por el mercado.
Y luego se extrañan de esto ... La UE se rinde ante el lobby de la mala alimentación La UE se rinde ante el lobby de la mala alimentación
La UE se rinde ante el lobby de la mala alimentaci...
lamarea.comNi sostenible ni saludable.
Normal, pero tampoco la mayoría de la gente sale todos los días a cenar por ahi, ni tampoco lo va a hacer más porque sea así...
Yo desde luego que prefiero pagar más por un restaurante sostenible. Eso de que se me pueda caer el techo encima, no compensa.
Pues es perfectamente compatible que el 74% de los españoles digan que están dispuestos a pagar más por un restaurante sostenible y que el 80% de los hosteleros digan que los españoles no están dispuestos apagar más por esto. Entre lo que la gente dice y lo que la gente hace hay un buen trecho, sobre todo en este tipo de cosas de la responsabilidad social
#3 Exacto, eso es precisamente lo que hace que al final se ponga en práctica muy poco, el dilema del gorrón, que sean otros los que den el primer paso.
Como se sabe si un restaurante es sostenible o no?
Hay diferentes interpretaciones sobre lo que es sostenible o no lo es?
#14 Si ves que no pesa mucho cuando lo levantas en vilo, es que es sostenible. La mayoría no despegan del suelo, por mucho que tires.
#2 intentalo con un menu
Postureo sostenible
Claro que sí.Y comprar coches eléctricos...y usar el transporte público...y gastar en la tienda de al lado.
El problema es que todo eso encarece ...y no se yo si con los sueldazos españoles se puede uno permitir poner la conciencia en primer lugar.
Ya esto es como de las tapas a 20 €...
Además habría que saber si realmente un restaurante es sostenible o la excusa para cobrarte más.
Salu2
y por eso no hay gente en los restaurantes de menu a 10 euros
#1 ¿Y eso qué tiene que ver? Que sea más caro no significa que sea más sostenible
Postureo el de Ecovidrio, que presume de ser una entidad "sin animo de lucro", pero al final aparence entidades que si tienen animo de lucro, y son las que se llevan el lucro: "El Ayuntamiento privatiza la gestión de recogida de vidrio a Ecovidrio, una entidad sin ánimo de lucro, pero ya se puede saber quién resultará adjudicataria: la ganadora del Lote 10. Una empresa, ésta sí, con ánimo de lucro" http://agora-alcorcon.org/ecovidrio-y-la-operacion-salida/
Siempre pensé que la cocina de autor y los chefsss vendían humo muy caro. u.u
Cada vez que veo asomar la jeta a uno de los masterchof -que hasta en la sopa me los meten ya hace años-, me dan unas ganas de inflarlos a hostias que esas sí que son insostenibles.
Sobre todo al talludo, menudo capullo.
Depende del precio.
¿Un 10, 15, 20% más? Sin duda.
¿El doble? pues no.
Lo más caro que me he llegado a plantear pagar está cerca de los 30%, suponiendo un 20% hablamos de 36€... completamente asumible, lógico y sin duda el 74% de la población estaría dispuesta a pagarlo.
¿El 80% del empresario de restauración no se lo cree? ¿cómo se lo va a creer? De todos los posibles empresarios, la restauración se lleva el primer premio a catetismo y palurdismo. El pago en sobres bajo la mesa es el día a día.
#24 Está claro que es un elemento clave, hay que medir ese "mas". En un estudio similar pero para eventos que tengan en cuenta la sostenibilidad, ese mas es de un 7% sobre el precio de la entrada, es este: http://www.tehagoeco.com/poniendo-numeros-a-la-sostenibilidad-aplicada-a-eventos/ y como ves, es un dato que se mantiene en tres ediciones seguidas del estudio.