La Agencia Española de Seguridad Alimentaria recomienda que no se usen guantes de forma habitual en las cocinas, excepto para determinadas tareas y preparaciones puntuales, por ejemplo, si tienes que amasar 10 kg de carne picada para hacer hamburguesas... bueno, vale. Pero te los pones nuevos, amasas y tiras los guantes.
Y si alguien me pregunta, me parece una guarrada usar guantes en una cocina.
Lo correcto es lavarse las manos cada vez que cambias de tarea, y secarse con papel de tirar. Igual de asqueroso con unos guantes que un trapo de cocina, que por cierto también esta prohibido.
#1 La ignorancia es la felicidad, verdad?