Flojo artículo. No dice nada nuevo, solamente copia y pega de otras fuentes sin dárles crédito ni hacer ningún aporte personal y para peor, repite el mismo mito de siempre sobre las levaduras.
Si les interesa el tema (y me perdonan el autobombo, jeje) acá les dejo enlaces a dos artículos que he escrito al respecto
http://www.filosofo-cervecero.com/2009/07/puro-mito.html
http://www.filosofo-cervecero.com/2009/11/puro-mito-ii.html
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#7 Bueno, copia-pega a lo mejor no es, pero igual me dio la impresión de haber leído lo mismo en vaya uno a saber cuántas otras páginas...
En síntesis, no dice nada nuevo y mucho de lo que dice es incorrecto.
Y gracias por lo del punto negativo, no por le de gilipollas, pero eso tampoco me va a hacer perder el sueño.