#40, la raspa de pescado de esa foto no es del menú de 200€ es del de 145€. En el de 145€ hay unos 12-14 platitos y dos postres. En el de 200 unos 20. La raspa de pescado es habitual en muchos restaurantes de calidad, la puedes probar aquí, en Arzak o incluso, como tapa, en pleno Pamplona en la calle Estafeta.
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#60 Ese dato no es real. Cataluña es sin lugar a dudas donde más hay pero no es el 75%. El es 34% de los restaurantes y algo menos en estrellas... cuenta: http://viajesytapas.blogspot.com.es/2015/11/lista-completa-de-estrellas-michelin.html