Este estudio comparó la capacidad de corredores aficionados veganos, vegetarianos, y los que comen carne, y descubrieron un máximo similar de rendimiento entre los tres grupos, lo que sugiere que no hay una diferencia significativa en la capacidad de ejercicio máxima. Pero eso fue a la misma frecuencia, tiempo y distancia de entrenamiento. ¿Quizás las dietas vegetarianas puedan mejorar la recuperación y permitir que los atletas entrenen por más tiempo y potencia? A partir de este informe publicado en 2016, se han realizado varios estudios.